鬼厨-第48章
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的门下学习，待得及年，前往灵界冀州大明国参加特级厨师考试，虽不过，却也得到长足历练。
可惜本人大运不济，屡考而不中，最后心灰意冷返回家乡，受当地大家田家所邀，加入珍味阁**职，担任其掌勺主厨一职。
“赵师傅。”陈虎抱拳问候道。
“陈师傅。”赵师傅点头回礼道“规则还是和前几次一样？”
“是的。”陈虎点头。
也就是和之前的挑战一样，从周围的顾客和围观人士中选出五名德高望众者充当裁判，然后共同出题投入箱中，以签题为准进行比试，票多者为胜。
赵师傅点点头，扭头看向了掌柜的。
而掌柜的也没有赵师傅吱声，便自觉走入人群，选出了五位德高望众的人士。
这里是珍味阁，整个燕云城中最好最贵的酒楼，来这里消费的人士不是年轻高手就是豪门子弟，再要不然就是有身份的人，一个个的可谓名声在外，选人自是没什么难度。
“我来介绍一下，我身边这几为分别是：风云擂擂主，燕云榜目前排在第二位的一剑寒光公孙让公孙公子。”
掌柜的旁边，那名身穿古式劲装，腰间悬间，剑眉星目，面容有些冷硬的年轻公子目光平静的看着两人，没有出声。
“燕云城盟会管事，唐季礼，唐管事。”
公孙让的旁边，穿着员外服，体型富态，脸上也是笑眯眯一派和善员外模样的中年男子笑呵呵的冲陈虎与赵师傅点了点头。
“燕云城盟会管事，曲杰，曲管事。”
唐季礼旁边，面容相对冷淡，神态也隐隐带着高傲的男子平睨向了两人。
“城南流苏牙行行长，孔季，孔先生。”
五人中的第四位，面容有些阴鹫，小眼高鼻，给人以不是好人感觉的男子淡淡的扫视了一眼两人。
“以及最后这位，灵界卢家的三公子，卢守一卢公子。”
五人最末处，手持摇扇，身穿公子衫，脸上笑眯眯的给人感觉同样不怎么好的年轻公子微微颔首，像是在和众人打着招呼。
“陈师傅可有异议？”掌柜的最后问道。至于赵师傅，作为明白人，他可不会对自家掌柜的选出的评委挑鼻子条眼。
“没有。”陈虎摇摇头，同样没有反对。
他又不是混灵界的，甚至就连这真幻界也是最近才来，鬼知道这些人是不是真得德高望众。
起码那什么卢公子还有那个孔先生给人的感觉就不太好。
虽然有些以貌取人，但你不得不承认，有时候貌确实能在一定程度上表现出人的品格。
尽管这错误率不小。
“那么便有劳五位了。”掌柜的恭声道。
“好说，好说。”唐管事笑道。
然后五人被引领到一边坐下，并由小二送来笔纸，供五人在纸上出题。
公孙让提笔就写，好似早就想好了一样。卢公子眯着眼睛注视了会二人，然后嘿嘿一笑，写下了题目。孔先生目光平淡，略做停顿，也是写好了主题。
而后是唐管事、曲管事。
五人出题完毕，将搓好的纸团丢入坛中，由小二拿着摇晃，最后由掌柜的出手抽出命题。
“本次比试的主题是美人！”掌柜的脸色怪异的念道。
不用说也知道，这是对题目的错愕与怪异。
美人，形成美丽女子的词汇，他那平凡的脑袋实在想不到，这次到底要如何才能和菜联系到一起。
“呵呵，有趣。”卢公子折扇挡面，眯着眼睛低声笑了起来。
因为这题不是别人出的，正是他写下来的，目的除了想要刁难一下两人外，就是想要看看，厨师到底要如何演绎回答这个题目。
陈虎和赵师傅不由得满满相觑一眼，皆从对方眼中看到了差不多的错愕。
不过事已至此，两人也没办法拒绝，只得各自皱着眉头，一同走进了厨房中。
“美人吗……”赵师傅在案台前站了片刻，眼神一定，从众多的备菜中选出了两块豆腐，数个鸡蛋，一些山珍和众多材料。
陈虎所选也与之差不多，各种山珍和调料，只不过主材方面多了非常多的绿豆，几乎囊括了厨房中的全部，然后再加上一些乌梅、山查之类的东西构成了他的架构。
随后陈虎冲扭头看着他选材的赵师傅笑了笑，走到一边，开始处理起手中的材料。
赵师傅也是一样，取水、清洗、取刀，选段，进行各种改刀和切片，然后按照一定的顺序入锅炒香，加水，配以众多香料和山珍进行熬汤。
在这点上，陈虎和赵师傅所想的一样，都是准备用山珍野味熬制上汤来做等下制菜的底汤。
不过第二步陈虎则和赵师傅不同了。赵师傅那边是着手处理豆腐，陈虎则是提着满袋子的绿豆走到一旁，取来大盆将绿豆倒入其中，加水，略微等待，选出不饱满的瘪豆丢掉，只留沉豆，然后轻轻揉搓清洗，换水……
只不过这一回，陈虎换的是刚刚烧开的滚烫热水，将洗好的绿豆在里面烫泡了一分拌种，而后迅速倒掉开水留下绿豆，将其倒入事先准备的自然冷水中重新开始浸泡。
同时陈虎双手落到盆边，偶尔轻拍一下盆邦，在盆中制造出一道道好看的水波涟漪。
第80章 俩种回答（求收藏、求推荐）
陈虎的拍击并非是普通的拍击，而是带有着他精练出的柔和的暗劲，如同微波，带着水珠和水中的灵气冲进盆中的绿豆之内，使其彻底融水膨胀。
毕竟如果按照正常步骤来进行这一过程，每个五六个小时根本不可能完成，就更不要说还是在这种时限只有两个小时的比试情况下了，陈虎也不得不出些奇怪的手段。
然后陈虎将吸足了水液的绿豆端到厨房一角的小石磨旁，单手推动着石磨，另手填加着绿豆，开始了第二步的制作过程磨浆。
而这一过程又完全没办法取巧作弊，所以等到豆子全部磨完时，比赛用的两个小时的头一个小时的时间都快耗尽。
而这时陈虎的制作过程依旧没完成，先是看了眼正在慢炖的锅中的汤色如此，并用纸再次吸去汤中多余的杂志邪味，便再次回到磨好的豆浆旁边，用发豆期间找赵师傅要的老面起子和水弄出的酸浆倒入豆浆当中，然后将豆浆盆坐到锅上，下填底水，点中火，用横稳对整个发酵过程提速。
这一回又足足用去了二十多分钟，陈虎才把浮到豆浆上层的酸浆撇掉，又过滤出沉在底层的绿豆淀粉，重新装盆直接坐于火上用慢火进行烘烤，直至半干，然后取出其中大概十五分之一的分量加大概一倍半的冷水进行调制，而后再倒入装有适量沸水的铜勺当中，搅拌成薄湖，重新倒入原本的干豆淀粉中，充分搅拌到半流动状态，然后取细漏将液体拉成丝状快速入水中煮熟，陈虎准备用来制菜的原料才被彻底制作出来。
而其不是别物，正是粉丝。
陈虎将熟了得粉丝取出，放入之前撇出的酸浆水内，脱去黄绿色的外表，然后再平铺在竹帘上放到燥上微烘直至干透，整份粉丝的制造便宣告完成。
然后陈虎清理锅灶，留一干净大锅在灶上，倒入熬煮了一个半小时的山珍上汤，将粉丝置入其内，大火熬炖五分钟使其充足吸味，便取出湿粉丝放到一边，转身取来山楂、乌梅、桂花、干草和冰糖等物，调制出算梅汤，将滚过上汤的粉丝置入汤中，点上几抹薄荷叶的碎沫……
“时间到！”小二进来宣布道。
陈虎起身，长呼口气，转头看向了赵师傅那边，却发现人家早已经不在厨房里了。
陈虎暗暗挑眉，明白对方已经提前交卷，便没在罗嗦，用碗分别将自己精制的珍味粉丝酸梅汤端了出去。
“来了。”
“我还以为这个家伙弃权了呢。”
“希望这位陈师傅的作品不负我们的等待。”
早已经评完分的赵师傅眼神专著，神情隐隐带着些许不可言说的紧张。
“这是我的作品珍味粉丝酸梅汤，请几位品尝。”陈虎将托盘端于评委席前，亲自将每一份酸梅汤放到评委身前，微笑道。
“呵，居然是酸梅汤，到是很应时啊。”卢公子合上扇子，直身看着身前摆放的特色酸梅汤怪笑道。
“以酸梅汤来比美人……陈师傅的想法真是……”坐在五人最中间位置上的唐管事好笑的摇了摇头道。
“希望不会令人失望。”公孙让看了看酸梅汤中的粉丝，拿起筷子夹食起来。
“吸溜，呼噜呼噜……”
“唔……这种味道。”公孙让眯着眼睛，瞳孔不由自主的放大开来。
盛夏，山林，朦胧的美人随之在他的脑海中呈现出来。
“快来追我呀……”美人身穿白衫，姿态活泼的在物资丰富，草木茂盛的山林中惬意奔跑游玩，发出一连窜让他心动的欢娱之声。
公孙让下意识的迈步去追赶，却发现再没了美人的影子，只余下一股怅然与酸涩在心中涌动。
而后下一刻，那熟悉的声音又跳了出来。
“呆子，你在看什么？！”
公孙让心头一震，犹如大夏天猛的吃到一块冰一样透心清凉，转身，再次朝女子追了上去。
如此反复，让公孙让凭生出一种女子如兔，难寻难觅的感觉。
“呵，有趣。”卢公子的声音响起，语气莫名，让人听不出他心中想的是什么。
“美人如兔，美人如玉……”
“玉娴……”
……
与此同时，眼见几位评委沉浸在自己构筑的美食幻境中的陈虎走到赵师傅面前，客气道“不知赵师傅所做的菜品可还有剩余？可否让我品尝一下？”
“有。”赵师傅看了看他，转身，将一碗明显不足一份的菜品递给了陈虎。
正如陈虎之前所见，赵师傅所做的菜肴的主料是豆腐，外部包裹着一层仿佛生蛋浆一样的明黄色蛋液，如汁般浸泡着碗中的豆腐。
陈虎略微观察了片刻，点点头，拿起勺子舀起一块包裹着蛋液的豆腐放入了口中。
软嫩香滑，复杂的香味随之在自己的口腔中弥漫开来，同时一股幻境也在陈虎的脑海中开始呈现。
玉汤华清，如玉美人沐浴其中，周围水气蒸腾，衬托着池中美人若隐若现，若逝若存……
“居然是故事性幻境！”陈虎看着眼睛的一切惊讶道。
幻境分食材环境和故事性环境两种，模式不同境界也不相同，其中前者就仿佛厨心觉醒之前，单纯凭借食材的力量制造出食物幻境一样，最多是把食材从生到死的过程提炼出来，虽能配合演绎，但却没办法改动。
但后者却是不同，这是在食材性质的基础上，以厨师心意演绎出来的东西，就如这雾、这水、这美人，无不是食物的热量、汤汁及豆腐本身材质给人的感觉。所以很显然，这位珍味阁的大厨赵德方赵师傅虽然不是特级厨师，却也是一位同他一样，同样觉醒了厨心的上品厨师。
“幸好自己在中元节期间觉醒了厨心，要不然这次还真未必能够赢过他。”片刻后，从美食幻境中退出来的陈虎暗叹道。
该说不愧是燕云城中首取一指的大厨，实力就是强大。
“好菜品，好回答�
