最漫长的五年-第368章
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周年夜少团长欣喜万分：仅此小雨娃子已经摸到了做生意的诀窍！比这三个干妈强啊。
说到起做火柴卖火柴，周年夜少团长可没有想新起炉灶：
这不是有现存的一个嘛－－－那个上海人刘鸿声的上海年夜中华火柴公司。从上海西迁重庆后，上海年夜中华火柴公司落户重庆长江南岸的偏僻的永生桥一带，几乎是很郊区的农村了。
面对周晓舟这个重庆城知名的工商贸年夜佬和年夜实业家主动要投资年夜中华火柴公司，上海年夜中华火柴公司的老板刘鸿声刘老爷子真是喜出望外，自然是热烈欢迎的。
刘鸿声刘老爷子热情接待了周年夜少团长一行人。在参观完火柴生产的情况以后，刘鸿声问到周年夜实业家准备给年夜中华火柴公司投资几多啊？
周年夜少团长接过刘鸿声刘老爷子递过来的“三炮台”精装烟卷（英美烟草公司那时的名牌），别有深意地用年夜中华火柴公司生产的“美丽”牌火柴划着火点燃烟卷后，把那根火柴直到燃烧完，才丢下，乐呵呵的对在座的年夜中华火柴公司的诸位说道：
“还是国货好啊！刘老爷子。我准备投资三万元。你觉得怎么样？”
刘鸿声暗自欣喜：自己这个年夜中华火柴公司所有的资产零零碎碎的加起来，顶破天也就二万元吧。这周晓舟一下投入三万元，可以添置很多的最新的机械设备了，企业的竞争力会获得很年夜提高的。
“晓舟啊，不瞒你说，我的年夜中华火柴公司总资产估计也就2万元顶天了。你一下投进三万元，可就是最年夜的股东了。这年夜中华的名字，生产经营的……”
刘鸿声刘老爷子从1930年就开办了这个年夜中华火柴公司，至今已有九年了，其间的起起落落、风风雨雨的路程，刘老爷子是陪伴着中国民族火柴工业的艰难成长的。
虽然现在民族火柴工业十分落寞、残落，他也有了收手不干的心思，但真说到完全抛却，那一份寻常人所不克不及领会的感情却是怎么也割舍不下啊。此时刘鸿声刘老爷子欲说还休，话语中自有一份无奈。
望着这个鹤发苍苍的老人那令人心动的眼神，想到他十年间面对外国火柴企业如狼似虎般的竞争坚守着中国火柴民族工业的一份羸弱的阵地，不平不饶的拼搏着永不抛却的精神，坐在刘鸿声身边的周年夜少团长也动了真感情，他攥住刘老爷子的手说道：
“刘老爷子，你和在座年夜中华的前辈们都是我们中国现代民族火柴工业的代表，我对你们十分敬佩。
年夜中华火柴公司为什么要改名？年夜中华！你们取得这个名字多好，多响亮啊！
你们都是火柴行业的行家里手，我虽然是年夜股东，可是是一个门外汉。生不欺熟，年夜中华火柴公司的生产经营还得辛苦年夜家，还得奉求你刘老爷子和在座前辈！我感谢你们，衷心感谢为中国民族火柴工业做出贡献的前辈们！”
周年夜少团长布满感情的说完这些话，站起身来，对着刘鸿声及年夜中华火柴公司一众人深深地鞠了一躬。
年夜家慌忙站起身来，纷繁回礼，很多人眼里都闪烁着一丝感动的泪花。周年夜少团长投资占股上海年夜中华火柴公司的协议就此顺利签订。
中午，周年夜少团长一行人被刘鸿声刘老爷子盛情邀请，就到刘老爷子家里吃上海本帮菜去。
刘老爷子在重庆的新家就在火柴厂附近不远，是他买下的一套三进的川东民居院落。
永生桥一带，虽然名义上还是属于重庆市市区，其实已经是最边边上了，到邻近的巴县比到重庆城渝中半岛那是近多了，翻过杨家山就二三里路。
这里是一片典型的川春风景：山水相依，树茂竹密，环境十分清幽。周年夜少团长一踏进刘老爷子那处宅院，见到屋外院落里随处的丛丛翠绿修竹，就直呼：
“宁可食无肉，不成居无竹。无肉使人瘦，无竹使人俗。刘老爷子，好会享受哟！”
刘鸿声刘老爷子满意地年夜笑：
“人老了，自然就是爱个清幽。晓舟，看我这处宅院可算幽静清爽之地？”
周年夜少团长故作惊奇地回头问年夜家：
“盛传的竹林第八贤人，可就是在此妙处居住啊？”
年夜家一下子被他逗笑了。这个马屁拍得好：既夸了这处所，还间接恭维了一把刘老爷子是入世的贤人。怪不得刘鸿声刘老爷子听了周年夜少团长这话高兴得眉毛皱纹都凑一块去了：这个晓舟哟！
等刘老爷子家里的厨子老邵师傅把几道上海本帮菜端上来，年夜家觉得刚才周年夜少团长一跨进刘宅说的刘老爷子好会享受果然是莫得妄言啊：
刘鸿声刘老爷子这个周年夜少团长所说的竹林第八贤人，从上海西迁重庆时，携带的年夜包小包全是吃的好工具：
既有江浙一带的特产，像什么高邮咸鸭蛋、金华火腿、南京板鸭、镇江水晶肴肉等。甚至于连淮北的海盐、镇江的香醋、太仓的槽油、上海梅林的番茄酱、万升园酱油、苏州的虾籽酱油等十几种江浙一带特有的调料用品等，也几千里迢迢的随刘鸿声西迁到了年夜西南的山城重庆。
看到刘鸿声刘老爷子显摆似的一一给年夜家展示这十几种江浙一带才有的吃食调料，众人包含周年夜少团长全部惊讶的目瞪口呆：
这就是一食神啊！
食不厌精脍不厌细，其实就是属于淮阳菜系的上海本帮菜的特点。众人吃得很是安闲。
这里只简单介绍一下子刘老爷子家宴上的两道具有代表性的上海本帮菜：冬瓜火方和五味煮干丝。
说起这冬瓜火方，那要先提提这与云腿齐名的著名的“金华火腿”，可以说，金华火腿及其火腿系列菜肴是淮阳菜系的最富有处所特色的精品、绝品。
金华火腿主要出于浙江省原先的金华府所属的金华、兰溪、东阳、义乌等八县，其中产于东阳县上蒋村，已有千年历史的“蒋腿”是金华火腿中的“珍品”，素有“金华火腿出东阳，东阳火腿出上蒋”的民间俗语。
而上蒋村里，已有数百年历史的“蒋雪舫厚记腿行”所出的称作“雪舫蒋腿”的那就是金华火腿中的极品！堪称茅台酒中的赖茅。
那时的市价就在数百元一支！并且不是你有钱你就一定能买获得，产量只有这么点，那非得跟“蒋雪舫厚记腿行”有些渊源的人才可能拿获得。而刘鸿声刘老爷子的老爷子的老爷子与“蒋雪舫厚记腿行”却有一段很是传奇的故事（这段传奇故事可拜见笔者的一部小说《金华春梦》，这里就不多说了，列位看官有兴趣可以看看这个比《乔家年夜院》不遑多让的传奇故事）。
所以刘鸿声西迁带来的五支金华火腿全是极品的“雪舫蒋腿”，这怎么不让年夜家啧啧称奇嘛。可遇不成求啊。
“刘老爷子，金华火腿都是用的‘两头乌’（金华本地生产的特有的一种优良猪种，蹄小皮薄，瘦多肥少，肉质细腻，腿心丰满），啷个这个蒋腿更出名呢？”
听了刘鸿声刘老爷子一番简略地介绍，周年夜少团长好奇地问道。
“这……”
刘鸿声刘老爷子犹豫了一下，这个他却是知道其中的奥秘的，但这种秘方怎可能给外人说。周年夜少团长见他为难，知道是密不成言，就此带过。
后来周年夜少团长与刘鸿声刘老爷子成了忘年至交，刘老爷子最终还是把这个千年秘方告诉了他。原来蒋腿之所以出名，是在腌制火腿之时同时放进了一支x腿，致使火腿色泽更加鲜红，芳香怪异更加浓郁，火腿品质远远好于其他处所的金华火腿。
再说另一道刘老爷子的家宴菜：五味煮干丝。
提起它，如果是江浙、上海一带的人会会意的一笑－－－这是一道本地很是有名的淮扬名菜。据说还是那个清朝的风流皇帝乾隆四下江南到扬州时才流传下来的。
原来那时扬州有一种菜肴叫“九丝汤”，就是由豆腐丝（这个切豆腐丝刀工之绝，是要求把一块1。5cm的豆腐块先片成28片，再细切成丝，其细可穿针眼，所用的刀工及其精湛！说句老实话哈，也是现在考厨师不考这个刀工技艺了，否则还真没有几个所谓的特级厨师能过这关！据说哈，目前咱中国能掌握这种刀工技艺的厨师，全中国区区十数人耳）加火腿丝、笋丝、银鱼丝（就是那著名的太湖银鱼）、木耳丝、口蘑丝、紫菜丝、蛋皮丝、鸡丝高汤吊煮而成。
这个煮干丝的高汤很讲究的，必用土鸡汤频频吊出来。配料最常见的是鲜姜丝、榨菜丝、肴肉丝、虾仁。
固然也可以像刘老爷子家的老邵师傅一样根据时令季节选配，像冬季就可以配烫青蒜苗、香菜、冬笋；春季用韭黄、春笋；夏、秋季用黄瓜、莴笋、青椒、芹菜，都切成细丝，再加上各种调料，所谓之五味俱全。
却说那时乾隆一尝之下，那是珍美异常，十分的爽口开胃，故取名“五味煮干丝”，流传至今。（笔者去扬州游玩之时，也曾去品尝过扬州城最富盛名的“富春茶社”的年夜煮干丝，虽然味道不错，但其展现的刀工技艺显然是远远不及传说中的那么神奇，看来这个精湛的技艺是失传啰，令人唏嘘不已啊）
吃罢刘鸿声刘老爷子的美味家宴，周年夜少团长心悦诚服的感叹道：
“刘老爷子。你老才算是真资格的食神啊。麻烦你个事，你老叫你家老邵师傅得空上我家教授我家厨子师傅两招。正好我三夫人怀着孕，这些淮扬菜，宽中益气，营养丰富，最是对孕妇好的了。”
刘鸿声朗声笑道：
“没有问题啊，这几天我就可以叫老邵师傅上门教授。对了，做淮扬菜你材料在重庆也购不齐啊，干脆，你今天也不要空手而归。别嫌老爷子小气哈，你拿一支‘雪舫蒋腿’走！”
“啊？啊！还有这好事啊？！刘老爷子，啥也不说了，谢谢了哈！”
超等好吃狗周年夜少团长乐坏了！众人则是一片羡慕。
刘鸿声身边知道他的人则是暗地咋舌：
今天这老爷子也是真舍得啊！？想老爷子平时自己都舍不得吃，每次非贵宾挚友才舍得弄一小方“雪舫蒋腿”。这次可是了不得，这个个子不高的小年轻人不知怎么入了老爷子的高眼，这么看得起！？
其实这些人也不想想，周年夜少团长投了三年夜三万元啊，难道想混整支“雪舫蒋腿”还有莫子问题的？
众人在竹林稀疏间摆上茶座竹椅闲聊，周年夜少团长虚心的向刘老爷子请教起火柴制造的一些工艺问题起来。这一说起自己干了近十年的行当，刘鸿声刘老爷子就眉飞色舞神侃起来。
周年夜少团长一边认真听着一边仔细地记录下来，还不时追问着仍不太明白的专业术语。一老一少这般认真劲，让年夜家肃然起敬，众人为了不打搅这俩人，干脆约起去永生桥镇里逛街。
闲逛了一个多小时，年夜家才意犹未尽回到刘宅。才进院落正门就听到后面小竹林里刘鸿声刘老爷子气急废弛的年夜吼和周年夜少团长不依不饶的高声辩白。
这是怎么啦？！年夜家走时还亲密的像爷孙俩的一老一少，怎么吵得如此凶啊？真是邪了门了。
这是怎么一回事情，说起来还是周年夜少团长惹的事，他娃是把刘老爷子简直气坏了。
原来闲谈到这�
