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第122章

开局一把刀[种田]-第122章

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  “你这是什么奇怪的脑回路啊?”温迪又觉得好笑又觉得无语,“你是冻住了,没毁容。”
  不过她上次在草原上睡过夜的时候,脸碰到冰也以为自己脸烂了。
  所以说完她又觉得自己好像没资格嘲笑黑毛。
  于是她迅速扯开话题,说起别的事情:“你看,下雪了,大雪呢!”
  “这是下雪?”黑毛好奇地走下床,来到洞口前掀开缝隙往外看,“哇!雪!”
  然后立马打算往外冲来个以脸抢地。
  温迪赶紧把他拽住:“你就穿件单衣往外冲?不怕生病啊你?”
  “我不冷。”
  “不冷也给我加衣服。”温迪就像唠叨的妈妈,把小孩往回拽,逼着他套上毛衣再套外衣。
  “……行了吧?”黑毛瘪着嘴问。
  “行,这个造型还不错。”温迪扯扯他的衣角,这衣服手感真的好。
  “你要跟我换吗?”
  “不爱穿别人的,不换。”温迪果断地说,“玩你的雪去。”
  然后黑毛就穿着外衣又冲出去了。
  她倒是不怕黑毛出事,反正这么大的雪,出门也不方便,他就算真的要走,也走不了多远。不过温迪想起来剩下的水不多了,就抱着一个空水桶出去接雪,接满了就拿回来等常温融化,就可以当清水用。反正这座荒岛上什么都是生态自然产物,雪也肯定比现代的干净得多,全部都是从天上飘落的,等它融化就能直接使用,连煮沸这一步都可以省略。
  阿黄也跑出去,一人一狗在院子里傻乎乎的玩雪。
  黑毛还试图把温迪也叫出去,她摇摇头,竖起一根手指头特别郑重地摇摆:“休想我出门。”
  她站在大厅里,偶尔从外面吹进含着雪花的风都把她吹得打哆嗦,还出门呢……
  绝不。
  但温迪呆在山洞里面也并非无所事事,她预备做肥皂。做的是那种很原生态的以动物脂肪为主材料的肥皂,这个温迪有,正是猪油,另一样主材料是草木灰。草木灰就是燃烧枯草和木头剩下的灰,温迪不仅有,而且有很多,她拿着一个木盆拿到洞口,招呼黑毛过来帮忙,让他把火窑里燃烧后剩下的灰全部扫进这个木盆。
  随后她再用木铲铲起山洞大厅里火灶底部的草木灰,同样装进木盆中。
  然后另外取一个木盆,装猪油。
  这两种材料全部都需要做加工处理,温迪选择先处理草木灰。她在装草木灰的容易中倒入热水,水线没过草木灰,超出两厘米。这是利用草木灰的特性,制作碱液。随后,她开始处理猪油,将猪油放入锅中融化,然后用洞眼细密的铁网不断过滤,将所有猪油中的杂质全部滤去,然后倒回容器中等待凝固。
  要让猪油重新凝固,在这种温度中只需要一个小时,但要给草木灰足够的反应时间,则需要两日左右,温迪将两者放到储藏室的角落里,让它们慢慢“反应”去。
  将肥皂的主材料加工好,两日后只要草木灰水形成碱液,就可以开始做肥皂了。
  处理好猪油和草木灰,温迪这时才开始做早饭。
  因为今天大雪来得突然,她前夜放的木头不够多,所以有点冷,为了暖暖身子,她决定做一道泡菜鱼,这种辣味的菜能够暖身子,而且它酸酸辣辣的,特别开胃,对于寒冬中没有胃口的两个人来说,是很适合的一道菜。
  首先是准备食材,温迪进养鱼室里选了一条肥美的大鱼,拿出来处理,先开膛剖腹去除不能吃的部位,随后将它对半切开,然后除了鱼头鱼尾外,全部切成两三厘米厚的鱼块。将鱼头鱼尾鱼块一起放入盆中,淋上一些盐和一大勺葡萄酒,用手揉搓均匀,使所有鱼块都抹上酒和盐。然后将鱼块鱼头鱼尾留在盆中,腌制一段时间。
  随后处理配料,姜削皮切片,辣椒去蒂切段,取半颗辣白菜切成丝,梅汁萝卜切小粒。
  一把香菜,切去根部,切小段。
  再取一盘土豆淀粉,拿出两个鸡蛋装入碗中打散。说到鸡蛋,家禽室里还没动静。
  想起不下蛋的鸡鸭,温迪郁闷了,边郁闷边继续做菜,准备一个锅,倒入宽油烧热。
  用筷子夹一个鱼块,先蘸生粉再蘸蛋液,然后下入油锅中炸,炸至表面呈金黄色就可以从油锅里捞出来了。其他鱼块,包括鱼头和鱼尾在内,也是做同样处理。炸好鱼块后,另起油锅,加入姜片,八角炒香,再下辣椒酱炒出红油,接着将炸好的鱼块倒入锅中翻炒均匀,下蚝油和一盖子白酒,继续翻炒入味,炒一下就可以加入清水,辣白菜丝和梅汁萝卜小粒,盖上锅盖闷煮两个竹筒时。
  两个竹筒时后,泡菜和萝卜的酸味已经沁入鱼块中,这时可以大开锅盖,加入两小勺糖,所有切段的辣椒,切段的香菜,小半碗梅子汁,然后迅速盖上锅盖继续闷煮两分钟,即120秒。温迪虽然没有钟表,但她有嘴,口报时:“1、2、3、4……10、11……99、100、101……119,120!”
  温迪揭开锅盖,撒上白胡椒粉,立刻将这锅泡菜鱼装进大碗里。
  她装了四个碗才装完,几乎不用再做其他菜了。
  关于这锅泡菜鱼,如果是在店里卖,香菜肯定是在撒完白胡椒后放,作为点缀。但是在山洞里自己吃,温迪没有这种非要做精致摆盘的讲究,她让香菜煮了两分钟,使它的味道沉入汤里,同时能够煮熟,煮熟的香菜可以当作普通蔬菜吃,口感很好,蛮有嚼劲的。
  另一边新挖的火灶上,饭还没有煮好,温迪把泡菜鱼端上桌,夹出几个鱼块,剥去酸辣酥脆的外皮,剥出细嫩的白肉,装在小碗里——这就是阿黄的美餐了。
  她的早饭厨艺展示还没结束。
  站洞口叫黑毛带阿黄回来吃饭后,她估计他肯定还会在院子里磨蹭一段时间,因为她掀帘子的时候已经看到他打算在院子里堆雪人,地上已经有了雪人的身体,他正在滚雪球,估计是要做雪人的脑袋。没做到这个脑袋,他是没可能回来的,正好,她也趁着这段时间再做一锅泡菜汤。之前做泡菜鱼的时候,她只用了半颗辣白菜,还有半颗辣白菜没收回储藏室里。
  索性现在就拿去做菜吃掉。
  她再次起了一个油锅,切猪肉丢进去炒,炒变色后再放切碎的辣白菜一起炒。炒猪肉的辣白菜也只用了半颗——即“半颗辣白菜”的“半颗”,四分之一左右。炒好猪肉和辣白菜后,加水开始煮,然后将剩下的四分之一辣白菜扔进去一起煮,加入辣椒酱和少许糖,闷煮到白菜熟透,这锅微微泛甜的泡菜汤就可以吃了。
  在她煮好这锅泡菜汤后,黑毛终于姗姗来迟。
  隔着帘子他就兴奋地嚷嚷:“温迪,我堆了一个雪人!”
  ——她就知道。


第150章 第150日
  有了昨天的教训,温迪在火灶里放了足够的大块的木头保持火灶中的温度,于是,即便过了一夜,山洞里依然温暖得如同早夏。温迪的火炕也源源不断地提供温暖,隔着一层苇席向上提供热量,让温迪舒舒服服地睡醒。
  夏天总比冬天起床容易,因为离开被窝时不用面对恐怖的寒潮。
  因此温迪也没有磨磨蹭蹭,掀开被子就起来穿外衣,踩着鞋子往外走。
  用温水洗脸完毕后,温迪整个人就更加清醒了。
  今早吃粉吧?
  她切了一份猪肉,剁碎煮成肉糜,加了蚝油和盐,尝味道时总觉得不太满意。缺了酱油,对于很多菜品来说真是少了一味很重要的口味。可是做生抽和老抽真的很不容易,而且每次发酵都需要半年以上的时间,就算她做好了,荒岛生活也该结束了。
  温迪摇摇头,放弃,那就忍耐半年没酱油的淡口日子吧。
  她煮好肉糜,盛出来装进碗里,然后煮了一锅红薯粉,将肉糜汤倒上去拌好,这就可以吃了。在温迪做早饭的时候,黑毛也已经起床,他倒是很想过来帮忙,温迪不让他插手,把喂食的任务交给他。作为考验,阿黄的早饭也由他做——其实温迪就是不想让黑毛插手自己的厨房而已,做阿黄的早饭特别简单,取一块肉用清水煮熟,切小块或者剁碎就行,调味都不必,能烧水的人就能做阿黄的饭,根本不算考验。
  不过她说得特别正经,好像这真是一件非常严峻的考验,因此黑毛也特别认真地应对,喂食完家禽后,就开始煮肉,阿黄绕着他跑咬他裤脚试图拖他出去玩雪,黑毛也全部都当没看见,他煮好肉,把肉捞出来切小块,装小碗里再把碗放地上,阿黄立马松口,把一嘴利齿朝着碗里的白肉冲去,哪还记得什么玩雪。
  黑毛看它吃得特别高兴,松了口气,回头对温迪说:“它喜欢吃我做的早饭!”
  “嗯,那下次喂阿黄也交给你负责。”温迪点头,把拌匀的红薯粉装进碗里,“来吃饭吧。”
  ……
  吃完饭,温迪进储藏室拿出昨天挖的食材。
  紫苏和香菜都已经用过了,她看重的是姜黄和孜然芹。孜然是一味很有特色的调料,做牛肉,做烧烤,尤其是后者,是紧密排在盐和辣椒粉之后的备选调料。至于姜黄就更重要了,它是做咖喱的重要主材,而做咖喱的次主材则是芫荽子——这是香菜的果实。至于剩余的香料,譬如辣椒、孜然、小茴香、白胡椒、花椒等等……这些食材,温迪都有。
  所以,她现在已经可以挑战咖喱饭了。
  “你真的不出来玩雪吗?”黑毛从树藤帘子里钻出个头,“来堆雪人吧!”
  “你跟阿黄玩去,让它陪你。”温迪摆摆手,“我要准备午饭。”
  “啊?”黑毛听得一头雾水,“现在才上午,你就要准备午饭了?我们才刚吃完早饭吧?”
  “我要研究一下。”温迪特别郑重地应了一声,“所以现在就要开始准备了。”
  “我想喝鱼汤。”黑毛立马说,“用紫苏煮。”
  “那得推迟到晚上,晚饭的时候才能吃了。”温迪低头检查着材料,还能回答黑毛的话。
  “哦……”黑毛忧伤地把脑袋缩了回去。
  温迪理解他,她要是馋一道菜,肯定是恨不得当下立刻能吃到的。
  不过她都已经把材料拿出来了,当然不会再放回去,给他煮鱼汤。如果做好了咖喱饭,再煮鱼汤就太多了,肯定吃不完,甚至有可能吃不下,咖喱饭和鱼汤绝对算是矛盾且互相排斥的口味,并不适合同桌吃——尤其是在食客只有她和黑毛两个人的情况下。温迪也很想顿顿大餐,每天在桌上摆七八道菜,但是,她们真的吃不完,虽然温迪的胃口增加不少,黑毛更是一个行走吃饭机,但她们并不是真正的“大胃王”,餐餐十几斤饭菜是绝对吃不消的。
  吃饭应该是享受而非任务,温迪不会用折腾自己胃的方式来强行欣赏美食。
  把黑毛打发走,温迪拿来所有需要的食材,开始正式做咖喱——前的准备。
  没错,做咖喱用的食材不能马上使用,还需要根据食材的特质做不同的处理。
  温迪依序处理这几样材料,首先是姜黄。
  姜黄洗净切片,要切得非常薄,然后,在火灶边架一个铁网,将姜黄切成的片放在铁网上,利用火焰燃烧的温度将这些姜黄切片迅速烘干。在烘干姜黄的过程中,继续处理其他食材。干辣椒要泡入水中,浸泡至少二十分钟,一般来说将它泡好水就可以放在一旁了,处理完孜然和芫荽籽就可以回头来处理辣椒。
  孜然籽

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