旺家-第23章
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陈老四的老婆则绷着个脸，顶着红红的眼圈，只是冲祁琪点了点头，那眼泪便又忍不住吧嗒吧嗒掉下来。
陈老四见了，登时怒道：“哭，就知道哭。守着外人也掉黄汤。你就算哭死，还能把这两头猪的银子哭回来不成？”
他这一吼，他老婆周氏本来还强压着的哭声再也压制不住，哇的一声放声大哭起来，一边哭一边数落道：“明明是你听了那些闲汉的混话，也不说打听明白了，就自作主张的回来杀了两头猪。现在倒来骂我。我当时还提醒过你，让你先去那家酒楼问问那个掌柜的，是不是真有这么一回事再杀不迟。你非不听。说来来回回耽误工夫。你但凡听我一句，哪里有现在这样的事？”
说着，又吧嗒吧嗒的掉眼泪。
陈老四吼她，本是因为她在外人面前掉眼泪，一时觉得失了面子这才吼她一句遮掩羞脸。现在被她这么一数落。再加上也知道事情都是自己的错。一时心里不痛快，可是又不知道该怎么办才好，只觉心里烦躁。便干脆从案板上取了杀猪刀，蹬蹬蹬的往外就走。一边走一边喊着：“这日子没法过了。我去找了那闲汉，宰了他出了这口恶气再说。”
周氏见他这样，更是急了，几步跑到院子里拦住他，扯着他衣服喊道：“你跟个闲汉执什么气？那些人，多一个不多，少一个不少。可是你杀了人却是要偿命的。你死了，我们娘儿几个以后可怎么活？”
一边说着，一边又是哀哀的哭。几个孩子被她这么一说，也都一个个跑出来扯着陈老四哭将起来。
陈老四见家里这般情景，一时不知该怎么办才好，跺跺脚，恨道：“事情已经这样了。这肉卖又卖不掉，吃又吃不了，我要找那闲汉算账你又不让，就这么不管吧你又要数落我，反正我是没法了，你说怎么办吧？”
正文 第三十七章 做香肠
祁琪在旁边看着，见这一家闹的不行。两个大人只知道互相埋怨吵闹，几个孩子也只知道哭。看了一会儿实在看不下去。看看那两头已经杀掉的猪，想起一个主意，便上前拉拉陈老四和周氏的衣服，正色道：“四大爷，四大娘，你们先别闹了，我有个主意可以处理这两头猪。”
听她这么一说，周氏先止了哭泣，诧异的看着祁琪，很是怀疑的问道：“你有主意？你一个孩子，能有什么主意？”
陈老四听了祁琪的话，心头却不自觉的燃起一股希望的小火苗，于是拿眼瞪了周氏一眼，道：“孩子就一定没有主意了？二丫头，你有什么主意？说来听听。”
祁琪笑了笑，先没有回答陈老四的话，而是反问了一句：“四大爷，这两头猪，放一个晚上按说坏不了吧？你明天拿去镇上或者洛城卖掉不就得了？为什么还这么烦恼呢？”
她这么一问，周氏登时就泄了气。撇撇嘴，瞪了陈老四一眼，意思是：“你看看吧，我就说一个孩子不会有什么好主意吧？”
“噗……”陈老四心里的小火苗也一下子被祁琪的问话浇灭了。苦着张脸，冲着祁琪无奈的说道：“二丫头，你以为能吃得起肉的人有很多呀？这猪肉放一个晚上确实坏不了，可问题是，不管是去镇上还是去洛城，一天的时间都是卖不完这两头猪的。使劲说着，能卖完一头多一点就不错了。剩下的那些拿回家还不是要坏？否则，我能这么急躁？”
说着，再一次恨恨的咒骂了那个拿人穷开心的闲汉一声，忍不住长长的叹了一口气。
祁琪听完陈老四的话，点点头，正色道：“四大爷，或许我有办法。明天，这些猪肉你先拿去镇上卖。实在卖不了的，可以做成香肠，风干了慢慢吃。”
“香肠？”陈老四和周氏同时诧异的看着祁琪，问道：“什么是香肠？”
“呃。”祁琪沉吟了一下，记起这个时代是没有香肠的。于是便简单介绍了一下，道：“就是把肉用盐腌好，调好味，灌进肠衣里面去，风干个七八天，这就是香肠了。风干好了的香肠是不会坏的。要吃的时候，下锅蒸一下就可以了。”
陈老四和周氏听了，还是有些不敢相信，便又问道：“可是，这肠衣，你说的就是猪肠子吧？这个东西，可是不好吃呀，别把肉也连带的不好吃，那就白费事了。”
“怎么会不好吃呢？”祁琪笑道：“你们以前弄的不好吃，是清洗肠衣的时候方法不当，没有清洗干净，所以才带了一股臭味。你们先尝尝我做的溜肥肠吧。我特意送了来请你们吃呢。”说着，便从屋里把她送来的那碗溜肥肠端出来让陈老四和周氏尝一尝。
陈老四和周氏看了看那碗溜肥肠，本来不是很想吃。可是觉得人家巴巴的给自家送了来的。又那么殷勤的要他们二人尝尝。这种情况下，只要不是毒药，什么东西他们都会尝试一下的。
于是，两人便各自用手指拈了一块尝了一口。没想到，这一吃，两人登时都觉得一股鲜香溢满口中，忍不住同声赞扬起来。
几个孩子闻见香味，又见自己的爹娘吃的香甜，也都忍耐不住，一齐吵吵着要吃。陈老四和周氏便把那碗溜肥肠分给了几个孩子吃。几个孩子吃了以后也是赞不绝口。一小碗很快分吃完毕，还一个个意犹未尽。
周氏见了，倒忍不住叹息一声，道：“没想到这东西会做的这么好吃，以前咱们总用它喂狗，倒是可惜了。”
陈老四却想起祁琪刚才说的另一件事，便急火火的问道：“二丫头，既然你能把这肠子做的这样好吃。那香肠肯定差不了。你说说，那东西要怎样做？”
祁琪先努力回想了一下，接着便把制作香肠的技术跟陈老四说了一遍。
以前，做这香肠，以前她老爹有个配方，做起来很好吃的。每年进入腊月，她老爹总会宰上一头猪，自己灌上好些香肠送人。所以，一到了腊月，家里的铁线上便会挂满一串串的香肠，那情景看上去颇为壮观，逗引的家里的狗狗垂涎的不得了。
这配方其实很简单，就是在每一公斤猪肉里面加入二点二两食盐，一两二老抽或者生抽，八两白糖，二两半白酒，一两胡椒粉。再加入适量松仁和味精，把以上这些东西搅匀，腌制一小时之后就可以灌了。
灌制的方法更是简单，就是找东西把这些腌制好的肉塞进肠衣里面就万事大吉了。
并且，这个配方可以根据每个人不同的口味进行调节。比如不喜欢吃的太咸的可以把盐放的少一点。不喜欢吃甜的可以把糖放的少一点。喜欢吃辣的则可以放入一些辣椒粉……等等。
陈老四听祁琪说完，当场便等不得。一定要祁琪亲自演示一遍方行。
祁琪无奈，知道自己只是说一遍，对这些从来没见过香肠为何物的人来说操作起来还是有一定难度的。没办法，她只好勉为其难的帮他们一下了。
陈老四见她答应，便兴冲冲的去一头猪身上割了大约四五斤重的一块肉。然后按照祁琪的要求将这些肉切成很小的小块。最后又调好味。当然，调味的时候，也不可能凑足祁琪说的所有东西，至少那个味精松仁啥的便是没有的。反正因陋就简，有什么便放什么吧。只要能够把肉腌制好不坏掉就是成功了。
幸好陈老四杀的这两头猪的肠衣还没有全部喂了狗。祁琪等他把肉调完味腌好的空当，又指点他怎样把肠衣洗的干净。
这东西，其实如果不是非得亲自动手不可的情况下，她还是愿意尽量不动手的。
在等待腌肉的这半个时辰里，陈老四和周氏毫不意外的也问起祁琪，她是怎样知道怎样知道这些猪下水和香肠的做法的，祁琪自然而然的又把功劳推到知县大人家的那个厨子身上。
话说，自从穿越以来，她一直窝在这个小村里出不去，唯一一次出了陈家村并且能够单独行动的时候，大概与许承泽和梁晨一起玩的那段时间吧。所以，她把所有的功劳都归功于那个她从来没见过的厨子，也就毫不奇怪了。反正，陈家村的人不可能找那个厨子问问事情到底是不是真的。
知县大人家的那个厨子却不知道，不知不觉中，他已经成为了名人。变成陈家村包括很多外村人眼中的大能人了。因为，据大家所知，几乎所有大家从未见过的美味都是从他这里传出来的。
经过一段比较长时间的等待之后，肉腌好了。
正文 第三十八章 寂静的夜
接下来就是灌香肠了。以前祁琪老爹在家灌香肠的时候，总是将一个塑料瓶子剪去下面半截，然后将肠衣一端套在瓶口上，做成一个漏斗一样的东西。肉就从“漏斗口”放进去，用筷子一点点捅进肠衣之中。
这个时代还没有塑料。祁琪只好凑合一下，小勺筷子齐上阵，终于将腌好的肉一点点全部装进了肠衣之中。
装好之后，祁琪又跟周氏要了一些细绳，将她灌好的香肠扎成一节一节的。又用一根针在每节肠衣上都刺了几个眼儿。这个样，可以防止将来蒸煮香肠的时候香肠爆破肠衣。
做完这一切，祁琪给陈老四家灌制香肠的工作才算是完工了。
因为现在这个季节不太对头，不是做香肠的最佳时机。所以祁琪为了弥补这一不足，就在肉里放了比较多的盐。祈祷着这些肉在风干好之前不会坏掉。
不过，即使如此，她还是有些不放心，便在走之前，叮嘱陈老四和周氏，一定要找个通风阴凉的地方把香肠晾起来。如果发现风干的效果不好。就干脆把香肠烤了或者煮了。因为她依稀记得，前世常吃的那些火腿肠，似乎就是烤熟或者蒸熟的。但是她对这些专业的工艺并不了解，就凭着自己那点子一知半解的只是，也不好和陈老四以及周氏细说。所以，她便只是提示了二人这么几句，就向二人告辞了。
其实，陈老四和周氏也有些忐忑。不清楚这个时候做出来的香肠到底能不能风干好。但是他们看祁琪帮了他们这么多。他们还是发自内心的感激。毕竟，因为祁琪，他们才知道原来那些不值钱的猪下水也可以做的那么好吃。光凭这一点，就算没有制作香肠这回事，他们都该好好感激这个孩子才是。
所以，陈老四见祁琪要走，忙忙的拦住她，拿了杀猪刀，去一头猪身上咔咔砍下一整个猪后肘，用根麻绳一系。便提着要给祁琪送回家去。
祁琪见陈老四给了这么大一个猪后肘，知道这些值不少钱，本待不受。奈何陈老四和周氏一再坚持。祁琪无奈，便提了这个猪后肘，一步步的往家走。不过，陈老四想要送她回家的这个做法，她却以自己不怕黑为由拒绝了。
其实，祁琪多少是有些怕黑的。她虽然基本不信鬼神，可是对未知的黑夜还是难免有一些恐惧。刚从陈老四家走出去没两步，她就开始后悔刚才拒绝了陈老四要送她回家的说法了。
这一路上，不知道为什么，祁琪总觉得那些白天常见的草垛啦，乱堆的一堆石头啦，在星光下总是显出些让人很容易往某些方面联想的形态。而那些风吹草叶的声音，还有偶尔有小动物从街边人家放的烧草里蹿过的声音，都会让她不自觉的紧张上那么一下。
因为这紧张，她便总也不敢回头，似乎一回头就能看见什么不该见的东西似的。于是这步子也不由自主的越迈越快。到最后几乎就是一路小跑起来。
跑到快到家门的时候，祁琪远远的看见王氏正提着灯笼站在门口往她跑来的这个方向张望。灯光将她的影子拉得长长的，一半照在地上，一半映在墙上。随着火焰的跳动，那影子也不停的跳动着�
