逍遥小镇长-第628章
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“那没问题，你开始教导我吧，我等不及了。”
首先要提炼奶油，伊娃说这个很简单，控制好力度就行了。
“你得先将奶油与牛奶分离，不过不能用新鲜牛奶，得把鲜奶盛放到冰箱里——放至少一天。”
伊娃早上就是从冰箱里拿出牛奶，王博还以为她将牛奶放进去呢。
“你看，现在牛奶当中有什么？”伊娃笑嘻嘻的问道。
王博装作很认真的去看，他蹲下眼角一瞥，看到两条修长笔挺的美腿。
“你看到了什么？”
王博仰头道：“好白，好滑，好长。”
伊娃纳闷道：“白和滑是正常的，可是好长是怎么回事？牛奶当中又没有纤维，它怎么会长呢？”
王博嘿嘿笑着去摸她的美腿，伊娃也妩媚的笑了起来，然后屈膝在他鼻子上撞了一下。
这下不轻，老王鼻子顿时酸了，捂着鼻子站起来叫道：“这是干嘛？”
“这是惩罚你不认真听讲。”伊娃得意的笑道。
王博无奈，道：“好吧，好吧，我认真了，我看到上层与下层牛奶之间有一条清晰的分界线。”
伊娃点头道：“对，这就是奶油线，上层的是奶油，下层的是脱脂牛奶。”
说到这里她顿了顿，补充道：“事实上所用的牛奶不同，挤奶的季节不同，鲜奶中奶油的含量也就不同。比如，冬季时，奶油的含量就会增加；夏季的时候，奶油的含量就会减少。”
一边说着，她一边拿出一个长柄勺子，然后撇掉了表面一层奶油。
剩下奶油被两人收集了起来，十多升的牛奶，总共收获了八杯子的奶油。
“接下来我们让奶油发酵。”伊娃说道，“这一步并不是必要的，但是如果让奶油发酵一下，最终得到的黄油就会更加浓郁、更加美味。”
过去，人们制作发酵黄油主要是为了保质；而如今是为了追求口味的极致。
伊娃给他讲解，说奶油发酵有两种方法，第一种方法是把奶油在灶台上放12小时，或等奶油降到21…24摄氏度，而且闻起来要有点酸。
这是一种天然的发酵方法，同时还能让做出的黄油略带酸味。
第二种方法是加入发酵物以加速发酵过程，这个可以缩短发酵时间，不过还是至少需要五六个小时。
“所以我们不进行这个过程了，毕竟时间太长了，我们没必要浪费这时间，反正你未必喜欢发酵黄油。”伊娃耸耸肩说道。
王博暧昧的笑道：“你不是喜欢时间长点吗？”
伊娃知道他在暗示什么，就拍了他一巴掌，竖起娥眉道：“我那是为了配合你的自尊心！实际上我才不喜欢，我希望你上来就立马下去！”
王博满脸怀疑：“你现在挺嘴硬，可是在床上的时候还是很诚实的……”
博爹和博妈晨练回来要做早餐了，老王赶紧闭嘴。
伊娃轻笑道：“你继续说呀，我怎么诚实了？其实我在哪里都很诚实的。”
老王可不会那么厚脸皮的在父母面前聊骚，他尴尬的咧咧嘴，老老实实干活了。
取出奶油后，再提炼黄油就简单了。
伊娃让王博快速晃动奶油，说道：“黄油是固态的，高速转动下会与脱脂乳分离。如果你把黄油盛在有盖的罐子里，直接把罐子前后晃动5…15分钟就可以了。”
“黄油会随着罐子的晃动逐渐凝固，同时你也会感受到罐子重量的变化。当你感觉到黄油凝固后的重量时，就可以把晃动的速度放慢。”
王博点点头，晃动了一会，他忽然说道：“你这里不是有一台小型离心机吗？那东西是用来提炼黄油的吧？”
伊娃点点头道：“对呀，不光是离心机，还可以用食物搅拌器加速黄油凝固。搅拌器转动起来，黄油块会慢慢浮起来，这样就能提炼出黄油了。”
（未完待续。）
1125。蛋糕出炉（1/5）
听了这话，老王郁闷，道：“那你干嘛还让我用手来晃动？”
伊娃对他眨眨眼睛，灿烂的笑道：“因为我在教你手动提取黄油的方法呀。”
最终还是用了厨用离心机，将奶油放进去之后两分钟，打开机器取出容器，上面一层便是细腻的黄油。
下面还有一些雪白的浓乳状物质，王博刚要倒掉，伊娃拦住他道：“干嘛要扔掉？这就是脱脂乳，留下可以蘸面包吃的。”
说着，她将这些乳液收集起来，又拿出一张奶油包布将黄油包裹了起来。
包好后，她从冰箱里挖了一些冰块做了一大碗的冰水，然后将黄油浸在了冰水里。
她介绍道：“这个过程的目的是净化黄油，进一步将残存的奶油与固态的黄油分离开来，这样最后得到的黄油就会更浓。”
王博苦笑道：“怎么这么麻烦？我看到冰箱里还有黄油，就用冰箱里的好不好？”
伊娃亲了他一口，妩媚的轻笑道：“有点耐心，在床上的时候你可没有这么心急，来吧，你总得学会怎么提取奶油对吧？”
他假装害羞：“别别别，你别说的这么暧昧，听到这种话我必须得红着脸躲开的。”
两人轻松的开着玩笑，冰水变成了奶白色，这样就可以将其倒掉，换上干净的冰水，重复这个过程。
“一直要到浸过冰水不再变白为止，这样提取出来的黄油才是比较细腻了。”伊娃给他讲解着。
反复几次冲洗，冰水终于开始保持清澈，王博打开包布倒出里面细腻浓稠的黄油，然后将包布扔掉。
伊娃摇摇头道：“你真是太能浪费了，这个包布是可以重复使用的。”
这样提出出来的黄油已经足够纯净了，伊娃拿出一个调味品盒，里面盐、香草、迷迭香等调料。
“如果你想把黄油做得咸一点，那么就可以加点盐，你知道的，不加盐的黄油是很甜的。”伊娃将黄油分成几份让他来调味。
王博问道：“还能加什么？我记得你做的黄油有很多种口味。”
伊娃微微一笑，道：“当然，你随便加吧，香葱、橘子、柠檬或酸橙皮，迷迭香或百里香，甚至大蒜或大姜都可以。”
最后还有一个过程，是将黄油压入模具。做成各种形状。
厨房里模具有好几个，小动物形状、小鸟形状、星星和球形等等。
这些黄油模具不光能将黄油塑出精致的外形，它还能把黄油分成小份，这样吃起来会方便很多。
做好了黄油，伊娃留下了两杯，然后将剩下的放入了冰箱中。
他们做成的黄油，松软而温热，但新西兰人习惯吃凝固得比较结实又有点凉的黄油，所以要放入冰箱中冷冻一下。
王博抓抓头，松了口气道：“总算结束了，我天，提取黄油可比做水煮肉还要麻烦。”
伊娃笑道：“别这么没志气，我的大厨先生，来，我们来烘焙糕点吧，这个比提取奶油要简单，而且更有乐趣，因为它可以吃。”
她去准备面粉、鸡蛋和玉米淀粉等材料，王博拿出工具，是一个八寸的圆形固底模。
烘焙蛋糕之前，需要在这个模具上抹黄油，王博拿起黄油一看，发现表面上出现了一层水珠。
“这是怎么回事？”他问道。
伊娃看了一眼说道：“小问题，黄油极易出水，因为油不溶于水，你懂得是吧？造成这个问题，要么是因为在冰水中浸泡不当，要么是因为盐与黄油混合不均匀，你再搅拌一会吧。”
老王于是耐心的搅拌了起来，这时候出来的水更多了，倒掉后过了一会，黄油没有再出水。
这样可以开工了，他在模具底下抹了淡淡的一层黄油，伊娃剪了一条长长的铝箔纸，她先打横铺在模具底部，说道：“其实保险一点的话，应该剪两条交叉铺进去。”
“那你为什么剪一条？”
伊娃咯咯的笑道：“因为我懒呀。”
放上铝箔纸这是为了蛋糕烤好后方便脱模，再用烘焙油纸剪出八寸大的圆形和略高于烤模高度的一圈长条，然后也铺入模具中，目的自然一样。
伊娃已经将鸡蛋打开，蛋清和蛋黄进行了分离处理。
接着制作配料，白砂糖、牛奶、加热融化的黄油，还有搅拌均匀的蛋清，王博压榨了新鲜的柠檬汁，将蛋黄也打碎。
烤蛋糕其实并不简单，不是将这些配料和面粉放在一起搅和一下就能烤制的。
首先是用电动打蛋器打出泡沫，然后加入柠檬汁和细砂糖，继续用打蛋器打发到细腻的程度。
这时候还要再加入一些细砂糖，持续打发到蛋白霜可以形成小弯钩，这样才能和蛋黄、面糊进行搅和。
将一小部分的蛋白霜放入面糊和蛋黄中，搅拌匀称后，伊娃震了震工具，说道：“里面有气泡，如果现在不将气泡发散出来，那待会在烤箱里会放起鞭炮的。”
一切准备就绪，将烤盘放入烤箱中之后，调整温度在140摄氏度开烤就行。
很快，一股糕点独有的香甜气味便弥漫开来。
小萝莉和少总裁打着哈欠走出来，说道：“好饿啊，姐姐，为什么今天吃饭这么晚？”
伊娃失笑道：“距离吃中午饭，还有一段时间吧？”
小萝莉说道：“不是，我是说早饭。”
伊娃摊开手道：“哦，抱歉亲爱的，早饭已经结束了——别用这样的眼神看着我，谁让你起床这么晚的？”
小萝莉不甘心的叫道：“这是周末呀，我可以赖床的，这是你说的。”
伊娃嘻嘻笑道：“我是说，在我赖床的时候你也可以，很抱歉，这个周末我不打算赖床了。”
壮丁女王和公主摇摆尾巴跑来，看着烤炉、嗅着香气一个劲的流口水。
小猛也飞进来，扔下一只兔子落到王博肩膀上，发出几下咕咕的声音。
壮丁也没吃早餐，王博给它挖了一盆子狗粮，它一巴掌推开，眼巴巴的看着烤炉，舌头飞快的在嘴巴上舔着，等待着吃烤蛋糕。
（未完待续。）
1126。亲子活动（2/5）
早餐不能吃烤蛋糕，要烘焙好需要很长时间，一个小时都不止。
博爹和博妈在厨房熬了小米粥、做了水煎包，小包子是韭菜鸡蛋和牛肉馅两种，小萝莉和少总裁几个人吃的满嘴流油。
王博喜欢吃牛肉馅的水煎包，用的是上好小牛肉，这玩意儿吃在嘴里又嫩又香，一口下去爆裂的油珠炸满嘴巴，没有别这更香的了。
此外还有几盘小菜，腌萝卜、咸鸭蛋、辣椒酱等等，博妈还做了一盆蔬菜沙拉。
不过博妈毕竟年纪大了，眼力劲不好使，蔬菜沙拉里混进了一条小菜青虫。
王博夹出来想给博妈看，他和博妈之间隔着小萝莉，这样他将筷子伸过去，小萝莉以为要喂自己，抬起头看也不看筷子上有什么，张开嘴吃了下去。
一边吃还一边装作害羞的样子：“老师你别这样，黛儿长大了，不用人家喂饭了。”
坐在对面的少总裁却看清了王博筷子上是什么东西，他倒吸一口凉气想要说话，老王赶紧给他使了个眼色。
少总裁摸了摸肚子说道：“我吃饱了。”
他也想明白了，要是将实情说出来，估计会被小萝莉弄死的。
小萝莉忽闪着大眼睛好奇
