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第242章

百味记-第242章

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    ps:  保佑我能更新上去。

304章 一筐萝卜

    月季静静的站着,大姐不答话,明显是让她自己说。

    也是,自己都学了这么久了,大姐平时言传身教,肯定该告诉自己都告诉自己了,是自己没注意而已。

    自己不能事事都让大姐出头,什么都让大姐帮自己的话,那自己还有什么用?

    “切菜讲究刀法,而不同的菜需要不同的刀法和技巧,切肉有切肉的刀法,切菜有切菜的讲究,各自不同,而切这些的时间,我觉得最重要的是心要沉,手要稳,要能平心静气,切一道菜的时间,眼内只有这道菜的存在,才能把它做到最好。”

    月季认真的想了又想,然后给出了自己的答案。

    芸娘微微的点头,虽然答的不够全面,但也算不错了。显然月季是把自己平时说的话记在了心中的。

    不过自己平时说的比较零散,这里说一句,那里说一句,她能整理成这样说出来,已经是用了脑子的。

    “你说的不错。切菜要有讲究,不能以切菜的刀法去切肉,每样都有它自己的技巧,要拥有这样的技巧,则需要练,熟能生巧,多切多练,自然能练出一手好刀法,而切一道菜时要做到心无旁骛,哪怕身边发生天大的事,也要把自己手上的菜切完才能分心。”

    王老爷子点头认同月季的话,想不到她小小的年纪竟然有这样的见解。看来都是芸娘平时教的,芸娘算是不错了。

    “是,师傅的教导。月季记下了。”

    月季点头受教,师傅说的。和大姐说的没差,只不过大姐都是平时点滴的教导自己。让自己感同身受。

    “你们二人基本功都不错,不过也不能松懈,今日既然来了,那就让为师看看你们的刀功吧。”

    王老爷子说完站了起来,冲赵春生示意了一下,让他坐着,由管事的陪着用茶,他则领着芸娘和月季去了厨房。

    王老爷子进了厨房以后,厨房内的人就都出去了。屋内就剩下他们三人。

    “先切萝卜吧,都切成萝卜丝。”

    王老爷子指了指厨房角落里的那一筐萝卜。

    这里的萝卜有几种品类,而这一筐内的萝卜是长圆形的,一边白,一边青,是本地最长见的那种白萝卜。

    芸娘的刀功自然不在话下,当初她可是花了大工夫练的。

    不过师父说要看,那就看吧。

    芸娘和月季先选了刀具。

    这厨房内的刀很全,大的。小的,批刀,斩刀,剃刀。叉刀……各种各样都很齐全。

    芸娘轻轻的摸着刀身,拿在手里轻轻的摆动着,测试着。

    刀是好刀。不算特别的合手,这套肯定是王老爷子特别给他自己订做的。所以她入手有点沉。

    不一定好的就是适合她的,她得告诉林云飞一声。让他帮自己找巧匠订做两套刀具了,一套适合自己,一套适合月季。

    “怎样?”

    王老爷子知道芸娘是个懂行的人。

    “好刀,用材,做工都没得说,应该是为师傅量手定做的,芸娘用的话,显得略微沉了一些。不是特别适合。”

    芸娘实话说着。

    王老爷子点头,确实。男子和女子的力气是不一样的,这套刀具适合自己,女子用的话,会略显费劲。

    就是自己现在,也不是特别合手,因为自己的精力不似以前。

    “咱们说起来被人捧得高,其实说到底也就是一个厨子而已,而刀具对于一个厨子来说,它的重要性就不必我说了,等过几天为师找人一人帮你们打一套适合你们的刀具,算是为师给你们的见面礼吧。”

    王老爷子很欣赏芸娘这种态度,不会见了好东西就要,不管适合不适合自己。

    “多谢师傅。”

    芸娘和月季都很欣喜,这正是她们需要的,师傅给的,不用推辞。

    “好了。你们开始切吧。”

    王老爷子又严肃起来。背着手在椅子上坐了下来,显然是打算认真看着二人切白萝卜的。

    芸娘和月季点头,走过去拿过一筐白萝卜,然后清洗干净,去了头和尾,把白萝卜放在了案板上,开始动起手来。

    王老爷子看着二人的动作,一眼就能看出差别。

    芸娘的基本功已经非常深厚了,她下刀又快又稳,并且她会用巧劲,几乎不等刀落到案板上就又已经提起,一般人会觉得她这样会连刀,没有把白萝卜切断,其实不然,她已经切断了,她的分寸把握的非常好,力不会少一分,也不会多一分。

    这样的用劲比一般人要轻省很多,别人用十分的力气,她用七分就已经足够了。

    并且她不是偷懒耍滑,而是借力。

    再则芸娘的眼睛都不用看案板,她切的片薄厚均匀,切出的丝,粗细一致。让人无可挑剔。

    而月季则要差上几分。

    她的眼睛还不能离开案板。

    并且她比芸娘的动作要慢上几分。

    她还不是特别会用巧劲,她每次的落刀比芸娘要重,所以每次切菜,她花的力气比芸娘要多。

    不过萝卜的片薄厚也挺均匀,丝粗细也算一致。

    再练上个一两年,她就差不多能出师了。

    芸娘把她这个妹妹教的还算不错。

    王老爷子眼内闪过满意之色,可脸上表情却不变,还是那样严肃的看着,嘴也不动,让二人继续切着。

    切菜其实是一件非常枯燥的活。

    切一根白萝卜很简单,切两根也跟玩的一样,切三根没啥感觉,切四根,切五根,切六根,切……无休止的切下去。

    一件事重复又重复的时间就会觉得无聊,觉得烦躁。

    芸娘还好,她知道王老爷子在考验二人的耐性。

    不知道月季会不会嫌烦?

    芸娘手下的动作不停,眼却朝月季看去。

    月季的神色非常认真,还和先前一样低着头切菜。

    她的额头已经见了薄薄的汗水,可她的手却没有丝毫的停顿,开始什么样,现在还是什么样,并没有一丝丝的不耐烦。

    这样的定性足够过关了,反倒是自己,因为觉得自己已经无法进步了,心性不怎么定呢。

    芸娘微微笑了一下,然后又开始认真的切起了萝卜。

    王老爷子眼睛溢出笑来,两个人的定性都很不错,难得的是月季,她年纪小些,可从始至终,她比芸娘更认真,根本就没有分过心。

    芸娘因为知道自己的技艺无法再更进一步,所以态度上没有月季认真,可她的心性好,让你看不出来她有没有不耐烦。

    不过他估计是没有,因为一个心存不耐,没有定力的厨子,是做不出让人称道的饭菜的。

    王老爷子看看少了半筐的白萝卜,又看了看地上的两个大盆,里面都是萝卜丝,虽然切的很好,可他要这么多的萝卜丝做啥啊。

    “好了,你们停下吧。”

    王老爷子终于开了金口。

    二人却没有应声停下刀,而是把手里的一个白萝卜切完才停下了刀。

    这一个小小的举动让老爷子满意的点头,他已经说过,就是天大的事也要把手里的菜完成才可分心。

    他选在她们切到一半的时间喊停,就是想看看她们立即停,还是切完停,没有想到她们不约而同的都选择了完成手头的活。

    “为师让你们重复的切白萝卜,这切白萝卜对于你们来说都很容易,你们却没有心浮气躁。对待一件自己觉得很简单的事,你们却没有不认真,这点我还是满意的,我也希望你们在今后,不管什么时间都能一如既往,不管是做什么,都要认真面对,再枯燥的事都用好心态去面对,再简单的事,都要认真,这是一个态度,只有你认真待它,它才能用最好的一面回应你,做人也是这样,为师的话虽然简单,你们要记在心里,这对你们以后的人生有好处。你们可记下了?”

    王老爷子的声音虽然严厉,可芸娘却听不出丝毫的不满。

    他是在用他的经验教导二人,这个道理虽然简单,却不是每个人都能做到的,太多的人心浮气躁,无法平心静气的却做一件事。而一旦沉下心来,静静的思索,努力的去解决,就会发现事情不是那样的难。她们学菜,切菜,做菜也是这样的。

    “是,弟子记住了。”

    二人躬身应是。

    “好了,今日就先到这里,为师不再说教,过后你们几天来一次就好,等比赛完后,芸娘你和月季再日日到为师这里来。”

    王老爷子摆摆手,示意今日可以结束了。

    “是,师傅。”

    芸娘应了一声,她知道怕是比赛结束,老爷子要给她特训,是为了让她去参加京城的比赛。

    “师傅,这么多的萝卜丝是中午给府内做菜用的吗?”

    芸娘指着那大盆内的萝卜丝。

    王老爷子嘴角抽了两抽,他府内人口简单,哪里吃的了这么多啊。吃几天也吃不完的。

    “这么多为师府内怎可能吃的完!过后为师让人去把这些分给那些穷苦人家,虽然不是好东西,可总比扔掉强。”

    王老爷子虽然不明白芸娘为什么这样问,可还是认真的答了芸娘的话。(未完待续。。)

    ps:  谢谢蓝鸟vs云边送的平安符,谢谢大家的支持。休息去了,今天也不知道怎么了,心里烦躁的要命,都和孩子发脾气了,不应该啊,我平时脾气还是不错的。

305章 刀具

    王老爷子认真的回了芸娘的话,神色很一本正经。

    “哦,这样啊,这样就好,本来我说如果师傅要扔掉的话,我就装上马车带回去了,分给庄子里的人家吃。既然师傅有送的地方,那我就不要了。”

    芸娘嘻嘻笑着,露出那么一丝俏皮的神色,月季也咧开了嘴角,切菜的时间她是认真的,什么都没有想,可不切的时间她还是有些紧张的,哪可能像大姐这样和师傅说笑啊。

    王老爷子瞪了芸娘一眼,随即又好笑。

    “走吧,你们家大人怕是都等急了。”

    王老爷子说了一声,然后率先头前走去。

    赵春生是芸娘的舅舅,是月季的爹爹,他不能说你们爹爹,也不能说你们舅舅,总不能说月季你爹爹,芸娘你舅舅吧,最后只能说你们家大人了。

    芸娘和月季偷笑着跟在后面。

    芸娘眼尖的看月季轻轻的甩动了几下手腕。

    她眼内闪过一抹心疼。

    月季比她小,力气不如她,又没有她切菜的技巧,她还那样的认真专注,这样切下来肯定很累。

    不过芸娘没说什么,累是自己的,可到头来学到的也是自己的。

    今日你出了多少苦,出了多少汗,用了多少心,那明日你成就就有多少。

    她现在心疼月季,不舍得的话,只能是害了她。

    到了厅堂,百般无聊的赵春生急忙站了起来。

    他心里牵挂着厨房内的芸娘和月季。

    开始的时间他还和管事的套几句话。是,管事的是有问必答。可他毕竟是下人,很多时间答的话都不是他想知道的。

    说了几句后。感觉也没啥说的,赵春生只能一边等着。一边喝茶。

    可他没有想到二人会去那么长的时间。

    他喝完一杯,管事的立马让人再给他添水,他又喝一杯。

    就这

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