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第290章

百味记-第290章

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    “老身可是一定会去,等先生定下黄道吉日,一定要给老身下帖子。”

    老妇人呵呵笑着,其余的人也都点头,示意一定会到场,只有安乐侯的脸更黑了。

    可怜的芸娘和陈致远此刻一个离的远,一个正在忙活菜,根本不知道他们的婚事都被人安排好了。

    “宇儿,你这是怎么了?平时你不是最爱热闹的吗?今个怎成了没嘴的葫芦,也不和你慕叔父道贺。”

    老夫人问着孙儿,她发现孙儿的情绪有些不对。

    安乐侯充满了幽怨的看了自己的祖母一眼。不知道自己好不容易发现了一个有趣的猎物吗?您老人家倒好,竟然安排人家京城完婚了。

    “祖母,孙儿本想把花师傅请到府上做几样可口新鲜的食物给您品尝,可没想到他是叔父弟子的未婚妻,这一要完婚,肯定就忙的没有时间来府上了,孙儿是觉得不能尽孝,心里有些愧疚,所以才有些失态,是孙儿失礼了。”

    安乐侯解释了一句,然后又对慕先生躬身道:“叔父,子宇给您道喜了。还望叔父替子宇恭贺贤弟大喜,那日子宇一定早早便过去帮忙。叔父若是有用的上子宇的地方也尽管吩咐。”

    安乐侯一番话说的合情合理,又把自己当成了一个晚辈,给足了慕先生面子。

    皇上和老夫人都满意的点头,暗赞他孝顺。

    “贤侄实在是太客套了,贤侄的心意叔父领了,哪可能要你出面忙活,至于老夫人那里贤侄更不必担心,改日叔父让芸娘准备上一桌饭菜,叔父亲自去请老夫人,还望老夫人赏光。”

    慕先生替芸娘应下了一桌的饭菜,若是就这样能化解了她和安乐侯之间的过往,也是好事。

    “多谢叔父。”

    安乐侯道谢,神态已恢复正常。(未完待续。。)

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361章 碧玉羹

    慕先生这样说,安乐侯自然不好再找上门借口了。

    “让先生费心了。”

    老夫人欠身说了一句。

    皇上笑了下,他就愿意看到他身边的人其乐融融的样子。让他觉得温暖。

    那些年勾心斗角,过的太累了,登了大宝后高处不胜寒,没有几个人能像以前一样在他身边说说笑笑,都拘着君臣之礼,反而让他感到孤独。

    现在看着他们一片和睦,自己也像融入了他们中间,像是又回到了没有登基前,那虽不安稳却和谐的日子。

    当然他不是对所有人都这样的,一般的大臣他就不会,这也是看人的。

    话说着,菜继续上着,单师傅和玉师傅都差不多上了三道,众人一一品尝,心里对玉师傅的手艺更赞赏些。

    芸娘也差不多上了三道,她的菜也得到了赞赏,因为她所做的菜式新颖,都是以前没出现过的,所以众人更觉得新鲜些,印象更深些。

    “慕卿家,你这个徒弟媳妇手艺真是不错,这几道菜新颖别致,颇具匠心,口味也独特,让人难忘,朕倒是期待她那道鸭子会做什么样,若是做的好,你可要让她把菜方留下,朕也可以让宫内御厨学了,时常做给朕尝尝。”

    皇上这边交代着慕先生,芸娘那边正在看三套鸭的火候。

    砂锅内的汤开后,芸娘就让芸娘转为了小火,依次撇去了三个砂锅内的浮沫。用平盘压住鸭身然后文火炖了起来。

    这三套鸭非常靠火候,非要把肉焖到酥烂不可,而到酥烂差不多要一个半时辰。所以芸娘只能最后上。

    焖的时间芸娘又准备了两道菜上去,最后一道她做了护国菜。

    其实所谓的护国菜,有点像她以前做过的太极芋泥,只不同所用的材料不同,颜色也不相同。

    护国菜色泽碧绿如翡翠,而这个绿是用番薯叶做的。

    可番薯叶秋冬季节才有,现在是有再多的钱也买不到。芸娘便列了材料,用野菜苋菜代替。

    她让月季烧火,自己则把苋菜去筋洗净。

    芸娘在开水里面加了一些碱面。下苋菜进去烫了起来。

    烫菜的空挡她将草菇洗净后入鸡油、火腿、鸡汤、盐进去,然后放在笼屉上去蒸,这个要蒸大概一刻钟左右。

    蒸上以后,苋菜也烫的差不多了。

    等烫好后芸娘用清水把苋菜清洗了多次。然后榨干水分。除去苦水,这样能去除苋菜苦涩之味。

    去除苦味后,芸娘用横刀切了几把,然后把菜剁碎放在了盆子内。

    这时三套鸭已经差不多焖到酥烂了,芸娘打开砂锅的盖子,拣去里面的葱姜,拿出调料包,最后撤出竹箅。将鸭翻了个身,让鸭胸朝上。捞出里面的腕肝切片,与冬菇、火腿片、笋片间隔排在鸭身上,放入盐,这样大概再炖上两一刻钟就差不多了。

    依次放好了三个砂锅内的三套鸭,芸娘去打开大锅的盖子。

    草菇的清香夹杂着火腿香气扑鼻而来。

    芸娘把盆子端出来,去掉里面的火腿,草菇和里面的汁则放在了旁边。

    炒锅烧热后芸娘往里面放了猪油,猪油化开后发出了刺刺的响声,芸娘把切碎的苋菜叶倒进去略微翻炒了一下后把草菇及汁添了进去,又加了鸡汤、盐,开始烧了起来。

    待烧开后,芸娘用湿淀粉勾芡,加熟猪油、麻油进去,扑鼻的香气让人食指大动,引得芸娘自己都想吃了。

    芸娘把锅内的八成倒入汤碗内。

    二成留锅内,再加鸡汤和火腿,最后按规则淋在菜汤上即好。

    做好了三个盘子的护国菜,芸娘看了一眼。

    半边洁白,半边碧绿,形如太极。看上去清爽极了。

    唤来太监往上端菜时间,芸娘特意交代了他们,让他们上菜的时间回禀一声。

    这菜看着毫无热气,其实是因为它的上面有一层油脂封面,但若心急去吃,肯定要被烫到嘴。

    若是拨开表层,吹两下再吃,就不会烫嘴,只会觉得香滑可口。

    太监点头表示记下,若是烫到了圣上,他们也是吃罪不起的。所以他们上菜的时间就轻声交代了。

    皇上首先动了勺子,吃了第一口,众人才举箸的举箸,拿勺的拿勺,品尝起来。

    “嗯,色如翡翠,口感润滑,味道鲜香,此菜内见菜不见肉,又饱含肉味,不错,不错。”

    一个美食大家连连点头后率先做出了评语。

    “确实,这样软滑的菜特别适合老身这样上了年纪之人吃,吃起来不费劲,又味道鲜美,老身也很喜欢。”

    镇国老夫人也点头,今日芸娘做的菜都颇合她的心意,再加上对方是慕先生那边的人,她更具好感。

    众人皆点头,大家说的话包含了这菜的特点,确实如他所说的那般。

    “老夫人说的是,杨卿家也说的好,花师傅这道菜可称为:玉碗盛来碧绿汤,香而不腻调阴阳。”

    皇上赞许的点头,还用一句话点评了芸娘所做的菜的特点。

    “万岁,臣觉得这道菜叫护国菜听着有些别扭,不符合菜名,刚才万岁不是说了,玉碗盛来碧绿汤吗,不如万岁赐名:碧玉羹好了。想来花师傅也不会反对。有万岁赐名,这是她求都求不来的福分呢。”

    一个亲贵开口,即拍了皇上的马屁,又突显了他自己。

    “也好,那朕就赐名:碧玉羹。”

    皇上兴致很好,点头应下了要求。

    “万岁赐名花师傅的护国菜为:碧玉羹。花师傅谢恩。”

    有太监高声喊着。

    芸娘一怔,改了菜名?

    真是的!都不经自己同意就改了菜名啊。

    不过自己也是。对于现代的不少菜,她不一样改了菜名,也没有经过人家的同意啊。

    想到这里芸娘失笑。

    “还愣什么!还不赶紧跪下谢恩。”

    太监看芸娘只傻愣愣的站着发呆。低声呵斥芸娘。

    “哦。”

    芸娘应了一声跪下谢恩,就赐了个菜名,一点实惠都没有,自己还得跪拜,不划算啊。

    芸娘还在心里万般不愿,那边玉师傅和单师傅可是嫉妒坏了。

    玉师傅还好,除了脸黑些。还算沉得住气,可单师傅气的却差点敲坏了自己手里的锅铲。

    恨不得冲出去理论一番,看看自己哪点比不上一个丫头片子。

    可再不甘又如何。自己的菜没人家的有特色,没有人家得了皇上的眼缘,只能看着眼气。

    芸娘谢了恩,起身后看了三套鸭的火候。已经差不多了。

    玉师傅和善师傅都已把鸭子上去了。

    一个做了八宝鸭。一个做了红烧鸭块,虽然说味道都算不错,可并不算新颖,没引起什么议论。

    芸娘看就剩下自己了,算算时辰也差不多了,她把鸭子上面又摆放了一些焯水的小白菜和一些入味的火腿片,这样看着颜色不那么单一,更靓丽一些。

    芸娘让上菜的小太监把砂锅端上去。并告诉了他如何吃法。

    小太监睁大了眼睛,想不到鸭子还能这样做啊。真是内有乾坤。

    侍礼者报了菜名:三套鸭。

    皇上和众人都有些奇怪,这是个什么名字,套?如何套的?

    只有慕先生微微而笑。

    鸭子端了上来。

    香,确实有股淡淡的香气,闻着很好闻。引人食欲。

    颜色看着也不错,只是众人,包括皇上在内都有些失望。

    “这不就是炖鸭子吗?”

    皇上对于芸娘所做的鸭子可是很期待的,现在一看像是清炖的鸭子,就算汤味鲜美,也并不能让他有新鲜感。心里就有些不喜。

    “回万岁,花师傅说,这三套鸭,最外面这只是家鸭,家鸭的内里还藏着一只野鸭,野鸭的内里还藏着一个鸽子,这样套了三层,所以才叫三套鸭。”

    上菜的小太监按芸娘的说法回禀了一声。

    “哦?竟然内有乾坤吗?你把鸭肚子分开,朕瞧瞧。”

    皇上来了丝兴趣,让太监把鸭子的肚子剖开看看。

    鸭子炖的酥烂,小太监没怎么用劲就分了开来,里面确实有只小些的野鸭子,再分开野鸭,里面有只更小的鸽子。

    皇上哈哈大笑,其实小太监没分的时间他就看到了,因为砂锅内不止一只鸭子嘴,开始他还不明白,现在终于明白了。

    “花师傅真是心思巧妙。”

    皇上赞了一句,然后接过了分食太监递上来的小碟,分别尝了三种禽类的肉,又喝了几口汤。

    “万岁,现在天气温热,这三套鸭又是补类,不可多食,万岁若是喜爱,臣让芸娘把菜方留下,等秋冬季节再让御厨们做来给万岁品尝。”

    慕先生看皇上已经用了一碟了,还要小太监给他夹,小太监自然不会违抗圣明。

    可慕先生却知道这样的天气不可多吃,不然会燥热。

    “爱卿说的有理。是朕觉得这三套鸭味道鲜美,便多吃了两口。得亏爱卿提醒。呵呵,花师傅的想法精妙,能把这三样混合一起,家鸭肥美,野鸭味香,鸽子肉嫩,汤鲜美却不浓烈,多味想合,味道在咀嚼之间变化,令人回味无穷啊。”

    皇上从小喜爱吃鸭子,各种鸭子的做法几乎都品尝过了,今日吃到个新鲜的,合自己心意的,是龙颜大悦。(未完待续。。)

    ps:  一更,继续写。

362章 玉女掌门人

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