食戟之最强美食系统-第656章
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田所惠紧张地看着赛场,手心因为出满了汗水,而变得冰凉。
这时,郑轲一行人也返回了看台,和一色慧等人打了招呼之后,也坐了下来。
“现在是什么情况?”郑轲问道。
“紧张啊……”一色慧脸上的笑容,也消失不见,而是目不转睛地盯着赛场,“蓝际的实力,果然太强,凯瑟琳还没出场,就已经这么难了。”
“这也是没办法的事情。从上千名学生中,最终挑选出8名学生,进入三年级。这些人,无一不是人中翘楚。幸平的天赋虽然不错,但经验太少,很容易陷入苦斗。”郑轲解释道。
“学长,创真君真的没有机会取胜吗?”田所惠问道。
“不清楚,幸平什么样的性格,你们应该最清楚,看起来平淡无奇的菜品,往往能被他玩出花来,希望这次也是一样吧?”郑轲安慰道。
浓郁的香味,渐渐在赛场上方飘起,休息期间没有就餐的观众,立刻垂涎欲滴,目不转睛地看着赛场。
两名选手的菜品,都已经处在了尾声。
幸平另取一口锅,将芥末酱与红酒混合在一起,放在锅中煮沸,配制好调料,又把烤好的羊肉放在盘子里,将之前烹制好的土豆、胡萝卜等蔬菜,摆放在羊肉的周围,便举起了手。
尽管没有出声,但艾迪已经知道了幸平的意图,对着幸平挥了挥手,又叮嘱一侧的工作人员,让他们找来日语翻译,然后像另外两名评委一样,坐直了身体。
“创真君……没问题吧?”田所惠抓紧了拳头,牙齿轻轻咬着嘴唇,她看起来,比赛场上的幸平,更加紧张。
“别担心,应该没有太大问题,幸平的实力,大家都清楚的。”
坐在她身边的榊凉子,紧紧的握住了田所惠的手,察觉到田所惠的手心尽是汗水。
现场的观众,就已经如此紧张,更毋庸说参加比赛的两名选手了。
幸平将自己的菜品放到了评委席上。
被烤制过的羊排骨,散发出了诱人的金黄色,诱人的味道也从餐盘中飘出,让人感到了一种说不出的美味。
鲜美的蔬菜,摆放餐盘的四周,而与红酒混在一起加热,所制备好的芥末酱,也洒在餐盘边,让人垂涎欲滴。
这道菜品,真是有一种致命诱惑。
“看起来,好像很好吃,这就是创真君的菜品?”一色慧睁大了眼睛,感到了惊讶。
其实,不止一色慧,郑轲也感到了惊讶。
“幸平的这道西餐,烹制的也很出色。很想象,这是出自幸平之手,或许,真的有机会。”
幸平的厨艺,已经发挥到了极致,剩下就看这道菜品,能否获得评委们的青睐了。
“老师,这道菜品叫做蒜香烧烤羊排配芥末酱,请慢用。”幸平创真轻声说。
艾迪微微颔首,在多看了两眼面前的菜品后,他拿起刀叉,切下了一块羊肉。
羊肉经过黄油的煎制,使羊肉上色,即保证了羊肉外焦里嫩的口感,又保证了其鲜美的肉汁,不会在烘烤的过程中流失。
羊肉本身的味道同样出色,大蒜、胡椒粉等食材,除去了羊肉的香味,又使得羊肉在入口后,散发出惊人的美味,尤其……
艾迪突然睁开眼睛,错愕地看着面前的菜品。
“这是芥末酱?”艾迪惊讶的说道。
“等等,艾迪老师,你是说,羊肉中所带有的那种清淡的香味,是芥末酱?”乔布连忙扭头,问向艾迪。
“没错,利用大蒜、胡椒粉等佐料,除去了羊肉的膻味,同时,经过较长时间的腌制,涂抹在羊肉表面的芥末,也渐渐散开。如果你仔细品味,应该能感受到,羊肉之中,所带有的清香,以及淡淡的辣味。”艾迪提醒道。
乔布连连点头,“我知道这些,但是,芥末酱的味道,应该不是这种味道吧?”
“他使用的是日式芥末酱,而不是法式芥末酱,你所说的不同,说的应该是这个吧?”
“日式芥末酱?”乔布听了艾迪的话,立刻叉起一块羊肉,送入口中慢慢咀嚼,果然,在那种浓郁的肉汁和鲜美的牛肉上,还有一股植物特有的生腥,淡淡的辣味,以及轻微的“呛”味。
这种味道,确实是日式芥末酱。
第185话 羊羔肉与古斯古斯
“可是,芥末在高温的时候,它的气味不是会散开吗?”乔布惊讶的问向面前的幸平。
经过翻译的解释,幸平大致明白了两名评委所好奇的是什么,便擦了一下鼻子。
“确实,芥末的味道,主要来自于芥末油,遇热之后,芥末油会快速挥发。但是这道菜品中,我先是用芥末酱……不,是磨好的山葵酱,涂抹在羊排的表面,而后,也在芥末酱的外层,洒了一层面包糠。”
“面包糠?”乔布微微点头,羊排的表面,确实有一层薄薄的面包糠。
“经过长时间的腌渍,山葵的味道已经浸入了羊肉中,而在受热之后,逸出的芥末油也会有一部分被面包糠所吸收。所以,就算有烤箱的烘烤,也会有一部分山葵的味道,会被保留下来。”幸平轻声解释道。
听到幸平的话,乔布也恍然大悟。
“等等……你们试吃一下芥末酱汁。”唐娜脸色娇红,她在用羊肉,蘸取餐盘上的酱汁后,一种美味快速占据了味蕾。
“芥末酱汁?难道它与羊排表面的山葵酱,会有什么不同吗?”乔布惊讶地问道。
听到乔布的话,幸平嘴角微微翘起。
这种味觉上的差异,正是他想要的效果。
满脸疑惑的乔布,轻轻切下一小块羊肉,蘸取了餐盘上的酱汁,入口之后,大脑瞬间一片空白。
美味……真的是美味!
口中的羊肉,除了肉汁的鲜美,羊肉的浓郁、山葵的呛味外,还带着一股酸甜的口感,而这种酸甜,与芥末的辣味一起,直冲大脑,阵阵快。感,聚集在大脑皮层。
毫无疑问,这种酸甜和味辣,确实来自于芥末酱。
“等等……这种味道是……是第戎芥末酱?”乔布惊讶道。
“第戎芥末酱?”田所惠稍微眨了一下眼睛,“它和普通的芥末酱有什么区别?”
“第戎是法国的一个地名,而第戎芥末酱就是产自于此地。这种芥末酱,除了芥末之外,还有白葡萄酒以及勃艮第酒,有时,这种芥末酱也会有一些水果或者蜂蜜加入,与日式芥末酱的味道,有很多的区别。味道不如山葵酱冲鼻,但是本身却带有一种轻微的酸味。”郑轲解释道。
“这种酱汁,与红酒一起熬煮,本身的酒精以及芥末油会散去,而酒精的醇香,以及其他香料的味道,会留在酱汁中,味道要比日式芥末酱更丰富,这或许也是幸平,选择这种酱汁的目的。”白石龙一也说出了自己的看法。
“不过,幸平能在这么短的时间里,想到这么多,真的很厉害。远月学园的这一届学生,很不错。”宣荔笑道。
“是啊,我可是很看好这些学弟呢?”郑轲也连连点头。
远月学园的这一届,有幸平和绘里奈,爱丽丝、叶山亮以及黑木场凉,潜力真的很大。
在幸平走下评委席后,青木大吾和佐藤昭二,挥动远月学园的旗帜,给幸平加油,幸平也眯起眼睛,连连摆手。
接下来,就要看伊恩会做出什么菜品了。
幸平回头看向赛场,伊恩也开始了装盘。
“学姐,那名日本选手的料理,看起来也挺不错。”卡罗尔犹豫地看着赛场。
“我知道。”凯瑟琳点了点头,“不过,伊恩的菜品也烹制好了,谁赢谁输,接下来就知道了。”
卡罗尔微微点头,有些不安地搓着手。
他不想让别人,弥补他的过错,但是,第一场比赛,他确实比不过小林龙胆。现在就算后悔,也于事无补。
希望伊恩学长能赢下比赛,这样的话,他的内心会稍微舒服一些,否则,他可能不会原谅自己。
伊恩将烹制好的菜品,以及汤汁,放在餐盘中,最后,把一种像是小米一样的食物,放到餐盘一侧。
“老师,我的菜品烹制好了。”伊恩轻声说道。
“嗯,请把你的菜品端上来。”艾迪说道。
伊恩深吸了口气,端起了托盘,走下了赛场。
看台的观众,目不转睛地盯着大屏幕,很快,大屏幕上,出现了伊恩的菜品。
羊肉和鸡肉,被切成了细小的肉块,足以让人一口吃下,在经过煎制之后,羊肉和鸡肉看起来极为浓郁,鹰嘴豆、芜菁条、番茄等食材,再烹煮之后,保证了本身鲜亮的外观,又让人垂涎欲滴,浓郁的汤液也散发出了浓浓的香味。
然而,整道菜品中,最引人注目的却不是这些,而是摆在餐盘一侧、如小米一样的谷物,橙黄的颜色,看起来极为鲜浓。
“老师,这是我的菜品,古斯古斯炖羊羔肉,请品尝。”伊恩轻声说道。
“古斯古斯?”艾迪先是一愣,又立刻看向面前的餐盘,“原来不是小米,而是粗麦。”
参加过联队食戟的远月学生,在看清菜品时,也发出了惊呼声。
“原来是古斯古斯。”一色慧惊讶地说道。
古斯古斯(couscous),是产自非洲的一种小麦,看起来与小米有些相似,其实是其磨碎之后的形状。
在联队食戟上,司瑛士烹制出了一道“奶油酱汁配法式乳鸽”,里面就用到了couscous。
郑轲等人,因为亲身经历过这场比赛,因此,对这种食材,记忆很深。
幸平看到这种食材后,也皱起了眉头,只是心情还算平稳,并没有显露的太过焦躁,耐心地等待着评委老师的试吃。
艾迪叉起一块羊羔肉,送入口中,在轻轻咀嚼之后,柔软的羊羔肉,在口中快速散开。
浓郁的汁液从羊羔肉中流淌出来,在口腔内四溢,味蕾则是像被这股香浓,紧紧裹住。羊肉的美味,源源不断地通过味蕾,传递到身体的每一个地方。
艾迪在咽下羊羔肉之后,喉咙依然回荡着羊肉的鲜美。
“外焦里嫩的羊羔肉,在咬开之后,细腻的羊肉与舌苔接触,感受着羊肉的柔软。而羊羔肉在与清汤一起熬煮之后,清汤的鲜美,也逐渐散发了出来。”
唐娜轻轻咀嚼,浓郁的肉汁,在口腔内肆意,如同一头活泼的羊羔,在味蕾上横冲直撞,带来了阵阵的舒爽。
第186话 比赛的结果
“孜然、香菜籽和大蒜,与橄榄油一起翻炒,再进入清汤,与羊肉一起熬煮。在除去腥味的同时,这些香料的香味也牢牢地进入到了羊肉中。
“而鸡肉块的味道同样鲜美,煎制后鸡肉的表面焦香味美,而内部的鸡肉细腻柔软。在与羊肉长时间熬煮之后,羊肉的浓郁香味,也浸入到了鸡肉中。这两种味道之间的碰撞,所带来的冲击,让人完全把持不住。”
乔布眉头舒展,脸上也浮现出了幸福的神色。
艾迪微微闭起眼睛,感受着两种肉质,所带来的冲击,伊恩那种精湛的厨艺,在这道菜品中,表现的淋漓尽致。
“真是美味。”艾迪轻轻说道。
看台上,东方学园的众人,怀着不同的心情,看着这场比�