厨门娇-第49章
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脚下的路虽然泥泞，却也并不太艰难，被雨水冲刷过的草香沁人心脾。
这样的地界有没有兔子就真不好说了，而苏小小是冲着菌子来的。
大家按照各自的目标自动分组，朝着山坳衍生处走去。
夏歌笑也没有舍下这美景，站在苏小小身侧迎着山风微微阖眼，山风吹得他的额发上下翻飞。
枯草覆盖的地方，苏小小都认真寻着，小梅梳着两个可爱的羊角辫跟在她的身后，举着个小箩筐大气都不敢出。
苏小小亦是认真，此时的温度，外加地貌，认真寻找，一定能够找到野生菌子，到时用高汤炖了，绝对是一锅美味。
认真寻找着，一个隆起的小土坡吸引了苏小小的兴趣，“小梅，咱们去看看，这个小土坡若不是实的，定是菌子没错了。”
作为一个资深吃货，她认真分析了土坡隆起的弧度，外加上面腐烂植被的模样，更加笃定了。
小梅一听，喜滋滋的晃着小脑袋，蹲在小土坡前，苏小小往小箩筐里铺了两层松软的青草之后，开始用手刨土。
小梅一着急小铲子就要拿出来，苏小小忙制止：“菌子很细嫩，这样伤到它们了。”
说完便又一点点的如同挖掘古物一般，细细去除盖在凸起处腐坏的落叶植被，原来这小土包竟是一截断掉的木头桩，敲了敲声音脆响，中间已经空了，呈现腐坏后的青黑色。
小梅耐不住性子，见苏小小折腾了好一会儿就找出一半人高的木头桩子来，顿觉无趣，便去找哥哥二郎玩去了。
苏小小却兴奋无比，屏神静气，更加小心的清理着，她有很多的怀疑，但是均要见到实物过后，一颗心才能落下……
仔细慢慢清理，直到整个树桩能够被自己立起来为止，然后这才朝树桩里面望去，忽略有可能看到食腐动物的危险，面对食材的时候，苏小小是大义凛然的，完全是个不要命的吃货。
闭着眼睛自己打了个赌，赌可能是银耳或者猴头菇。
睁眼一看，忍不住雀跃，居然真的是猴头菇，这种无论是古代还是现代都非常珍贵的美味食用菌。
而且一对对猴头菇大大小小参差排列，居然占满了半边枯木那么多，实在是太棒了。
最好是整个抬回去，要煲汤或者清炒之时再摘下来，这样最新鲜。
苏小小找了根麻绳从枯木中空部分穿过，用手拉着，然后又寻到了一些特别常见的菌类，因为人迹罕至的原因，蘑菇又是成群生长，很快便摘了满满一篮，但是都没有猴头菇来得喜人。
又根据自己的经验找了野葱，一些野薄荷，还割了一把山韭菜，用来炒鸡蛋，香味扑鼻。
夏歌笑虽未动手，但是笑看苏小小摘得分毫不差，也不免动容，看着新鲜的食材，手有些痒痒，跃跃欲试。
“如果他们打了山鸡，你做荷香烧鸡给我吃吧！说了那么久还没有吃过你的手艺！”苏小小提议道。
心情大好的夏歌笑，微笑点头，“到时候就借你的手，做几道拿手菜也算犒劳你这些日子的辛苦。”
苏小小忙不迭点头，口水流下三千尺，只盼着他们打到肥美的野鸡。
不知他们打了什么野味，便是可以入菜的佐料都摘了好些，可惜没有辣椒，否则真是完美了。
暮色西斜，山坳深处响起了交谈声，只见蓁胥和李白打头从山野深处缓缓走来，后面的队列也丝毫不乱。
见蓁胥，李白面有喜色，苏小小忙问道：“猎到些什么？”
蓁胥谦虚道：“虽然数量比李兄多些，但是他那边还有个体弱少年，算是打成平手。”
李白并未推辞，只是哈哈笑着，笑声爽朗极了，大呼过瘾。
王钊立即出来邀功，喜形于色的对苏小小嚷道：“夏掌柜，你看，我猎到了两只山鸡，一头香獐。”
麝的腿被射伤了，还在喘着气儿，苏小小也不知道这玩意怎么吃，只知道麝香跟它有关。
此时放了也活不了，回去包扎了伤口再说吧！
转了一圈，几人均有所获，两只灰兔还在扑腾，两只已经死绝。
一行人回到沈家的小院子，沈大娘已经烧好了开水，给几人泡了热茶。
见小院中堆成小山一样的野味，眼睛乐得眯成细缝，家中无壮劳力，好久没有看到这么些野味山珍了。
苏小小找沈大娘要了一些创伤药，找了个空着的羊圈，给受伤的香獐包好了腿，放在里面养伤。
又看活着的野兔正好是公母一对儿，也扔进了羊圈里，这才拍了拍手，开始处理眼前玲琅满目的食材。
既然打成了平手，苏小小也不客气，开始派起活儿来。
李白和秀才是一点厨艺都不懂得，表示由他们准备美酒佳酿，便溜了。
蓁胥却笑呵呵的挽起宽袖，问道：“夏大厨，有什么活儿，吩咐吧！”
苏小小哪里敢给他派什么重活儿，便嘱咐他把朽木里的猴头菇细细剔下来。
本想自己做的活，交给别人她不放心，蓁胥倒是信得过的。
阿福伸手欲把活接过来，被蓁胥的眼神‘弹’了回去，只好也挽了袖子来帮忙，苏小小没客气，嘱咐他把野菜全部都洗干净。
王钊五大三粗，活像个屠夫，虽然一双桃花眼常常让人跳戏，但是凭他肩宽能走马，双拳能站人的魁梧，收拾兔子和野山鸡的活儿非他莫属。
他并未推辞，随手拎了两只野兔，两只山鸡往水缸附近走去，嘴里吹着口哨，让人啼笑皆非。
沈大娘非要帮忙，苏小小只好给她派了个轻省点的活儿，让她烧火，胡皓帮忙砍柴打下手。
她这个主厨当得是鼻尖冒汗，有条不紊不亦乐乎。
084 红烧野兔肉
“怎么办？这两只山鸡羽毛倒是颇为美丽，但是太瘦了，这么柴，炖高汤就味美，要是做荷香烧鸡就肯定不好吃。”苏小小趁着空隙跟夏歌笑耳语道。
夏歌笑看向收拾好的肥兔子，笑而不语。
苏小小尤不死心，要说荷叶，沈大娘院子后面便有个荷塘，里面养了些草鱼，荷叶也是新鲜碧绿，经过荷塘的时候早就打量清楚了。
“今日时机不对，你不是摘了猴头菇吗？我便做一味‘猴头菇炜鸡汤’犒劳你好吗？”夏歌笑思索了一番，说道。
“待会儿你便按照我说的方法，只需要一个时辰，在旁边的砂锅里面炜就好了，不需要另起炉灶。”夏歌笑已经挽起了袖子，梳起了头发，干净利索。
按照夏歌笑的吩咐，苏小小把晌午时分便炜在砂锅里的牛骨汤过滤了一遍，文火炜了两个时辰的牛骨一提起来，肉便自然脱落在汤中，汤色呈现淡淡的乳白色。
滤过两遍之后，再次倒入砂锅中，用热水焯过的山鸡肉放入砂锅中，用纱布包住老姜和白胡椒还有八角扔进锅中。
有夏歌笑的指导，苏小小的手脚已经麻利了很多，不再像做杏花酥饼之时那么手足无措了。
“我见沈大娘家里有羊奶，你着人取一些来煮沸凉凉待用。”夏歌笑吩咐道。
苏小小让胡皓去了之后，拿过野兔放在案板上不禁犯愁，手边的菜刀足有两斤重，并不锋利，足有两尺长一尺宽，光是抬起来都不容易，更别提剁了。
能满足口腹之欲，永远是人生头等大事，攻克障碍，苏小小双手握住刀柄，斜着头准备下刀，几根略带凉意的手指不经意拂过她的手背，忙正过头看向来人。
蓁胥已经从她手里接过刀，“还是我来吧！要进我们的肚子本已经可怜，若是还被你这样乱砍乱剁，实在是……”
苏小小并未推辞，放下刀心里直打鼓，寻思刚刚那刀要是真的不知轻重的劈下去，案板都得被砍个稀烂，终于知道厨师这活计为何男多女少了，实在是体力活儿啊！
颠勺，炝锅，这些都需要把好几斤甚至十几斤的大锅在空中兜几圈。
左边站着蓁胥，右边站着夏歌笑，两个绝美男子，偏得喜好厨艺，只见蓁胥举刀重起轻落，动作行云流水，绝对不是生手。
肉块大小均匀，无粘连，活儿也漂亮。
“不成想蓁公子还是个切墩儿的高手，若是不嫌弃，以后可以到酒肆客串。”苏小小没大没小的开着玩笑，伙房之中无王爷，只有主厨副厨。
蓁胥粲然一笑，把刀放下，“还请夏掌柜动作麻利些，大家徒步狩猎，都饿得直叫唤呢！”
说完擦着手，在院中圆凳旁坐下，暮色四合，正是农户张罗晚饭的时间，温润如蓁胥竟然与这样平凡的烟火人生毫无违和感。
不禁让苏小小感慨，不知谁有福气做这王妃，定是幸福到没边去的。
只微微憧憬了一下，脑中便不由晃过蓁一那张明艳的脸庞，红红的嘴唇，总在碎碎说着不中听的话，偏得这蓁胥是把这个妹子当宝贝疼得。
看来应该改改，不知谁有福气能够秒杀小姑子，在王爷府称王称霸。
“接下来的步骤你会吗？不是说想要露一手家常红烧兔吗？”夏歌笑见她痴痴傻笑着，感受到她心里那些有的没的，有些好笑，轻咳了两声提醒道。
“你安啦！我谈第一个男朋友的时候，就是靠这道菜虏获他芳心的，作为一个资深美食家，没有一两道拿手菜，那像话吗？”苏小小一边说着，一边笨手笨脚的把需要的食材准备好。
夏歌笑不由低声轻咳两声掩饰唇边笑意，这女的也真不矜持，干脆双手抱在胸前，一副看热闹的样子。
野兔肉放入滚开的水中焯掉血水，然后拍块老姜去腥加了少许盐巴，焖煮一炷香，便捞起备用。
虽然慌慌张张，但是见苏小小基本步骤并未错，夏歌笑则站到一边，让主角表演。
新鲜的茱萸，沈大娘做的老酱，蒜片，姜丝，还有花椒，苏小小嘴里念念有词。
“苏小小，锅红了。”夏歌笑拍了拍她的肩膀好心提醒。
苏小小手忙脚乱，沈大娘喂猪去了，剩下个不知道火候的愣头青，听了夏歌笑的提醒，抬头看见火舌已经窜出灶口老高。
“胡皓，你到底会不会烧火，赶紧撤掉些柴火。”铁锅底已经猩红，这傻小子还拼命加柴火。
“喔－喔－喔，掌柜的，我做错了什么了吗？好好，马上。”柴火抽出之后，燃烧得不太完全，浓烟滚滚，远处看来像是灶房被点着了不说，苏小小被浓烟呛得直咳嗽，胡皓却一脸无辜，一张营养不良的小脸窘得通红。
沈大娘从猪圈火急火燎的赶来，看到被呛得直咳嗽的两人，大呼：“唉哟，我说傻小子，这火能这么烧么，照你这么烧，连锅底都得烧通。”一边嚷嚷着，一边取了桶水过来，把柴火棍扔进桶中，熄灭了一些柴火。
“放油吧！”大花猫的一样的苏小小，让人忍俊不禁，夏歌笑忍不住提醒。
“哎呀，把这茬忘了。”慌忙倒了油，因为锅底已经很热，只需一小会儿油温度便够了，忙抓了一小把花椒爆香，然后倒入一旁晾着的野兔肉块，苏小小屏神静气，一边翻炒，一边盯着锅里一点都不敢怠慢，待得油汤清亮，再一一倒入大酱，捣烂的茱萸，姜丝，蒜片翻炒。
加了一些骨头汤闷了一会儿，见汤汁收得差不多了，便要起锅，夏歌笑提醒道：“野兔子较为腥，你试一试起锅之前用黄酒旺火炝锅。”
苏小小知道夏歌笑是高人，听人劝吃饱饭，忙请沈大娘加把稻草，取了一点黄酒，倒入锅中。
轰的一声锅中燃起蓝红火焰，吓得苏小小一个踉跄，沈大娘也像是被惊到，忙退了两步，火焰很快便灭了，随之一股酒香迎面而来，让兔肉的香味变得更加诱。人。
虽然知道许多菜肴中都需要酒精提味，但是不曾想放与不�
