田韵-第23章
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刘承志搓了搓手，向着刘承贵说话：“老三，我就想……就想，这事能不能咱两家合起干。挨黑吃了饭后，让丽质和丽质她娘都下地挖……姜公子一开始说好是十文，可是看咱家都吐过脏水先收拾过的，便一斤给加了十文钱。”
“啥，一斤二十文？”刘承贵颇有些不敢相信。
“嗯哪……”刘承志用力的点下头，“要不然，我咋说让咱两家把这事给干起来，挖个几天，能顶几个月收入呢。我还想着，等明天让你嫂子和丽质她娘回娘家一趟，把这事给亲戚们说道说道，有钱大家赚呗。”
“行啊！二哥有啥好事都想着我这个做弟弟的，咋不行……”刘承贵的双眼有些湿润。
挖爬扎这事，明明是二房先想起来，赚了钱他们也没想着让自己独吞，反而愿意拿出来和亲戚们分享。有个这样的兄长，刘承贵只觉得满怀满心的都是幸福。
“行，那就这样说定了，我先把今天的钱给你结了。”刘承志说着，就从旁边的柳筐里拿出一个包裹来，里面全是铜钱。一五一十的往外数，数了三堆后让刘承贵点点。
“一斤二十文，咱一共是十斤。就是二百，我家两份，你家一份……正好买了斤半五花肉，剩下一家六十文。”刘承志算数不行，算了好半天才算把这三份钱给摆好。
看到他们分钱，雪梅便把敬民拉出了屋。
“哥，我让你问的车前子，你问了吗？”
敬民听到妹妹要问的是这事，嘿嘿一笑，“问了，姜公子说要收，不仅要收还收一些其他的东西。”
“都收啥？”雪梅紧接着问道。
“姜公子说要收蝉衣，妹子，你说这是啥东西？咱家又不纺织，上哪弄衣服啊……”敬民就道。
雪梅扑哧一下笑了，捂着嘴道：“哥，这个蝉衣就是爬扎脱下来的皮，也叫爬扎皮，你忘啦？”
敬民恍然大悟，不好意思的拍了拍额头。
“那姜公子都说多少钱了不？”雪梅又问。
“姜公子说那个车前草的子，如果是炒制过的，一斤二十文，如果是晒干的，一斤十文。蝉衣一斤三十文，这些都是有多少就要多少。还有青蒿，晒干的一斤给十五文……”说到这里，敬民尴尬了一下，“其实姜公子还说了好多，可是我脑子笨，都忘了。”
雪梅闻言点了点头，这些东西都是极好弄到手的，只需要家里晒一晒就行了。等到卖光爬扎后，可以拿卖爬扎的钱收购车前子和青蒿。收完后再卖给药铺，这一个秋天收下来，也是一笔不小的收入呢。
便把这个想法和敬民说了一说，敬民立刻同意，“妹子，我那份钱我就不要了，先放在你这里，用来收东西。”
“我也要。”丽质已经站在门后听了半天，闻言再也忍不住了。
“丽质，你不是要买小鸡吗？”雪梅调侃道。
丽质笑道：“买小鸡得好几个月才能见钱呢，这个生意要是真像姐说的来钱快，我当然要把钱给姐了。”
雪梅便笑着拍了拍丽质的肩，“行，就算你一份，谁让咱们是亲姐妹呢。”
兄妹三人正在说话，便听到灶间传来了扑扑的剁肉声音。
刑氏和段氏一边低声说着话，一边忙着手里的事情，看到雪梅和丽质进来了，便招呼着俩人去屋后摘些小葱和韭菜来。
农村人吃肉和城里人不一样，城里人讲究肥肉相宜，宜瘦不宜肥。而农村则是讲究要吃大肥肉片子，越肥越好，原因很简单，就是因为肥肉价格低，只需要十二三文就能买到，而精瘦肉则是十六文一斤。买五花肉时，敬民还犹豫了一番，因为五花肉可算得上是好肉了。最后咬了咬牙才买了一斤半，刘承志又兑了几文钱，买了两根可以熬汤的大腿骨，准备敲碎了给弟弟熬汤进补。
除了猪肉外，刘承志还买了几斤猪肉，这个很便宜，一斤只要六文钱。在锅里熬一下，炒菜的时候放点菜籽油再放点猪油，菜里便会带了点猪肉的香气，这是买不起猪肉的农家人吃肉的唯一办法。
一会，雪梅和丽质便在老三院子的后院摘菜回来，又进了灶房，姊妹俩人准备切菜。
将韭菜和葱放在一起剁成碎末，这样可以防止在切葱的时候流泪。段氏已经支起了锅，将锅烧热洗净，猪油切成大小相等的丁块往锅里放。猪油刚刚下锅，灶房里便飘起了猪肉特有的香味。
“真香啊！”敬民站在灶房外面，探着头往里瞅。老刘家的规则是男丁不下灶房，只等着吃，所以段氏明明看到敬民在灶房门口站着也没喊他往灶里添柴火。
刑氏咧着嘴笑，手里的刀上起下落的剁肉，不时歪着头往锅里看。
“去帮你婶烧锅。”看到了儿子身影，指使他道。
敬民早就想往灶房里钻了，听到这话答应了声就撸起袖子，吱溜一下从段氏的胳膊下钻了过去，嘿嘿笑着往灶里添柴火。
“哎哟，哎哟，可不能添恁多，火大了这油渣子就黑了。”段氏看到敬民一个劲的往灶里添柴，急忙阻止。
一会，锅里的猪油慢慢缩小变黄，最后变成了一整锅清油。熬出油后只需要将它们稍微冷却一下，然后倒进事先准备好的耐热瓦罐里，完全冷却后就变成了奶白色的凝脂。凑到鼻端闻一闻，还能闻到一股猪肉的香气。
“娘，油渣子回头包包子吃呗。”雪梅看了眼炸得焦黄焦黄的油渣子，想起了前世吃过的油渣配山野菜包子，好吃到爆，忍不住提建议。
“行，”刑氏乐呵呵的应了声，把手里的肉馅分出来小半碗留做包包子的材料。
这时，韭菜也用菜籽油淹过，雪梅和丽质又把姜给切好，把花椒大料在蒜钵里敲成了细末，刑氏就开始盘起了肉馅。
盘肉馅要照着一个方向使劲的盘，一直到肉馅上出现了一层细细的白沫这才算是将将盘好，这时倒入酱油和盐，再使劲的盘，直盘到肉馅光滑不沾盘，这才算是真正的盘好。再把用油淹好的韭菜放进馅里，使劲的盘。
当菜和肉馅完美的结合在一起时，一道美味的猪肉韭菜饺子馅出炉了。
“来，尝尝甜咸。”刑氏用食指挑着一点肉馅送到了三个孩子的嘴边。这是孩子们天生就有的权力，只有他们才有权力在饺子没有做好时尝甜咸。
雪梅伸出舌头抵了抵，抿嘴直笑，“娘的手艺老好，甜咸正合适！”
刑氏啐了她一口，“就你小嘴甜……”
灶房里传出幸福的欢笑声。
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《明史·食货二》：“於是户部定：钞一锭，折米一石；金一两，十石；银一两，二石。”明代一石约等于现在的94。4公斤。
明朝物价换算办法：我这里今年的超市大米最普通的散装米，3。5元一斤。
2*94。4*2*3。5=1321。6元人民币。为方便换算，一两银子相当于人民币1330元。
第29章 巧送饺子
饺子馅盘好后，几人将两个长条凳摆在了灶房中间，在上面铺了案板，围坐在一起。
这时，段氏拿了剁肉的刀背，将大骨头给使劲的砍开，露出里面红红的骨髓，在一个灶上添了满满一锅水，下面添了柴火，炖大骨头汤。
饺子皮是高粱面，里面掺上了几把白面。高粱面属于中原地区老百姓们经常食用的面粉之一，不仅因为它价格便宜，更因为它顶饱。贫苦人家如果吃白面估计要吃两碗，吃高粱则是只需要一碗既可。
为了照顾病中的刘承贵，刑氏还提议段氏活了半碗的白面，单独给刘承贵，他现在行动不便要一直卧床，免得吃了高粱便秘。
灶房里的几个人，说说笑笑的，手脚麻利的包饺子。敬民不会包，可是不舍得离开，盯着圆锅拍上的饺子慢慢增加，不停的吞咽着喉节。
雪梅看得忍俊不禁，笑道：“哥，你那口水都快滴到锅里去了。”
敬民大窘，往嘴角擦了擦，看到灶房里的人都在笑他，垂头溜到了外面，在墙上挂着的蒜辫中扯了两骨辘蒜，蹲在墙角剥了起来。
一会，饺子下锅煮好，便端到了堂屋里，喊了刘承志出来吃饭，段氏又将用白面包的饺子给刘承贵下了一大碗，挑出来几个放在了刘承志和敬民的碗里。
刑氏看了看，没有说话。在老刘家，男人比女人吃的好，这是没有任何人有异议的。
刘承志坐在上首，看了看桌上的饺子，微微点了点头。
依稀记得小时候，在京里跟着当时还不是李尚书的老爷时，那时家里是天天都有好东西吃的，后来，爹娘辞了工回到了家乡，也能吃到好东西。就是十几年前开始，家里的情况急转而下，连吃顿肉都变成了奢侈的事情。
“给你们爷奶送过去了吗？”看到雪梅和敬民准备端起饺子吃，突然问道。
桌子上的人互视了一眼，都没有说话。
刑氏眼中闪过一道不满的光芒，张了张嘴准备开口说话，雪梅抢着接过话头道：“爹，看你说的，我们忘了谁也不能忘爷奶啊？我娘和我婶早就给爷奶包好了，一会我们吃完了饭就往那边送。”
刘承志满意的点点头，认真的看着三个孩子，“你们爷奶不管到啥时都是你们爷奶，你们要是真心想孝敬我们，就得……”说到了这里，突然想起了这顿饭还是三个孩子挖爬扎换回来孝敬他们的，便尴尬的垂下头。
“爹，您尝尝这蒜泥，这是我哥榷的哩。”雪梅笑着将一小碟子蒜泥推到了刘承志面前。
“好，开饭。”
听到这句话，敬民和丽质立刻眉开眼笑的拿起筷子，将饺子往蒜泥里沾了沾，小心翼翼的放进了嘴里。
刚刚出锅的饺子带着那么一股子筋道劲，咬上一口，肉香和韭菜特有的香味直冲到脑子里，让久已不知肉味的刘家人幸福的想哭。
“真好吃……”敬民满足的叹口气，又挟了一个饺子。
刘承志半是欣慰半是惭愧，敬民长这么大，吃过饺子的次数屈指可数。嫁出去的明珠更不用说了，吃饺子的时候从来都轮不到她。想到自己没本事，没给儿女们闯下一份厚实的家业，就觉得心里一阵阵酸楚，喷香的饺子吃在嘴里也变了味道。
雪梅看在眼中，和敬民使了个眼色，一起劝他道：“爹，一会吃了晚饭咱们一起去挖爬扎，等到挖几天，不就是能挣到钱了吗？再说我和哥也想好了，我们准备挖些中药卖给怀仁堂。说不定以后，咱家里的人吃饺子吃到看到饺子就烦呢。”
敬民也在一旁补充，说妹妹说的极对。
被两个孩子一劝慰，刘承志顿时觉得心情开朗了许多。挟着碗里的白面饺子挨着个的放到了雪梅和丽质的碗里，开开心心的吃着碗里的高粱面饺子。
吃完了饭，几个人一起收拾桌子，看到刘承志又进了内屋，刑氏便和雪梅咬起了耳朵。
“你这孩子，咋骗你爹啊？灶房哪还剩的有饺子啊？就剩了一点准备做包子的馅儿，灶房里粉条都发上了，你用啥送啊。”
雪梅往内屋看了看，低声说道：“娘，剩下肉馅不更好吗？正好咱们今天饭吃的早，一会我去送。”
“送过去了，他们不还得活面吗？”段氏也凑过来道。
“娘，三婶，你们是不是忘记了，咱俩家就只给了一袋高粱面，一斤白面。这哪够吃的啊？”
“这不是快要秋收了吗？”刑氏犹犹豫豫的说道。
“娘，老宅后面的粮仓里，白面都堆成了山……”雪梅颇有一些无奈，这些人怎么就这么死脑筋呢？爹娘说分给你多少，你们就要多少？干嘛就不去想想老宅粮仓里有多少米面，你们现在有多少米面？十亩地就把你们打发了？
虽然秋收在十�
