食戟之最强美食系统-第495章
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胰贤愕牧侠怼！�
幸平等人听到安妮的点评，脸色突变。
“怎……怎么会这样？”田所惠紧紧握住拳头，一脸紧张，“难道睿山学长的料理，真的征服了评委老师吗？”
郑轲也紧咬拇指，神色严峻，“真不愧是炼金术士啊。这样的料理，恐怕也只有睿山君才能做得出来。”
“郑学长，你难道已经看出什么了吗？”田所惠好奇地问道。
郑轲略微摇了摇头，“只是看出了一部分，但具体这道料理的味道如何，还是等评委老师评述吧？”
第398话 夫妻肺片
听到郑轲的解释，幸平等人也把精力放在了评委席上。
“香醇的奶油，包含着一股苦涩，反复冲击着味蕾，而浓郁的烤牛肉又赋予了整道料理至美的味道，呈现出淡红色色泽的牛肉，同样极佳的口感，与鲜美的口感。更为关键的是，睿山先生烹制大量洋蓟酸的口感，消除了菜品多余的甘甜，从而凸显出其中的奶油酱汁。”安妮简单地陈述道。
“洋蓟酸……的处理手法？”幸平创真揉着额头，一脸疑惑，“难道是因为它的苦涩遮住了这道料理的甘甜，所以，会使之后料理中的甜味更加明显，从而造成在味觉上的延迟吗？”
“其实，并不只是这样而已。”郑轲摇了一下头，目光移向牢笼，“对了，爱丽丝，既然你擅长分子料理，这其中的原理应该难不住你吧？”
爱丽丝一脸得意，咳嗽了一声，就像是一名授课老师，在教授一批什么都不会的学生。
“咳……没错，作为分子料理行家，必须对食材味道的作用机理，了如指掌才行。在人的舌头中，有不同感受味道的部位。而在吃过洋蓟之后，洋蓟酸便会把舌头上，感受甜味的部分覆盖。所以，在评委老师试吃料理的时候，因为舌头感受甜味的部位被遮盖，苦味便凸显出来。
“之后，在品尝其他菜品时，这层洋蓟酸，就会一层层的脱落，因为其并不是立刻消失，所以，感受器官会逐渐恢复正常。而这时，一直被抑制的甜味也会凸显出来，大量的甜味就像大爆炸一样，快速充斥在口中。更为可怕的是，在大量使用洋蓟后，覆盖在舌苔上的洋蓟酸就很难去掉，哪怕是喝水，也无法出去它的味道。”
在听了爱丽丝的解释后，大部分人的脸色立刻阴沉了下来。他们再次看向评委席，三位评委依然在享受睿山的牛肉菜品。
是的，那种享受的表情，从来没有在他们脸上出现过。
“睿山的小手段，竟然也能起到一些细小的作用。”茜久保桃抱着布偶，瞪大了眼睛。
“这个技巧，可不是轻易就能做到的。更何况睿山枝津也这种为了达到目的，而不择手段的做法，也得到了蓟大人的认可。所以，只要他能赢下比赛，我们就没有理由去责备他。”司瑛士说道。
“你不要这么说，就算小睿山输掉比赛，也是我们的好学弟。”小林龙胆很少见地反驳了司瑛士，“小睿山，不要有压力，哪怕输了，我们也不会怪你。”
输掉比赛……
睿山枝津也脸上的肌肉抽搐了一下，但他也小林龙胆的性格，除非她会认真起来，否则，说话有可能会不过大脑。
“真是好吃。”
安妮靠着椅子坐好，轻轻地揉着肚子，整个人懒散地堆在沙发里。她现在满脑子都是睿山枝津也的料理。
“能够让您满意，是我的荣幸。”睿山枝津也稍微露出了笑容。
这时，久我照纪也终于长出了一口气，“老师，我的料理也完成了。”久我照纪举起了手，脸上带着笑容，但全身的厨师服却已经被汗水所浸透。
“嘿，久我君，你的脸色不太好，唔……要不然，先让评委老师喝一口水吧？”睿山枝津也狞笑道。
“不用。就算老师不喝水，我照样会赢下这场比赛。”久我照纪笑容收起，眼眸里流出了认真，“睿山，我特别渴望看到你失败的神情。”
睿山枝津也吹了一个口哨，“既然你这么说，我的态度就是——随意。但是，想看到我失败，告诉你，根本不可能。”
久我照纪没有回应睿山枝津也，而是直接把自己的料理端上餐盘，快速地走上评委席。
三位评委在看到久我照纪的菜品后，视线就再也没有离开过，纵使他们之前已经试吃过睿山枝津也的料理，但此刻，他们的口中依然分泌出大量的唾液。
与睿山枝津也的热菜不同，久我照纪做的这一道其实是凉菜。冰凉的牛肉以及牛杂，在切碎之后，便混合在一起，上面淋浇着深色的酱汁，以及花生米末和芝麻面。
浓郁的香味扑面而来，进入鼻腔。浓郁的味道，让三名评委想要迫不及待地吃下菜品。
“这……这是……”伊斯特华路好奇地问道。
“川菜中的名菜，夫妻肺片。”久我照纪自信满满地说道。
“夫妻肺片？”田所惠脸色一变，“名字怎么这么奇怪？”
“有可能是公牛和母牛的肺片。”幸平创真一本正经地说道。
“喂，你们别瞎猜了。‘夫妻肺片’这个名字，其实是讲这道菜品的由来。还有，有很多华夏料理，并不能根据其名字来判断食材。比如，华夏料理中，有一个面食，叫做‘老婆饼’，里面可没有老婆，也不会送老婆；还有的料理叫‘蚂蚁上树’，但和蚂蚁却没什么关系。”郑轲无奈地解释道。
华夏料理最大的忌讳，就是望文生义，根据料理的名字，来判断主要食材。
田所惠听了郑轲的话，松了口气，脸色也恢复了正常，“真是吓死我了……还好……”
评委席上，三名评委咽下唾液，最后由夏鲁姆提议道：“我们也开始试吃吧？”
“没问题，开始试吃。”安妮话音刚落，她就拿起了筷子，将牛肉夹起，看了三四秒钟之后，下定决心，还是把牛肉吃进了肚里。
本来，她以为在吃过睿山枝津也的料理后，再试吃久我的菜品，味道估计会大打折扣，但是，牛肉入口之后，她就察觉到自己错了。眼前的料理，真的好吃到极点。她只是吃了一口，精力就再也没有办法离开。
“好吃——”安妮在忍耐了六七秒钟之后，终于放弃了抵抗，把内心最真实的感受，表达了出来。
而伊斯特华路和夏鲁姆的表情，虽然没有安妮夸张，但他们的神情还是告诉了所有人——这道料理，让他们很享受。
第399话 第一回合结束
三位评委的反映明显超出了其他人的想象。
在洋蓟酸的作用下，久我照纪的料理，应该会受到影响才对，但看三位评委的表情，似乎久我照纪的料理依然得到他们的认可，这到底是怎么回事？
睿山枝津也也不明所以，脸上带着迷茫。
“鲜嫩的牛肉经过长时间的熬煮，牛肉上的血腥味消失不见，更难能可贵的是，牛肉明明异常地柔软，入口之后，无需用牙齿咀嚼，就在口中融化，但是，牛肉本身却并没有失去原本形态。”安妮赞许道，“这样的技巧，应该也不容易做到吧？”
“这个叫（火巴）（pa）。”久我照纪简单地解释道。
“诶？（火巴）？”安妮一愣。
“简单地说，就是肉的一种状态。这种状态下的肉类非常柔软，但还能保持着完整。这在华夏的西南部比较常见。”久我照纪解释说道。
一色慧听到这里，摸着下巴，“没想到久我照纪竟然会熬制出这样的牛肉。”
“再怎么说，他也是靠着川菜成为远月十杰，这种水平的技巧，还是应该能做到的。”郑轲轻笑道。
不得不说，久我照纪的反击，让这一组的比赛，突然有了悬念。
“精心熬煮的牛肉只是这道料理成功的原因之一，除此之外，这道料理的另一个让人意想不到的地方，还在于牛肉的味道。”伊斯特华路摸着脸颊，眉头舒展，任何一个人，都能看出他此刻的幸福。
“味道？”幸平创真先是一愣，立刻又反映了过来，“对了，没错，就是味道！评委老师应该是受到洋蓟酸的影响，这道料理的味道，应该偏甜才对。”
“确实，因为洋蓟酸的存在，这道料理应该偏甜，而事实也是如此，这道牛肉菜品的味道，虽然也有麻辣，但麻辣的味道并不是那么浓郁，反而它的浓香却直冲味蕾……现在我的脑海中，都是这道料理的味道，这种味道就像刻在血液中，沿着血管向四处流淌一样。”伊斯特华路红光满面——虽然由于他的肤色较深，脸上的红光并不明显。
“也就是说，洋蓟酸并没有对这道料理造成影响。”田所惠兴奋地说道。
“怎么可能……怎么可能没有影响？”睿山枝津也惊讶地问道，脸上的得意之色，也消失不见。
“是啊，怎么可能没影响？”久我照纪扭过头，看着睿山枝津也，“当然有影响了！只是，这种影响是正面的。”
“你是说，洋蓟酸帮助了你的料理——”睿山枝津也眉头微皱，脑子乱作一团。
“你之前说过什么，川菜的特点只是麻、辣、香，好像你比我还要了解川菜。其实你错了，真正的川菜是一菜一格，百菜百味，又岂是麻、辣、香能总结的？”久我照纪厉声说道。
睿山枝津也紧紧握着拳头，愤恨地看着久我照纪。
“以麻婆豆腐为例，在华夏，麻辣豆腐以麻辣为主，食客吃到麻婆豆腐，最大快。感是麻辣所带来的刺激。但是当麻婆豆腐，来到日本，口味则平缓很多，由麻辣变成了甜辣。但这样的改动却更受民众的青睐。”
糟糕！
睿山的瞳孔缩小，极度厌恶地看着久我照纪，这个家伙竟然改动了川菜的味道。
“当然，川菜的特点只是其中之一，除此之外，我还刻意熬煮了卤水。你知道，我为了熬制出一锅卤水，使用多少种配料吗？”久我照纪反问道。
“多少种？”睿山枝津也的额头也开始渗出了汗水。
“16种！在这么多配料面前，你的洋蓟酸能有多大作用？”久我照纪咬牙说道，“睿山，今天就让你看看我复仇的决心！”
久我照纪的声音在整个大厅回荡，那种发自内心深处的怒吼，如一道利箭，刺穿了人们的内心。
“久我学长……”田所惠捂住了嘴，看着满脸通红的久我照纪。
平时，嬉皮笑脸的久我照纪，在联队食戟的赛场上爆发了。
“小照纪，这次比赛表现的很精彩啊。”小林龙胆看着赛场，喃喃自语。
“果然，旁门左道还是没有办法赢下比赛，这场比赛胜负已定。”斋藤综明再次闭上了眼睛。
安妮听到了久我照纪的话，也有了精神，“我能看一下你熬制卤水用到的材料吗？”
“当然可以，请稍等。”久我照纪回身从操作台拿下一个香料包，交给安妮。
“香料包……”
安妮看着手中用纱布做成的小袋，眉头微扬，连忙解开系在封口处的棉绳，将里面的食材倒在了面前的着桌子上，八角、桂皮、甘草、冰糖、姜、蒜头……
“还有一些食材，像老抽、鱼露，都在操作台上。”
安妮点了点头，她大致数了一下数量，
