食味记-第220章
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摸摊子已经摆了出来，才同孟老娘一块儿赶了去。
时候尚早，饭馆儿大堂里只零星坐了一两桌客，门前的外卖摊子上，却已是大排长龙。从村间小路上望过去，是黑压压的一片脑袋顶，叫人压根儿看不见周芸儿身在何处，只能闻到一阵接一阵的菜香。
稻香园的规矩，这外卖摊子上的菜色，是每两日就要换一换的，虽然大都只是些炒两铲子就能出锅的快熟菜，食材也皆为坊间常见，却向来很受欢迎，日子长了，许多来买外卖的食客，甚至会把“猜测今日有什么菜”当成乐趣，若接连几日没有自己钟爱的口味，还会不依不饶地与厨子念叨两句。
花小麦走近了些，也没和周芸儿打招呼，径自伸长脖子打量一眼。
今日这外卖摊子上唱主角的是油爆双脆、葱白鸡片和炒豆腐松，旁边一大锅鲜莲汤，一早开了铺就炖上，到得午时，汤已滚得雪白清甜，四文钱便是一大碗，吃完饭再美美地喝上两口，清爽之余，更添饱足感，好似力气都涨了两分。
除了这几样菜色，摊子上格外还摆了一罐香蕈肉酱。
这菜是谭师傅的拿手活儿，用五花肉烹饪而成，里头搁些香蕈丁、葱末，爆炒时再加两勺豆豉和辣椒酱，油汪汪，红亮亮，汤汁浓郁，单独吃或许是稍嫌咸了点，但若舀一勺浇在米饭上，香、辣、鲜与饭粒充分融合——用孟老娘的话来说，就算没旁的菜，只要手边摆一小碗香蕈肉酱，她照样能痛痛快快地吃下两大碗饭，实是开胃佐餐的上选。
与外卖摊子上其他正经菜色不同，这香蕈肉酱是不收钱的，就摆在那里任由客人们自己舀，自打谭师傅将其带到稻香园里，便向来很受欢迎。
花小麦站在人丛外缘东瞧西望了片刻，便不动声色地挤进去，来到周芸儿面前。
彼时那姑娘手里头张罗的正是一道油爆双脆。
鸭肾与猪腰合称为“双脆”在油锅中爆炒，火候拿捏最为重要。一方面得收住血水，另一方面，又得使这两样食材入口爽脆，起锅早了难免腥气，若是晚上两分，那鸭肾与猪腰炒得过老，吃起来，就实在是对不起这菜名。
周芸儿惯来是个利落的，烧锅、热油、 下菜、调味……各个步骤做得都挺麻利，还得应付一旁不断催促的食客，面色似是有点小紧张，动作却是一丝不乱，须臾，菜出了锅，盛进食盒内递给腊梅，附赠一个略带羞涩的笑容，便又接着埋首烹饪下一道菜。
正忙得不可开交，就听面前传来个笑盈盈的女声：“这油爆爽脆瞧着真真儿不错，我也来一份。”
她忙抬起头，一眼看见挤在人堆儿里的花小麦和孟老娘，脸腾地红了。
“师傅你别捣乱，没见这会子事多吗？”
今日已是她第二天在外卖摊子上掌勺，然而于花小麦面前张罗，却还是头一遭，少不得有点不安。
“我几时捣乱了，瞧着确实挺好，我还不能尝尝了？”花小麦便是一歪头，低低道，“你胆子不小，这油爆双脆是道很考手艺的菜色，你竟也敢上手？”
“我做给谭师傅和汪师傅尝过，他们都说可以，我才……”周芸儿一边儿手中不停，一边急吼吼地答话，“师傅咱等一会儿再说行吗，我抽不出空来。”
“你忙着吧，我先进去。”
花小麦也不好一直逗她，拍了拍她的肩，与周遭的食客寒暄两句，便进了大堂，径直弯进厨房。
汪展瑞和谭师傅二人也正在忙碌着做菜，见她来了，也不过回头打一声招呼。汪展瑞便往东北角上竹林的方向努了努嘴：“城里来的一家子，像是跑到咱火刀村赏秋景来的，瞧见咱这稻香园一派田园风光，恰巧又碰上饭点儿，便在那竹林里坐下点了两道菜，这会子我和谭师傅正在做，你瞧瞧可有什么不妥……”
“不必瞧了。”花小麦便冲他微微一笑，“二位师傅手艺好，在饮食行当又极有经验。有你们打理，我正好偷个懒。”
这话可不是随便说说，门口的外卖摊子如今有周芸儿照应，至少今日看上去是很靠谱的；饭馆儿和后头园子的厨房，又有这两位大厨打理得妥妥当当，至于那些个大大小小的杂事，春喜和腊梅自会替她处理周全，反倒她这正经东家，成了最清闲的那个。
照这情形来看，往后除了收钱，她好像就再没别事可做了，是不是……就可以安心躲懒养娃了啊！
汪展瑞应了一声，没说什么，便往旁边走了开去。
花小麦于是就在厨房里瞎转悠，将今日送来的新鲜蔬果和鱼肉翻来看了看，打开角落中一只柜子，尚未及看清里面有什么，一股浓重的中药味就扑了过来。
她下意识地往后退了一步，眨了眨眼，却见那柜子里放了好几包药材，便将眉头一皱。
“你们谁生了病？”她回头看了那两位大厨一眼，“药材不要搁在厨房，味道这样大，回头食材都染上了药味，用来做菜是要坏味道的！”
“不是。”汪展瑞在灶上将那锅铲舞得风一样快，偷个空往这边瞟一眼，“谁也并不曾生病，这药材是今日吉祥他两个去城里采买时，我让他们去药铺抓的。”
“既然没生病，你抓药干嘛？”花小麦将那药材又看了两眼，“当归、茯苓……嚯，还都不是便宜货色呢，而且，你一个男人，好像也不大能用得着这些吧？”
汪展瑞仿佛有点不耐烦，低头炒了两铲子，才皱眉道：“做药膳。”
第二百八十一话 醉鬼
“药膳？”花小麦一挑眉，干脆走到汪展瑞身边，“你怎地生出这个念头来？你自小学的是以茶入菜，莫不是对药膳也有研究？可……整个芙泽县，做药膳出名的酒楼食肆不是一家，咱何必……”
“你先出去行不？”汪展瑞啧了一声，“等忙完了我再同你讲。”
一边说，一边还挥了挥手，似是在嫌弃花小麦碍事。
花小麦：“……”
不过是昨日一天没来而已，现下她这稻香园里的正经东家，竟真是派不上半点用场了！
她知道汪展瑞性子古怪，也不和他计较，真个撇撇嘴，转身走了出去。见楼下大堂坐满了客，便与孟老娘一块儿去了楼上雅间，聊些闲篇儿，或是吵个两句嘴，只当是打发时间。
未时将至，厨房里的事情张罗停当，汪展瑞便拉着谭师傅一块儿上了楼，周芸儿跟在二人身后，也轻手轻脚蹭了进来。
“说说吧。”花小麦等得心焦，好容易盼到两人前来，立刻便坐正了身体，用手指叩叩桌面，摆出副威严的架势来，孟老娘当即很不给面子地冲着窗户嘁了一声。
那谭师傅还有些犹豫，搬了个椅子坐在稍远处，汪展瑞却是大喇喇地一屁股就在花小麦对面坐下了，单刀直入地开口道：“那做药膳的想法，最近两日我一直在琢磨，本打算昨天说与你听，一块儿合计合计，可你昨日不是瞧大夫去了吗？我想着，多给铺子上添两样菜色总没坏处，于是昨日下晌便让吉祥几天捎回来几包性温的药材。你要是觉得不妥，回头买药材的花费，从我的工钱里扣就是了。”
若不是敬他年纪大些，在厨艺上头又委实有两把刷子，花小麦真想仿着孟老娘的模样，也送他一个白眼。
“你能不能不要这么冲？”她将眉心轻轻拧了拧，“你替铺子上考虑。这是好事，说明你的确是花了心思的，我该谢你一声才是。咱们稻香园刚刚开张之时我也说过，无论何事，咱们都可以坐在一块儿好好商量——但你如此横眉竖眼是唱哪出？我几时说了要让你将那买药材的钱扛下？你打量着我就是那么小气的人？”
她这几句话说得同样不客气，汪展瑞便不由得一愣。
他倒不是对花小麦有什么意见不满，更无半点恶意，只不过性子就是这样。从前在别处为厨时，就常因行事古怪不合群而遭人排挤。此时见花小麦似是有点不悦，心中便觉尴尬，低头咳嗽了一声。
“我也是怕你为难罢了。”他略有点讪讪地道，“我晓得城中有那起专卖药膳的食肆，买卖做得仿佛还挺不错，咱们半中拦腰地与人竞争。未必能讨到便宜，因此，也没预备在这药膳上花太大功夫。不过是想着，如今是秋天，人容易觉得燥，咱们若能有两样滋补的菜色、汤品，或许能得了食客的喜欢。毕竟咱们是想多做城里人买卖的，他们在吃食上比村里人讲究，投其所好，总是没错。”
那谭师傅为人比汪展瑞圆滑些许，也在旁笑着打圆场：“就是这么回事，我与汪师傅成日在厨房里相处。得空时，他也与我提过一两次，我觉得挺好。咱也不算专门做药膳。准备下一两样，也没甚不好。”
花小麦“唔”了一声，将那汪展瑞一瞟，也就把语气放缓了些：“我对这药膳是半点不擅长，说穿了就是压根儿不会做，但我想，烹调这样的菜，最要紧那药材得添加得适当才好，千万不可与食材相冲。这一点，两位师傅可有把握？”
那二人互相看看，汪展瑞便清了清喉咙道：“有些了解，虽不算精通，应付几道汤菜，却还不在话下。”
“那行。”花小麦痛痛快快一点头，思索着道，“我觉得这想法挺好。如今这天气越来越冷，园子里拢一堆火，炖上一锅药膳汤，秋冬天喝了，且不说对身体有没有好处，至少会使人觉得暖和舒坦——这样吧，今晚打烊之后，咱们稍微多留一会儿，专拣两位师傅擅长的药膳菜色定下来几道添在菜牌上，也好让人多个选择。”
那二人纷纷应承，便要起身下楼去厨房忙碌。花小麦便出声道：“谭师傅和芸儿先下楼吧，汪师傅，我有两句话想同你说。”
汪展瑞大略也晓得她想说什么，唯有站下，待谭师傅和周芸儿出去了，便挠挠头，*地道：“你若觉得我态度不好，得罪了你，我便同你赔不是，但方才我真没别的意思……”
花小麦冲他一笑：“我也不曾真个恼了，只是想与你说一说。铺子上大伙儿在一块儿处久了，都晓得对方是怎样性格，就算是哪个人有一句话说得不好听，自己人也都能包含。但你可曾想过，若有一天，客人想问问你菜色的事，将你叫了去，你难道也是这样态度？那岂不是生生把人往咱门外头赶？人的脾气是娘胎里带出来的，改起来难如登天，可谁让咱们干了这一行呢？少不得耐着性子收敛些吧，没坏处。”
“……我尽量。”汪展瑞闷头想了一会儿，才有些不情不愿地道。
但凡有本事的人，脾气总难免有些古怪，花小麦深谙这一点，更加清楚，自己的毛病也不少。她说这番话，也并非是想落了这汪展瑞的面子，便点到即止，冲他笑笑：“我就是这句话，你去忙吧，那药膳的事，咱们晚上再说。”
汪展瑞答应一声去了，于是当晚，待得稻香园打烊之后，伙计们陆续离开，三人并着周芸儿和孟老娘便留在了大堂中，将那药材又翻出来好好看了看，定下两道价格不那么昂贵，也更容易为人接受的冬瓜荷叶鸭和茯苓炖乳鸽，还打算再细细商量一番，却猛然听得门外不远处传来一阵吵嚷声。
村东临近官道这一带算是火刀村比较偏僻的所在。平常村里的老百姓一向少往这边来，每日里小饭馆儿打烊之后，外头几乎是立刻就会安静下来。
眼下，饭馆儿的门板已阖上了一半，又怎会有人在这个时候跑来？
花小麦心下疑惑，也顾不得再与汪展瑞和谭师傅商量了，起身小心翼翼地走到门边往外张了张。
这一看之下。却登时�
