百味记-第13章
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她灵机一动,拿过了心灵美萝卜雕了一朵大大的牡丹花,摆放在盘子中间,又放了一点绿色的蔬菜当成叶子,菜一下就增色不少。
至于另一边,芸娘就拿了些花瓣摆放了上去。摆成了花的形状。
完美,她拍了下手。
白玉彩蔬卷,香酥花生,韭香牛肉丝,黄金鸭盏。
她做的四道菜都完成了,不管是装盘还是外形,香味都是不错的,芸娘自己很满意。
那边许师傅因为在做菜,并没有精神注意芸娘,等他有学徒发现惊叫出来的时间,许师傅撇来一眼。
他心内微沉,这小丫头做的几道菜他都没有见过。
虽然他仔细研究的话应该会知道如何做,可这毕竟是别人的,他不会,他就落了下称。
不过他并没有完全去心里,小丫头既然能被请来,肯定有点过人之处。
“瞎叫什么,还不赶紧做自己的事。”
许师傅呵斥了自己的徒弟一句。
学徒们不敢再吭声,把心思放在了手里的活计上。
这边芸娘喊人上了菜,反正她这些菜冷热皆可,什么时间上去都一样。早上去了,她早安心做别的。
菜端了上去,芸娘又开始揉上了面。
“大姐,你怎么会雕花的?雕的真好看。”
月季问着芸娘。
芸娘的手顿了一下,心微微有些发沉。
她怎么会雕花的。这句话问起来,她的心还微微有些发疼。
她结婚后,老公爱吃她做的家常菜,可吃的久了,会嫌她的摆盘不够精致。
为此她专门跑去学了装盘和雕花。
就为了让家常菜更精致,为了让老公更高兴,从而能对她多份爱怜。
她握雕刻刀时多次扎伤了手指,却不觉得疼,因为心里有信念。
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推荐本书:书名《味香农家》。作者:媚眼空空。简介:穿越成弃妇,带着包子一起甩掉渣男斗极品,奔向幸福生活。
020章 翡翠白菜包
她握雕刻刀时多次扎伤了手指,却不觉得疼,因为心里有信念。
可结果呢?
芸娘脸上露出一丝苦笑。
她做的菜让老公赞不绝口,把他留在了家里。
可那仅仅只限于白日吃饭,夜晚他都在外面包、养那个女人的牀上……
哎。都过去了,自己已经从新开始了,还想这些做什么呢。
芸娘又重新舒展了眉头。
月季虽小,可家境不好,让她过早的懂事了,她能看出大姐刚才的神情很悲苦。
大姐心里一定有很多苦是别人不知道的,她往后一定要多多帮助大姐。
月季这边下定了决心,眼睛更是跟上了芸娘的动作,把她如何做的都记在了心里。
芸娘看了看案板上已经剁好的肉末,放进了盆子,然后又剁了些新鲜的虾仁进去提鲜。
葱花,姜末,放了进去,酱油,糖,料酒,胡椒粉,还有小磨香油进去,搅拌均匀。
然后她拿起了醒好的面团,一个白色,一个绿色。分别揉搓。
搓成长条后,用刀飞快的切成大小一样的面剂子。面剂子揉搓均匀,然后拿绿色的面剂子搓圆揉扁。
芸娘按好后,在绿色的面剂子中间留了一个洞出来。
等绿色的面剂子都完成后,芸娘把白色的面剂子搓圆放在了绿色的洞内。
然后按扁,擀成皮,出来就是双色的面皮。
面皮擀出来后里面放好调好的肉馅。接下来就是开始包了。
包的时间特别讲究。
先捏成五角形状。
五角星的边缘芸娘用拇指和食指飞快的搓出花褶。
再把五个边的底部向上推,于五角形的中间连在一起。
“真好看。”
月季在旁边赞叹。这大姐做出来的东西,白绿相间,上面就和花一样好看。
听了月季的话,那边有两个学徒看了后,不由撇嘴,这些交给他们,他们也能做。
芸娘冲月季笑了下,然后找了把小刀,试验了下,不是太顺手,可惜她现在没有合适的道具,只能对付了。
她飞快的在花褶上压起了花纹。
一道道飞快,又细又密。
看的月季差点惊呼出声,生怕大姐割伤了手指。
那边许师傅忙里偷闲看了一眼,眼神眯了一下。
这刀工不是一日练出来的,这个女娃不简单。
芸娘依次刻好了所有的花边。
看了看锅内的水已经开了。
她座上了笼篦,又切了几个大的红萝卜片当底座。
红萝卜片上依次刷了油,这样出锅的时间不好粘连在一起。
弄好后,她把做好形状的小包子生坯放在了红萝卜底座上,盖好笼头,蒸了起来。
这里没有钟表,芸娘无法看时间,只能在心内默默的计算时间。
“月季,你都看会了吗?这个叫翡翠白菜包。你觉得名字咋样?”
芸娘边看火,边问着妹子。
“前面的看会了,不过我没上手,不一定会弄,还有最后弄花哪里,我不会。大姐的动作太快了。”
月季实话说着。
“恩,等大姐以后好好教你。”
芸娘摸了下月季的头发,又去准备起了汤。
汤她准备的是香蕉素鸡瘦肉汤,较清淡。
那边的汤水准备的不少,她就没有花那么多的功夫,这样清淡的汤水,吃完后喝点是刚好。
等翡翠白菜包出来,管事的指挥小厮来端,看的时间也傻了眼,还有这样精致的吃食吗?
等汤水出锅,芸娘才长出了口气,还好,今日虽然忙碌,也累。可毕竟是完成了,她还是很开心的。
看了看那边还在忙碌,小姐妹两个坐在凳子上,看了起来。
煎炒烹炸,芸娘暗点头,许师傅有他自己的一套,有的菜式,自己是不成的。
“那个韭香牛肉卷和翡翠白菜包一样再来两份。”
管事的到了后厨,冲芸娘二人喊着。
芸娘稍微一愣神,已经没了吗?
她一想也是,这两样的量都不是很多。每桌子一人一个差不多就没了,若是有人要回下筷子,怕都不成。
她冲管事的摇头。
管事的一瞪眼,大声道:“怎么?看你做的菜受欢迎你还拿起来乔了?赶紧的,老爷们吃的好,自然少不了你的好处。”
芸娘听了管事的话倒也冷静。她沉声道:“管事的要发怒之前也得闲问明原因,非是我们姐妹不愿意做,也不是拿乔,实在是这里已经没有了食材,我们姐妹就是再厉害,也不能凭空变出来。”
芸娘的话说的有点硬,她来做饭是为了能有钱赚,改善生活。
她付出了劳动和心思,她值得,她不愿意被人呼来换去的。
管事的听了芸娘的话想瞪眼,可随即他又平静了下来。
对方说的没错,她不是家里的下人,不能被自己随意呼喝。
“食材不是很多吗?怎么就没了?”
管事的问着,又看向了菜筐内。
芸娘看了那边的两个学徒一眼。
两个学徒有些尴尬,刚才他们完成了自己的事,对芸娘做的菜不服气,就拿了菜筐内的食材来练手了。
菜没做成,倒把食材浪费了,现在芸娘就是想做也做不出来了。
“这可如何是好?”
管事的面色显现焦急。
“刘管事,过犹不及,现在若是上了去,管够吃,就显不出金贵来了,让人吃的心里留下了念想,想着,这样才好呢,管事的说对不对。”
芸娘的话让管事的眼前一亮,这个闺女说的是。
他看了芸娘一眼,先前还呼喝她来的,没想到现在她倒替自己解围了,也没有告那边学徒的状,是个不错的。
“我知晓了,我去前面回禀一声。”
管事的冲芸娘点了下头。
管事走后,芸娘她们又等了满久。
天过了正午,许师傅那边也早停了下来。
芸娘和月季这边肚子早已咕咕的叫了起来。
管事的吩咐小厮来告诉两边的人,让他们看着后厨的食材,自己做些吃食填饱肚子。
得了这样的口信,芸娘看了月季一眼,自己还好,可这个妹子没吃过好的,今个这里还剩了不少食材,自己给妹子做点好吃的。
这边芸娘还在想做什么吃的,那边许师傅看着芸娘说了句:“你们两个丫头也忙坏了,就不用动手了,我让小五他们做点一起吃吧。”对方大师傅的主动示好让芸娘惊诧。他不应该是恨自己的吗?为何还会示好呢。
芸娘不是不讲理的,也不是孤僻的人,人家示好,她不会拒绝。
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021章 报酬
芸娘扬脸一笑道:“那就谢谢许师傅了,我们姐妹人小力气小,确实累的慌,这下可是沾光了。”
看她这样,许师傅暗自点头,是个知道好歹的,不是不懂人情世故。
那个小五却偷偷撇了下嘴,要他们做饭给两个小丫头吃,她们怎么配!
不过师傅发话了,他不敢不听,和另外两个人忙活了起来。
芸娘乐得清闲,和月季两个说着闲话,看着几个学徒做菜。
他们的手法什么的都还行,给自己吃的,肯定也不会太糊弄。
炒了几个菜,煮了一个汤,有馒头,端在桌子上。
许师傅先坐了,又叫了芸娘和月季,然后才让那三个学徒坐了。
吃饭的时间,许师傅套着二姐妹的话。
月季只管低头吃饭,并不搭话。
芸娘有成年人的灵魂自然知道什么该说什么不该说。
所以除了最基本的信息,她是什么都没说。
芸娘的话滴水不漏,许师傅虽然没打探到什么,可他心内更高看了芸娘一眼,觉得小丫头不简单。
吃完了东西,又等了会,前院的酒席才撤了。管事的进了厨房,芸娘眼睛一亮,重头戏来了,这是要付报酬了。
管事的看了看许师傅,又看了看芸娘小姐妹,言道:“许师傅辛苦了,今日这酒席老爷很满意,老爷喊许师傅进花厅去说话。”
许师傅点头,脸上有掩不住的幸福。
芸娘笑了下,并不羡慕。
许师傅是大厨,自然是该这样对待。
“听说你叫芸娘是吧,老爷也让你去花厅,老爷对你今日的几道菜也很满意,想见见你。”
管事这句话倒是让芸娘愣神了。
怎么还让自己去见林举人呢。
直接给了自己银钱,让自己走不是更好。
心里这样想,不过芸娘可不会表露,她脸上露出兴色,冲管事点头。
“那两位就跟我去见老爷吧。”
管事说着头前领路。
芸娘拉着月季跟在管事和许师傅后面。
月季就是不能进花厅,也能在外面等她,她估计要不了一会儿。
她不想把月季留在这里。
许师傅的那个学徒明显看不起她们,若是她走后,他们针对月季,月季还小,会受不住。
到了花厅门外,芸娘让管事的帮着月季找个地方坐下,她和许师傅去见林举人。