学习的革命-第17章
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因此，在出生前九个月里大脑里所发生的一切都对将来的学习能力有着重大的影响。当怀孕妇女严重营养不足时，她们生出的孩子的脑细胞可能不到一个健康孩子的一半。
就像我们所看到的，神经细胞不是人脑中的唯一的细胞。我们每个人都有多达9000亿个脑神经胶质细胞来滋养神经细胞。这些胶质细胞也产生出髓磷脂，那是包裹着神经轴突的外包物。它们是从神经原到神经原以及到我们整个身体之间传送信息的神经通道，就像传送信息的电线一样。这些细胞都是在子宫里开始生长，然后在生命的最初几年中继续长成的。
如果在那些极重要的早期阶段婴孩得不到很好的喂养，那么它将无法产生所需的所有胶质细胞。在特产妇的饮食中如果有些食物被遗漏了，那么大脑和身体的神经通道将不能被有效地包裹。
正如美国研究人员布莱恩（Brian）和罗伯特·摩根（RobertaMorgan）在他们颇受好评的著作《大脑的食物》（BrainFood）中所说：“人的大脑在子官里就开始生长，这种发育的大部分不会慢下来，直到六岁。胎儿、幼儿和小孩子脑的发育是随时间而定的。这意味着大脑是在特定的阶段特定的时间中发育的。如果在那时候没有足够的营养以利于它的生长，那么，损伤或者畸形就有可能出现，而这在将来的日子里是无法被纠正的。在脑发育的阶段，一个婴儿如果得到的是很糟糕的喂养，那么在他以后的生命中将有可能出现学习无能的状况，在以后的日子里无论如何也无法纠正这种营养不良了。”
苏格兰教授迈克尔·克劳福德（MichaeICrawford）积十年对婴儿胎儿大脑发育的影响作研究后得出结论：“我们发现任何出生时体重轻、头围小或有智力缺陷的婴幼儿，其母亲在以前以及怀孕期间都是营养不良的，她们都没有摄入大量所需的营养。”
即使在像英国、美国和新西兰这样的发达国家中，至少也有10％的婴孩是低体重的。一般的，都是因为母亲吃糟糕的食物、吸烟、吸毒或者受到所提及的这些有毒物质的影响。
克劳福德对有关食物和营养的教育的缺乏感到惊讶。他说，在生育前不良饮食对婴儿的影响不限于大脑，七项独立的研究显示，稍后的心脏问题、高血压以及许多病症的突然发作都是产前的糟糕的饮食种下的祸根。
也许很令人惊奇，主要缺乏的营养之一是脂肪，当然是一种特殊的脂肪。“很不幸地，”克劳福德说，“我们已经习惯于把脂肪与猪油联想起来。但是婴儿真正需要的是极为特殊的脂肪……我们称之为必要的脂肪，因为在你的饮食中真的非常需要它们。它们是你营造细胞，特别是大脑细胞所需要的脂肪，而不是动物或人类那种堆积在腰部的脂肪。
“这类脂肪很多来自于海洋生物。当然，现在它是一个老妇人的童话了，什么'鱼是补脑的'。但事情碰巧就是那样，现在我们已经获得了绝对科学的依据。我们发现，在鱼以及所有海生动物中发现的脂肪与大脑的生长发育有特别的关联。”这同一类脂肪对身体的免疫系统的发展也是关键的。
对建造和维护髓磷脂的隔离功能，它们也是必要的。
克劳福德希望每个人都回复到“简单的自然的食物”的时代，吃丰富的绿叶蔬菜、水果、果仁以及植物油。
如果克劳福德和他的营养学家温迪·陶勒（WendyDole）要想使世界上每一个未来母亲都能透彻地了解到一个信息，那么它就是这样的：对你的孩子的脑发育最重要的时间是在你怀孕以前。
曾经服用口服避孕药的妇女在她们怀孕前应该特别注意饮食。避孕药减少了你体内的维生素B6以及亚叶酸或叶酸的储存，后者是婴儿发育必须的维生素。几种叶酸的缺乏能够导致严重的脑或其他器官的畸形。
克劳福德说，怀孕妇女特别应该在她们的日常饮食中包括香蕉，“不仅因为它们是钾的极好的来源，而且因为它们含有丰富的叶酸。”
锌和铁对早期的脑生长是关键的矿物质。怀孕的猴子摄入含锌较低的食物，它们的婴儿以后与别的伙伴玩得就少，行为退缩，对于复杂动作有学习上的困难。铁对于所有细胞的生长以及繁殖都是需要的，它也影响到对血液的氧供给。
大多数饮食专家说，在怀孕期间以及之前，最好有这样一份简单而合理的饮食：一天三餐，大量的水果、蔬菜、果仁、鱼和瘦肉。怀孕期间，铁的供给是十分必要的。应该多吃那些富有铁和锌的食物，像大豆、豌豆、花菜、胡萝卜、全麦面包、浆果（草莓、葡萄、西红柿等）和糙米。不要去吃任何使你保持苗条的食物。
怀孕期间还有哪些“不”？“抽烟、饮酒和毒品。”哥伦比亚大学长老会医学中心的儿科学、产科学、妇科学教授，纽约的研究者伊安·詹姆斯（IanJames）说，“母亲吸一支烟，胎儿就吸了二支烟。”抽烟会使胎儿大脑缺氧，而那时氧气对细胞的生长极其重要。
每天抽烟15…20支的怀孕妇女的流产率是不抽烟母亲的两倍。在出生以后的最初的几周内，抽烟者的婴儿的死亡率比不抽烟者的要高30％。婴儿通过母乳也吸入有毒的尼古丁。以后，他们比较容易得呼吸道感染，他们也会有比较高的肺炎的发病率。
酒精也会损害脑的生长。过度喝酒会引起众所周知的“胎儿酒精综合症”，它会引起大脑尺寸的减小、面部歪曲、协调性差以及多动的行为。
詹姆斯描述了可卡因或海洛因的破坏性影响，特别是它们对怀孕妇女以及她们的婴儿的破坏性影响。科罗拉多州（Colorado）的教育心理学家简·M·海丽（JaneM。Healy）说，研究数据显示，在美国每九个出生的孩子中至少有一个是受到毒品影响的。她补充道：“许多权威人士都警告，怀孕妇女对可卡因的不断服用不久就会使学校充斥有注意力问题、学习问题和社会问题的孩子，而这甚至还不包括那些测试分数不断下降的孩子。”
出生以后，饮食对所有细胞的生长仍然是极为重要的。形成髓鞘的重要性需得到充分重视。在出生之前，它已在胎儿脑中存在，它围绕着神经通道，使一个新生儿有可能吮吸、哭喊以及移动他的手指。但是在出生时，走路、说话以及控制膀胱所需要的神经通道还没有形成髓鞘。
海丽说：“常识告诉我们，尝试让一个新生儿独自行走是完全徒劳的，但是大约在一年以后，当那些联结已经有了髓鞘，那么走路就不再是一个问题。”
大约有75％的髓磷脂来自于脂肪……亲自于克劳福德所谓的“必要的脂肪”。另外25％来自于蛋白质。一个健康母亲的母乳喂养是这两者的最好的来源，其中含有的锌对胶质细胞的形成也极为重要。母乳也含有特殊的抗体，它给婴儿的肠子与呼吸道戴上防护罩，并且消除感染，它也帮助保护婴儿免受耳朵感染、湿疹以及其他过敏症，它也为迅速生长的骨骼提供了钙和磷的需要。事实上，一个健康母亲的母乳中唯一欠缺的可能是维生素D，那就是为什么许多医生建议补充维生素D。一份恰当“配方”的牛奶也可以用来替代母乳，但是它必须复制出母乳中最关键的成分。
所有这些听起来好像是基本常识。大约4/5的母亲看起来“做对了事……自然地”。但是即使在许多发展中国家中也大约有20％的母亲还得不到某些形式的帮助来妥善处理问题。大约有1O％的母亲在“冒很大的险”。
譬如，新西兰奥塔哥（Otago）大学药物学院的研究者们完成了对达尼丁（Dunedin）产科医院附近的怀孕妇女进行的一项长达十年的研究。在一个孩子出生前，医务人员要对母亲们问几个简单的问题，诸如年龄、婚姻状况、工作以及先前的家庭住址。逐年的数据积累显示，78％的母亲能够适当地处理各种问题，但是22％的母亲需要有某些形式的帮助。而所有婴儿中的9％被认为有很大危险，他们有可能被严重虐待或得到不适当的照顾，除非他们的母亲得到某些帮助。
不难确定下面这些是危险的因素：年轻的单身母亲……住处不稳定；没有工作；父母离异；孩子被寄养他处；可能有吸毒背景；小时候遭受过父母的暴力。
很不幸地，在许多国家存在着一个相似的模式。美国有2200万6岁以下的儿童，其中500万生活在贫困之中，而大约这个数字的一半只是生活在贫困线之上。如果不打破这个贫困的陷饼，猜猜看，谁将是下个世纪教育上的失败者？
这就是为什么在任何切合实际的教育体系中，我们都把父母的教育以及早期儿童健康课程作为极重要的课程优先列入的原因。
有几十项研究表明，在生命的最初五年中，好的营养与其他脑发育活动之间显示出极为重要的关系。
大多数早期脑发育都是按顺序发生的。一个孩子总是在学会说话前先学会看，他在学会走路前先学会爬行，他在跑之前先学会走路，在学会推理前先学会确认某些简单的东西。如果一个婴儿错过了这些步骤中的一步……例如没有爬行就开始走路，那么会产生学习障碍。用计算机的术语来说，那是因为早期活动设定了脑的“硬件”……按某种确定的顺序。当“硬件”处于绝佳状态，它可以被用来“运行”任何软件程序，像学习一门外国语或一个新的东西。但是如果某个“硬件”设置被跳过去了，那么大脑会难以运行某些程序。
早期发育的时间表部分是由形成髓鞘的顺序决定的。围绕着轴突的一层薄薄的螺旋形的髓鞘在出生的时候就出现了，随后，遍及整个身体以及大脑的髓鞘的完全隔离状态才会完成。总的说来，在身体里，早期发育是从上部开始再往下延伸的，那就是为什么你在学会走路前就能发出声音来……把信息传送到你的脚指以及小腿肌肉的长长的轴突所需要的髓鞘比传送信息到你的舌头和喉部所需要的髓鞘要长得多。
在大脑中，髓鞘的完成是从后部开始然后移到前部，那就是为什么在你学会说话之前你可以学会看，因为你的视觉神经中心处在大脑的后部，你的言语中心比较靠前，而你的理智中心则更在前部。整个过程在大脑的中心被完成……科学家称之为“联结皮质”（associationcortex）；在那个部分，你把接受的信息进行分类并把它与你的记忆库的数据结合在一起。
当轴突被它们的髓磷脂壳完全覆盖住的时候，它们能以比它们以前高12倍的速度把信息传遍全身。事实上，传遍全身的速度每小时可达1英里到150英里。
就像胎儿迅速发育一样，新生儿的大脑也迅速发育。所以对什么时候出现那些迅速发育的了解是很关键的。
譬如说，让一个2岁的孩子闭上一只眼睛，只要一个星期，你就几乎完全破坏了他（她）的看的能力。因为这时，发育中的大脑正是在眼球到处于大脑后部的视觉中心间建立视觉通道，两条分开的通道都会争着占优势。把一只眼睛闭上一段时间，那么另一只眼睛就会确立其占优势的通道。在你20岁时把一只眼睛闭上一个星期，那不会怎么样，因为那时你的基本的通道都已经确定了。
斯坦福大学的人类生物学教授罗伯特·奥恩斯坦因（RobertOrnstein）说：“两只眼睛建立其支配视域的标准时段在人类大约是起初的六年，在猴子是六个月，而在猫也许是三个月。这是一个极为重要的阶段
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