农家药膳师-第87章
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“三东家好！”
昨儿江云漪身份一曝光，雅斋的人看到她自然就改口唤三东家。江云漪含笑点头，面容亲和。
“二东家在么？”
既然一切都挑明了，江云漪在这些下属面前自然也称段景之为二东家。
虽然雅斋开业至今一直都是段景之在处理雅斋的一切事务，但他的名声本身及不上云子澈，所以雅斋的大东家就由云子澈担任。
而雅斋自开业以来生意会这么好，确实也沾了不少云子澈这个大东家的光。否则人家凭什么给你一家新开业的茶楼面子。
江云漪是一个很懂得借势的人，当初在这个称呼上她就下足了功夫。甚至在发贴请安云的众名流时，也是以云子澈和段景之二人共同的名义发出邀请。
有百草堂和云家大少挡在前面，雅斋的成名是迟早的事！现在她的身份已经曝光，那她在雅斋的地位自然也要摆在明面上。
“回三东家话，二东家今儿一天都没来！”
雅斋是从巳时初开始营业到亥时末，数下来有七个时辰，时间极长，所以雅斋的人手分两个时间点上，管事却有三人，早、中、晚各一人负责，这是当初江云漪在策划上就排好的。
这样人性化的工作安排，让雅斋的下属们极为感激。此刻回她话的是雅斋唯一的女管事金大娘。
金大娘这个人江云漪还是有印象的，上一次在锦绣坊救沈素素时，金大娘也在，当时她还是锦绣坊的代理管事。
“金大娘，我们应该是第二次见，现在你也是雅斋的管事之一。那我们就聊会。”
江云漪知道雅斋的管事多是从段家抽调过来的人手，这个金大娘也是。今儿段景之没出现，想必金大娘一定知道原由。
“成，那三东家先请，我交待一下就到流景涟漪阁去寻您。”
金大娘爽利地应了一声。这个时侯是下午茶时间，客流量比早上要多得多，她当然得交待好才能脱开身。
其实她也知道三东家唤她单独说话所谓何事。昨儿听芷小姐被赶回去，可是在段家好一通闹，若不是少爷早早回去劝着，那会子铁定是要闹到雅斋来的。
她也说不清这事儿谁对谁错，但听芷小姐的个性她还是知道的，一个被宠坏的千金小姐，哪里懂得昨儿那日子在雅斋闹会给雅斋造成什么后果。
虽说三东家处理这事有些偏激，但昨儿不那么处理，将来若让人知道三东家的身份，那才是真正给雅斋难堪。
“没事，我先看看，一会我们流景涟漪阁见。”
江云漪笑着点头，随后跟帐房要了一份每日的流水帐，雅斋因为由三人合作，所以帐本在次日会再誉抄两份，以便各人查帐。
帐房恭恭敬敬将誉抄的日流水帐交给江云漪，自昨儿之后，雅斋的每个人都知道自今儿起，三东家会慢慢地接手并管理雅斋的部分事宜。
帐本是重中之重，会看帐的东家可以从帐本里瞧出很多东西。
江云漪接过之后，让帐房把上个月所有的帐本全部整理出来送到流景涟漪阁给她。
能做帐房的都极机灵，听了这话，忙让人去通知点心坊和茶坊的另外两位帐房，将近日点心坊和茶坊的帐册一并送过来。
到了流景涟漪阁后，江云漪看了下天色，想想一会看完帐，再跟金大娘一聊，今儿肯定赶不回丰泽屯，便先写了一封家书，叫来伺侯的丫头派人送回家中报平安。
她昨天一夜未归，虽有派人去通知家人，但毕竟她还是第一次在外头过夜，家人难免担心，她还是写封信报一下平安的好。
写好家书后，她才拿起帐册，雅斋的帐册都是用她所要求的用了新型的账册本，但那些数字全是用繁体字写就，看起来实在麻烦，所以她自己铺纸研墨，准备画每日流水的示意图。
先大体看了一遍之后，江云漪开始着手画图，待把这半个月的盈利全数算出来，一一做过对比后，帐房管事带了雅斋上个月的帐册敲门进来，后头跟着茶坊和点心坊的帐房管事。
茶坊和点心坊虽隶属雅斋旗下，但毕竟主营方向不同，所以都是另请了帐房先生和管事。
这样做分工会更明确些，若出了问题也容易责任到人。不过有了茶坊和点心坊后，雅斋这边的后厨倒轻松了不少。
然因为雅斋出新品都要一个月后才出现在茶坊和点心坊，所以雅斋这边的茶师傅和点心师傅压力也会大很多。
另外雅斋主打的茶套餐都是半月一换，今年吃了得到明年才能再吃到，新品推出则是三月一换，三个月过后，得第二年才会继续做。
这样的循环，使得后厨的人都不得不打起十二分精神来做事。
但这样的营利方式无疑是成功，雅斋几乎日日客满，便是茶坊和点心坊那边的订单也从没断过。
因为茶坊、点心坊和雅斋是相连的，那边的订单在数量上都是有规定的，属于订完即止，想订就得等明年。
“三东家，这是您要的帐册。”
雅斋的帐房先按要求将江云漪所要的帐册放到桌案上，问侯一声便退了出去。
原本这些帐册都是每月月初就要交由三位东家查看的，但由于雅斋试营恰逢年关，所以才拖到现在。
不过这些帐，段景之都已经查看过，并签了字。
茶坊和点心坊的两位帐房跟江云漪问过好后，也一并将两家的帐册放到桌案，随即才退了下去。
他们知道江云漪看完后，会命人送回去，自然也就先回去忙了。
待他们全部退下后，江云漪才开始对帐，边对边记，有疑问的地方另写在一旁。对完之后，又画了示意图出来。
待她把这半个月的流水统计出来，又细细琢磨了半会，发现这半个月来的盈利，仅昨儿一晚就是平常盈利的三倍不止。
昨晚上她可是给在坐的宾客都打了折的。这样想着，江云漪便取了纸笔，画了三张不同的图，画完之后又分别做了标志。
只见她在每个图上各写上高级贵宾卡、VIP顶级贵宾卡、及紫罗兰白金贵族卡，旁边另标注了每种卡不同的折让价。
在大周朝，紫罗兰是国花，是身份的代表，所以她才想到制一张紫罗兰白金贵族卡，这种卡自然是只有皇亲国戚才能拥有。
原本在雅斋的那份策划里她就有写到要给宾客优惠打折，可一直以来只是口头实行，那还不如她制一些例如现代的那种优惠卡片，还分了这些等级，自然是为了吸引更多的人来雅斋。
是人都是有一种虚荣心和攀比心的，她弄的这三种卡片是可以依消费晋级的，只要你消费到那个高度，你就可以用最先的普通卡来换更高级的。
这世上有钱人还是很多的，愿意用钱砸出身份的也不少。所以她这个法子一定能让雅斋的生意更上一层楼。
又想到一个增加盈利的好法子，江云漪接下来看帐不由快了很多。
待她把茶坊和点坊的流水帐看完后，从标出的几张示意图上很清析地总结出，三家店近日的流水。
这些流水再减去发给管事及下人们的月钱及营业所花的成本和宣传，净盈利已经超过三千两。
江云漪看着示意图上总结出的数字，一张脸不由笑开了花。她可是正愁没钱建房子，这些钱就等于瞌睡了有人送枕头，正是时侯啊！
又整理了上个月的帐，发觉段景之给的三百两已经超出了她的红利。
上个月的净盈利确实有一千多两，不过因为正逢年关，总要给管事及下人们发一些年终的奖励，扣去这些，再加上给安云方方面面的打点年礼，自然就没有这么多了。
江云漪看到这里，便取了一本记录年节礼单的帐册，细细地看了看。这才想起，雅斋开业至今也收了不少的礼，这些礼一般在年节的时侯能回的都要回，回礼能不需要钱么。
将他人送进来的礼，和自己送出去的礼作了一下对比。江云漪咬唇沉思，觉得送礼也是一种极好的宣传手段，可惜当时她没有想到。
现在看了两份礼单，她才知道自己有多失策。脑中思绪急转，江云漪已经想到了下次节礼应该怎么送才能即省钱又达到最佳的宣传效果。
首先这份礼物必然要打上雅斋的标签，这样才能让人一看到礼，就想到这是雅斋送的。
而雅斋本就是做生意的，没道理不趁这个时侯给自己做宣传。所以她决定专门列出一份茶套餐作为每年的节礼送给雅斋需要打点的各方人士。
这份茶套餐将单独作为节礼赠送，以彰显对收到节礼之人的尊重。如此一来，收礼之人也不会觉得他们雅斋寒碜，而只会说他们雅斋设想周全。
这样才是真正的名利双收！
待她将所有的帐全部整理好后，金大娘敲门后，端了一杯茶过来给她续上。
“三东家看了这么久的帐，一定渴了，先润润喉吧。”
金大娘本是打过招呼就过来的，可一见三家店的帐房都各自拿了帐册过来，便知江云漪这是要查帐，所以才算着时间进来。
“金大娘，请坐！”
江云漪接过茶，谢过后，请金大娘坐下。先跟她聊了一些雅斋近日的情况，毕竟她不是天天在雅斋呆着，问一问金大娘这位管事自然更能从旁了解到更多的信息。
金大娘早就得了段景之的令，江云漪想知道什么她自然不会有所隐瞒。
当然，就算段景之没这吩咐她也不会隐瞒什么，她虽然是段家的管事娘子，但她既然来雅斋做事，自然也不会有所偏颇。
这是她做人做事一贯的行为准则，跟她是哪家的人关系不大。
“我写了一封信，一会子你回去时，代我转交给景之吧。”
江云漪将早早写好的信推到金大娘面前，她跟景之之间的结并非三言两语能说清的，还是顺其自然吧。
不过一些基本的问侯也是有必要的。这封信里其实并没有写其它什么东西，不过是一张调养方子，几句关心的话语而已。
当然她方才查帐时想到的两个问题也一并附在信中，让段景之好好参详。她想以段景之的性格，因为不会把公事和私事混为一谈。
昨儿的事说是私事也是私事，然说成公事它也能成为公事。她如今能做的也就在他们二人熟悉并关心的地方来寻找并平衡彼此因为昨日之事所带来的负面影响。
但愿段景之能了解她的苦心吧。
“三东家，其实少爷很担心你。昨儿你不跟他说一声就走了，他担心了一晚上。今儿若不是他姑一直闹，今儿他是不会不来雅斋的。”
金大娘虽然跟江云漪不是很熟，但看得出这姑娘也是个倔的，否则怎么昨儿到现在一句软话都不愿说呢。
少爷这人一向和气又好说话，但骨子里也有自己的骄气，江姑娘昨儿做的虽然没错，但对于一个男人来讲，少爷当然会觉得很没面子。
可即便少爷丢了面子，他也是因为把江姑娘放在了心尖上，才这么在乎。他昨儿一听江云漪那么晚了，居然一个人回丰泽屯，几乎担心一夜。
若不是后来江姑娘捎信回来说，她昨儿晚上住客栈，少爷怕是要亲自去一趟丰泽屯才放心。
其实金大娘是想，若昨儿江姑娘真独个回去，被少爷追上了也好，这样两个人就不用这么别扭了。
可惜很多时侯人算不如天算，上天终把这个机会给抹去了！
“金大娘，你不用多说。我都知道的！景之，为雅斋付出了很多，我一直都明白。只是昨儿的事论情，确实是我为他考虑得太少；但若论理，便来再来一次，我也一样会这么做！”
段景之为雅斋付出了多少，她又怎么会不知道。只是有些事情就是难
