滴滴电子书 > 都市电子书 > 我就是太平洋 >

第206章

我就是太平洋-第206章

小说: 我就是太平洋 字数: 每页4000字

按键盘上方向键 ← 或 → 可快速上下翻页,按键盘上的 Enter 键可回到本书目录页,按键盘上方向键 ↑ 可回到本页顶部!
————未阅读完?加入书签已便下次继续阅读!



料理的人,家里孩子都喝不起可乐。德国的精细让德国制造成为荣耀,日本人学习他们的严谨,寿司慢慢也变成了高档料理。我这些天一直在说严谨,其实我说得不够清楚,我不想对太多人说我真正的技巧……你需要把一盘菜当做建造高楼大厦那样对待!端上桌的那一刻就是住进人的那一刻,质量不过关就不要上桌,因为楼塌了会死人!你只要抱着这个态度来学习厨艺,就一定能有成绩!”

    小牛听得背部直冒汗,这么高要求?

    “等回来了,你就做我们中餐馆的试菜员,到周末就一家家连锁店的去看、去学,你就是我的眼睛。”

    “我?”

    “相信我,你办得到的,如果你办不到,我不会让你去做。”

    小牛顿时打了鸡血似的,年轻人就是好糊弄,要不是老子人手不足……

    2016的春节是在2月8号。

    一月底唐海就不捕鳕鱼了,进行任务交割,珍妮弗也布置了二月份的任务,一行人乘飞机回国。

    就连马莲娜也请假跟着,说有些想老家的金三胖。

    估计是马莲娜成绩太逆天,加上没有什么朋友略显得孤僻,老师就答应了她的请假,让她多接触一下自然,听说中国西南是个好地方……

    现在已经修了一条直通山村壮乡的路,就是唐海捐赠的那一条,不过他不打算走新路,而是走旧路。

    因为他想起了一家店,那是他很小的时候,第一次吃到真正的算得上‘美食’的店。

    也不知道那家店还在不在。

    ……(未完待续。。)

第三百一十八章 砂锅米线

    “是小海!小海回来了!”

    “他怎么还走这条路?”

    “当初小海好好一个孩子,看看去资本主义社会成啥样了,上次不过带回来四个,这一次是五个……”

    萝丝、马莲娜、玛丽、梅林,依然跟着唐海回来。

    这一次还多出了珍妮弗。

    珍妮弗不同于其余四女,她身上和萝丝一样有着浓浓的大自然精灵般的气息,同时那无度数眼镜又增加了她身上的白领气质,外带她又是唐海的私人助理,似乎和唐海有一种别人没有的亲近……

    说白了就是,看着好像是一个戴着黑框眼镜的狐狸精小蜜!嗯,这么形容应该没问题。

    男的依然只有杰森、尾巴、乔丹跟着,以及还有一起回乡的小牛。

    之所以没有走新路或是通知家里人,主要是唐海想再来吃一下怀乡入口这里的米线。

    大概十五年前,唐海还是一个小豆丁的时候,爹妈年前要到怀乡卖些货,唐海那时候也不懂事,闹得不行,爹妈就把他带上了。

    卖完了东西,主要是老爹种的烟丝、老妈纳的鞋底什么的,家里赚了一些钱,可能有百来块吧,这在当时来说是很大的数字了。

    唐父说难得过年了,要吃一顿好的,就带着唐海到了村头,那家公认的‘怀乡第一米线店’,买了一份米线。

    当时价格是2元,2000年的2元很多了,特别又是在乡下。很多县城干部的工资也就是300,农民只种地的话。一年都不一定有1000,到处都是赤着胳膊打煤球的人。一个煤球也就净赚几分钱。

    一家人一起就吃那么一个砂锅的米线,那酸爽,十五年后的唐海都还记得。

    后来唐海也去过几次,虽然好吃,但始终不是那个味道,总是差了点什么。

    起初以为是那时候太穷了,没吃过好东西,所以连方便面啥的,第一次吃的味道都记得。

    后来做了大厨的专业味觉、嗅觉训练。唐海才渐渐察觉到,绝非如此。

    那一锅砂锅米线有一种独到的魔幻鲜味,唐海觉得自己有必要前往取经。

    那是一个几根简陋木柱、破瓦屋顶的房子,连墙都没有,所有的厨具碗筷到下午都要带回家。

    唐海就在冬天冷风中小口吃了一口,然后就停不下来,浑然没想太多的吃掉了半锅,而父母两个大人,加起来只吃另外半锅……

    到这里一看。已经变成卖肉的地方了,猪肉、鸡肉、鱼肉,标注‘石山鲤鱼’的鱼卖得最贵,那家店已经不在了……

    “这不是小海吗?回来过年啊?”

    “阿德奶奶。你来买东西啊?”

    “是啊,今年阿德被你介绍去养猪,还没谢谢你。要不要到家里坐坐……”

    “不用不用,我刚回来。还没进家呢!阿德奶奶,我记得以前这里有一家米线店。怎么,倒闭了吗?”

    “你说的是来弟她家的米线店?早搬那里面去了!现在这里是卖肉的!要说肉啊,还是你承包的那条河的鱼肉最好,卖得也最贵!现在年底了,一些人去你那里花钱钓鱼,有人收来卖,我们都喜欢买,年年有鱼图个喜庆,还好吃……”

    唐海得知了那店家位置,恨不得插翅飞去,不过他还是等老奶奶说完了,才告退离开。

    “小海这孩子什么都好,就是……唉,又比上次回来多带了一个!”阿德奶奶看着唐海一行人离开,不仅摇摇头,又有些羡慕,她家阿德也有这个本事就好了。

    店名是“来弟米线店”。

    唐海看到了透明橱窗后面的人,大概六十岁的年轻奶奶,绵绵笑容,大麻花辫子花白,正是他要找的人!

    那年代重男轻女得厉害,如果生了女孩,很多都给起名招弟、来弟,不用说也知道这店名的来由了。

    “是小海啊!多少年没看到你过来了!”

    “嘴馋了,想来吃来弟奶奶你做的猪肉砂锅米线!给我们每人都来一锅!”

    “你这嘴还真是和以前一样!这是你的洋媳妇……们?”老奶奶本来只看到萝丝,然后呼啦啦发现一共有五个!

    唐海一行人进去找位子坐,老奶奶嘴里还念着没见过、真的没见过……

    唐海看着墙上东西的价格。

    猪肉砂锅米线大分量的12元!

    乖乖,昆城也就是这个价,难怪店铺里食客寥寥,也就是一些穿着时髦的年轻人在,只有这些外出打工的不在乎这个价格。

    两桌子除了唐海之外全是外国人,店里的食客都在看西洋镜。

    老奶奶显然很高兴,一人12元,一共9人,这样就是一百多进账了,今天能进账至少三百,节庆时间人们回乡,正是她最赚钱的时候。

    老奶奶老当益壮的在熬汤,唐海鼻子嗅了嗅,好香的鸡汤。

    砂锅米线唐海当然会做。

    首先米线要用沸水烫五分钟,取走水后留着。

    接着是用早准备好的鸡汤高汤来熬制作料,比较常见的搭配是蘑菇、香菇、平菇、木耳、姜蒜等等。

    把高汤倒入小砂锅中煮,作料切丁或切片一起倒进去,等到沸腾了十多分钟到二十分钟,再倒入另一个砂锅中。

    这砂锅底部是之前的米线,上面是片得透明的猪肉片,倒入汤水之后再继续煮,只需沸腾一分钟即可。

    下锅后放入龙须菜,搅拌均匀,直接端着锅子吃,营养丰富,美味异常,这才是真正的两全其美!

    西南过桥米线非常出名,有时候放点名贵的作料,就能卖得很贵,但实际上论味道,那东西怎么能和现煮现吃的砂锅米线比?过桥米线是因传说带来了荣耀,然而传说抹不平滋味上的差距。

    开店卖砂锅米线很费劲,需要同时控制着十多个煤炉,现在老奶奶也需要帮手,才可以控制十二个炉子。

    而过桥米线所用控制的只有一个高汤炉,难度完全是两个等级……

    唐海嗅着味道,很香的香菇味,然而却不是他小时候的气味。

    等等!

    出现了!

    越来越浓!

    等到伙计小心翼翼的端来第一个砂锅,唐海难得的没有‘女士优先’,而是让放到自己面前,这让所有人都很意外,什么美味让唐海都迫不及待!

    吹了几口,唐海小心翼翼的倾斜着,就只能喝一点点,喝多了烫嘴。

    没错,这酸爽,是它,冬天山林的珍宝!

    ……(未完待续。。)

第三百一十九章 美食兴起

    唐海吹了吹,又喝了一口。

    因为太烫,所以只能喝大概5毫升左右,但看到他闭着眼睛陶醉,这5毫升的汤水,难道能比珍宝蟹做的高汤还好喝?

    又端了一锅上来,萝丝和马莲娜眼神对上,有杀气……

    以往一些细微的气氛变化,唐海就会第一时间察觉到,然而这一次相当严重,他却没有感觉,继续美美的喝了一口汤!真的是美美的,因为稍稍凉了,这一口喝得很大口!

    又有一个砂锅上来,萝丝和马莲娜之间的杀气才消失。

    第一次是六锅同时出炉,唐海和五名女士各一锅。

    几女都很奇怪,唐海这样的美食家,按理说不可能被美食俘虏了,然而现在事实却是唐海没抗住食物的魅力!

    学着唐海也来了一口,几女脸上都是极度陶醉的神色,最贪吃的萝丝和马莲娜甚至都轻轻咬住了下唇,引得所有男性侧目……

    “你们用不着这么恶心吧?什么东西啊?”乔丹感觉起鸡皮。

    “是冬笋,腌制过的冬笋!一种绝世的美味深深的藏在地下,经过特殊腌制之后,这酸爽,天下无双!”唐海闭上眼睛说着,仿佛看到了小小的冬笋当初缩在地下的情景一般!用泥土保护着美味的自己!

    唐海喜欢吃春笋,甚至他知道怎么寻找春笋!

    竹子每个人都知道是怎么样的,然而竹子的根是怎么样的,很多人却不知道。那是横长在泥土里的奇特根茎。

    笋子会在冬天生成,春天长出。

    必须在笋子见光之前挖出来的春笋才好吃。一旦笋子见了光,就会变硬。那味道就不行了。区分有没有见光的方式很简单,尖端是绿色的就是见过光的,黄的就是没见过光。

    采集的方式也很容易,看到哪里有小土包,顶部泥土微微裂开,就能判断下面有笋子在顶了,往下最多30厘米一般能看到小笋尖。

    然而春笋却并非是最美味的笋子,最美味的是冬笋!而且仅限于那几个品种的冬笋!甚至连海拔、泥土都要非常讲究!

    《史记》中也有云:夫春生夏长、秋收冬藏,此天道之大经也!

    冬笋正是冬天把自己藏在厚厚泥土里的绝世美味。越往上长一点,味道就越差一点,出土后只需要一两个小时,它就会变硬,味道变差,就不怕谁都盯着它吃了。

    唐海就说,为什么后来几次来,感觉味道还是那样,但就是逊色了三分。原来是笋子的问题!

    又是一轮砂锅上来,剩下几男的互相对视了一下,都是犹豫的喝了一小口汤,然后……

    “这股鲜味!”

    “太鲜了。让人受不了啊!”

    “嘿嘿嘿。”唐海笑着看大伙一副土包子模样,这种冬笋随便丢顶级餐厅,一斤轻松卖几十美金。比松茸都贵!靠山吃山,这边人时节对了随便吃的。就好比当初松茸,唐父总说三五毛钱一斤。嫌吃不饱很少有人买……

    几口汤后唐海吃米线,二道汤做法就是爽滑!

    再夹起一片肉……

    唐海看着有点不对,放嘴里嚼了嚼。

    猪肉,不?猪肉的质含量不会这么低,哪怕让大白猪天天跑步都不行,什么香猪也没用。

  

返回目录 上一页 下一页 回到顶部 0 0

你可能喜欢的