旺妇-第41章
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翠花咬着嘴唇，抹着泪儿，点点头，抽咽着，几下收了哭势。
“唉……”
和琳瘫坐在一张椅子上，看着刘全还未端走的鸡。叹道，以后如月拿来的美食，又要被人分掉一份了。
如月看穿他的心事，笑着说：“莫难过。过几天，我再作一锅给你们拿来。”
“真的？”和琳坐直身子，立即眼儿发亮，精神充足起来。
“你如月姐姐说话，几时假过？”
冯明轻轻摸摸他的脑袋，眼里酸酸地说。
他心中又何尝没有相似的感慨，庆幸自己早年被冯府收留，虽是下人，但有冯老爷这个大依靠，不再挨冻受饿，不用为生计发愁。
……
第三十八章 泉水鸡（3）
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到酉时末，冯老爷才匆匆回来。如月月忙吩咐静香去灶上热泉水鸡，端到爷爷的小客厅里。
戌时初，冯老爷房间的小厅里已灯火明亮。
两爷孙坐在厅里的桌前，亲情融融地说话。
“月儿，这是你亲自作的？”
翠花揭开小汤钵盖子，冯老爷把鼻子放到热腾腾的汤钵上一嗅。闻着很吸引人。
“差不多算是吧。”如月捧着脸儿娇笑着回答。“爷爷，你知道，象杀鸡，切肉，洗锅这些事都不由我作。”
冯老爷接连吃了几口，赞不绝口：“想不到我家月儿是个美食家。难怪我们一天只吃两餐，你却非要吃三餐。下人们都被带坏了，现在满府的人，除了爷爷一天二餐，几乎都要吃三餐，浪费不少粮食。咱们家的下人养得比别人家的肥壮得多。”
清朝从皇宫到民间的饮食习惯都是二餐。早上卯时头餐，午时二餐。富贵人家有的有加宵夜。穷人一般都不吃晚餐。
“爷爷……”
月儿从小就不习惯吃两餐。在现代，小时家里穷，吃的不丰富。后来自己工作了，有干爹罩着，经济生活好许多，她常常一天四五次餐，每次吃的不多，但吃的明堂和花样多。
“爷爷和我家孙女说笑话呢。只要乖孙女儿吃着高兴，那些下人陪着你高兴，一天吃四餐，爷爷都舍得。”
冯老爷爱怜地说。他心里是真不在乎下人跟着多吃一餐。别小看一天多一餐，一年下来生活的开支会多三分之一。
有时他回来吃晚饭，纯属陪她，自己根本吃不了几口。看到她吃得香喷喷的，他心里就高兴踏实。
“爷爷。以后我会经常给你作好吃的，让你当差回来有夜宵。”
如月捧着脸儿，看到爷爷吃得津津有味，心里很高兴。
“爷爷可不敢贪吃。胡太医常说，饮食要吃得七分饱三分饿，才能长寿。”
这鸡作得的确好吃。冯老爷超出平时陪她吃饭的量，已经吃了不少。
“所以，我没给你留多少。”如月算准了爷爷不会贪吃。给他分了三分之一，他吃不完，也不会剩下多少。
老爷拿起个帕子揩了揩嘴，胃里有点胀胀的感觉。
“翠花，把汤钵收了吧。”如月见爷爷已经吃好，叫道。
“是。”翠花收拾了桌子，把东西拿出去。
冯老爷看了下翠花，和如月说：“这是今天来的新丫头？手脚挺麻利。好象对府里已很熟悉。”
“是的。还有个丫环和两个男丁在小别院里。经过考核，他们都还不错。”
如月从椅子上起来。看看院子外面。走廊上挂着灯笼，院子里还不太黑。冯府从有了如月后，夜灯一直升得较早，冯老爷怕她小时看不清摔跤。
“爷爷。我们去院子里散散步。你刚才吃了点鸡肉，帮助你消化消化。”
如月自从被八阿哥打，经过生死劫后，对生命和健康更珍惜。只要天气好，晚上她就会拉着爷爷在院子里走动走动。虽然爷爷现在年纪还没有六十，可是她希望爷爷一直健康长寿。
“好。爷爷听乖孙女的。”
冯老爷自如月伤好后，对她更是千依百顺。何况如月的建议是为了健康着想。再则，两爷孙常常在散步时，享受着天伦亲情。
爷孙俩来到院子外，慢慢地踱步。
吃了如月作的泉水鸡。冯老爷想起皇上曾说过，园子里有好吃的得给送点去。乾隆是个美食家，每下次江南，都要带些江南小吃回去，还常常要随从，将一些喜欢的菜单记下，带回宫里要御厨作，后来干脆从南方添了几个厨子。
冯老爷郑重其事地问道：“月儿。你园子里还有什么特别的东西？你受伤昏迷时，皇上来看你，把祥和园赏给你时，说过你园子里有好吃的得送点他。”
“多呀。象果干呀，你也吃过。只是我还在要求麻姑婆改良，吃着味道一直不够我的要求。”听爷爷又提起皇上那话，如月觉得是该备点园子里的东西给皇上送去了。
冯老爷看看天上有几颗星星闪烁，明天又将是个天气的不错的日子。阳春将至，皇宫里最近有赏景活动。
“能不能用你园子里的东西给皇上作点新鲜的特别的糕点什么的？你不是说麻姑婆什么都会做吗？”冯老爷捻着胡子，想了想说。
如月拍着手儿，跳着道：“爷爷。我今天找的两个丫头，就要培养来做美食。你说到糕点小吃，我倒有两个小方，就是不知皇上会不会见识过。”
冯老爷跟在皇上身边多年，对他的习惯和爱好比较了解。看如月有点顾忌，笑道：“月儿先说来听听，我给你参考参考。”
“一道是脆皮苹果鸡喱丝，一道是玫瑰香烹黑芝麻小牛柳。这两道菜可下饭，也可以在花园里赏景时闲吃。”如月记得皇上的爱吃零食煮毛豆。本来有一道“怪味豆”应该会讨人喜欢，可制作时麻姑婆还不能精准掌握麻辣度，她怕皇上会嫌辣。
冯老爷惊喜道：“听这名儿，皇上应该没吃过。你和麻姑婆就这两天做来我瞧瞧。大约三天后皇宫里要进行春季赏景，**里皇后、嫔妃、格格们会将自己冬天珍藏的植物搬出来比美，我正好把这两道小吃送给皇上，供他赏景时品尝。”
还有这种活动呀？如月脑子转得飞快。连忙说道：“爷爷，我还有把果酒改良成饮料。就是喝着解渴，好喝，又不会醉。到时拿个壶或罐给皇上装些去，可以替代喝茶或者喝水。”
“哈哈哈。好，明天，你都带点回来我先检验一下，看能否送进宫里。”冯老爷觉得她说的都很新奇。
如月将手帕在手指间缠来绕去地，摇着身子，笑咪咪地说：“这次送皇上小吃和饮料。下次送他一只泉水鸡。也不能一次都把法宝用光了，毕竟皇宫里明堂多，没准我们会做的宫里早就有。”
冯老爷点点，他也是这个意思。皇上并不是真的想要园子里的东西，只是随口说说，倘若园子里每过一阵，有特产请他品尝，他定会龙颜欢喜。
“好。说定了。明天，我就和麻姑婆他们好好准备这事。月儿保证给爷爷脸上争来光彩。”
如月满脸自信，雄纠纠气昂昂地说。
晓风轻过，院子里的花木婆娑轻曳。冯老爷把着如月的肩头，脸上荡漾起微微的笑容，心情舒服畅得如这夜风般轻逸。
第三十九章 准备贡食
“沙济阿，去地窖取一盆苹果来。冯明你去捉只小公鸡。”
如月在厨房里紧锣密布地安排事务。
地窖深处，还藏有一些苹果。如月要亲自动手，一个个地用刀挑开苹果，尝了水果的味道，再交给麻姑婆。
这脆皮苹果鸡喱丝并不是什么惊天动地的菜。不过是把鲜苹果切成小颗粒放在热油里酥酪，这酥酪水果，和酥酪花生米或豆儿的可不同。
年前，如月和麻姑婆已经试过一次，做出来很好吃，既有水果味，又有油酥的香味。
沙济阿拿了一盆苹果出来，如月仔细细地选尝，二十几个苹果，只选中了六个。
别看她不亲自上灶，一道美食的把关，需要一张会品的嘴。
冯明捉了只公鸡来。
翠花早烧好滚水等着杀鸡。
……
翠花和秋菊才来，昨天是瑞景园农耕队的春耕典礼，今天又给皇上做菜，她们觉得又紧张又新奇。
“小姐，你这脆皮苹鸡喱丝是怎么想出来的？”
麻姑婆边做事边问。她做了这么多年菜，连宫廷里的菜都会做。可真不懂这脆皮苹果鸡喱丝的做法，怎么会想得出来。
如月嘿嘿地笑而不答。
这事恐怕得保密。其实食物的基本做法就那些路数。现代的条件比比古代更发达，所以做起来更丰富。
“你看这用大料煮苹果粒到三分透，然后捞起来滴干，再在平底锅里油酥，再用细竹签串上，在高温锅上烘烤。”
麻姑婆念念有词地，象在背书。同时她在教秋菊和翠花。
“这细竹子签得做得讲究，必须光滑，免得吃的时时刺伤嘴。”
如月补充道，说话时她看着翠花和秋菊，希望她们以后能成为厨房好手。
“鸡丝先在高汤里煮熟至三成，以定型，再放在六成热的油里酥到六成熟，然后将竹串苹果粒放进油锅里，到肉丝酥熟至七五成，就起锅。”
麻姑婆念着念着，又有新的担忧。“按这种做法，把菜带回府里，温度散尽后不是不好吃了？”
“马车回到府里不过刻把钟。起锅时带着油温，回到府里正好入口。油温太高会烫嘴。这段时间油温散发时，正好将肉温熟到八成。”
如月估算了这段时间。认为把菜送到府里应是刚好。如果是送到皇宫里，也差不多的路程。
“玫瑰香炖黑芝麻小牛柳很简单，只是我以前没想到。”
麻姑婆笑道。
“这菜……”
如月隐下后半句，应该是清朝后期的宫廷菜。乾隆这个时候还没出这菜。她原来吃过，现在把现成的菜拿来投个机巧。
“还有那果汁，你怎么想到加入花生米一起压榨会是这样的美味？”
沙济阿和冯明已经按她说的法子弄好一罐果汁。
如月倒了点在碗里尝了尝，味道刚好。不浓也不会醉人。
“有的水果糖分较高，纯果汁喝着会腻，如果加太多水又会变得不均不鲜，压时，略加点花生就能稀释糖份，再兑点我们的果酒，就能短期保鲜，通过酒里酵母，加速它们的混合。”
这不是稀奇的事。现代的餐馆里，都有鲜榨果汁这项服务。她自己有时在家里也弄鲜果汁喝。
最重要的是如月的灵魂懂得高汤之道。上午已经制好一锅高汤。她还懂得用豆筋豆梗提味。这两门可是不可缺少的美味东东。
“这苹果按你说的这么弄，果然起了一层好看的脆酥皮。”
麻姑婆惊喜地说。那细美的鸡丝缠绕在竹签上的苹果粒间，看着十分有趣。
“快放进食盒里。”
如月看到这道菜起锅了，连忙叫道。
冯明早准备好食盒等在旁边。
麻姑婆把一碟脆皮苹果喱丝从火灶前端过来，小心地放进食盒的第一格里，如月忙盖上格盖。
“快，接着把那道完成。”
如月欣喜地看看食盒里，催促麻姑婆。
“好嘞�
