燕畅情怀-第12章
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蒸熟；再切成寸方的块；锅中放这煦锦城特有的黄酒，糖，酱油和肉一起煮到七分熟的时候，加上霉干菜，用小火再焖一会儿，起锅，把肉一块块的排列在碗底．皮要朝下，上面放上刚才一起焖过的干菜．炖好之后香气四溢，闻者食指大动。干菜渗进了肉的油脂，变得更加油光乌黑、鲜而不咸，而那五花肉少了些许油脂后则是油而不腻，特别招人的喜欢。说着说着我我自个儿觉得口水都要流出来了；我就点这两个菜吧！那个河虾一定要新鲜的；还有那个霉干菜焖肉；火候一定得好；不要急于求成；把好好的一个菜搞得滋味全失。”
“想不到阴兄居然是个吃的大行家；失敬失敬！”
“过奖过奖；我只是好这一口而已！让两位见笑见笑！”
“既然阴兄点了醉虾和霉干菜焖肉；那我第二个本地人就点糟溜虾仁；选用新鲜河虾仁烹入糟汁，软溜成菜，虾仁洁白、鲜嫩，糟香诱人食欲。。再加上那个醉蟹；用食盐、黄酒，将蟹膨制起来浸泡、酸制等工序精制；特具清香肉活、味鲜吊舌的特点。还有一个就是竹乡排骨；听说是用排骨斩成条，将笋干菜和糯米浸泡，放入盘中加入调味品拌和；将拌好的排骨和糯米用青竹叶包裹，放入蒸笼用猛火蒸熟。特点：营养丰富，糯而香甜，色泽靓丽。舒兄一会儿不妨慢慢品尝；很有味道的。我也是借花献佛；难得借阴兄的光；想起这三个菜肴的。”
“我那天和三公子一别以后回到住处的途中看到一户人家在家门口摆放着当晚的菜肴；其中有一道菜肴看起来很有味道；是你们这里的鸡烧就的；据主人的说法是“皮薄、肉嫩、骨松、汤鲜。”主人说是叫清汤黄鸡，这黄鸡它以捕食山麓虫豸为生，四处游走。据说还和先朝的一位皇帝有关呢！据说这位先皇当时游走江南，到煦锦城时时值当午，腹感饥饿，步入一村民家中，求便饭一饱。乡妇见是远方来客，即宰鸡一只；装入大碗，端放在饭架上，待水沸饭熟，鸡也炖熟。酱油蘸鸡，咬骨吸髓，喝尽汤汁，先皇吃得津津有味，赞不绝口。回京后，还念念不忘呢。我听说这个典故以后一直想有机会尝尝是不是如那个主人所说的这么好，今天有这个机会当然不放过，我就点这个。再来一盘翠皮豆腐。来这之前听过掌柜的推荐的；据称特点是：嫩、滑，口感好。不知道两位还有什么要点的吗？”
“要不再来一盘笋片清炒；一盘醉花生吧！适时换一下清淡的口味会觉得越吃越好吃的。舒兄和三公子觉得呢！”
“行；小二；就上这么六个菜吧！一会儿把醉虾多装点；另装一盘给三公子的那只猫猫吃。”
“好咧！客官请稍等；菜一会儿就上齐；我先给三位公子上一壶上好的雨前龙井吧！一会再慢慢给三位公子上菜；那个花雕酒我这随那个茶一块拿来。”
只听“啪”的一声，一锭小散银落在桌子上，“你拿着吧！今天这么忙，也不容易，一会儿要费心点了。”舒畅吩咐要离开的店小二，店小二笑眯眯地答应了，只一小会的功夫，又来了两位店小二布置桌子上的东西，只见一块雪白的桌布在眼前，中间一个清瓷花瓶插着怒放的鲜花朵朵，一套整齐的茶具映衬围绕在花瓶周围。店小二利落地在三个人的面前放置一个茶杯，倒上一杯碧绿的清茶，阵阵茶香扑面而来。
美食的典故引自书上看来的杂谈，今天天下着雪，气温也下滑很多，大家注意做好防寒保暖工作。
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第二十一节 聊天（二）
“舒兄，阴兄，在下敬两位一杯。”
“请；三公子请；都不用这么客气了。想来我们也算是有缘；有缘相聚；结识成为朋友；也是一种幸福的事情；所以尽兴要紧；呵呵！”
“舒兄说得是；在下也敬两位一杯；为我们相识相聚在一起有缘成为朋友。”
“舒兄此次来煦锦城逗留多久呢？难得见识你这么有味的朋友；想让你在这里多停留一段时间；我和三公子两位呢也好尽职尽责做个称职的向导多陪陪你；看看这煦锦城的风景；也不枉舒兄你来这江南水乡一趟。江南四时风景各不相同；各有各的美。”
“阴兄说得是事实；我呢也经常带我家这只顽皮的小猫四处游玩；看四时不同的景致；心情都会开朗起来的。所以舒兄来了也不要只忙正事；这种游山玩水的雅事也应该多参与一下；分担一下烦闷的情结。”
“我都说了这煦锦城里的人不可小视；这么被三公子这么一说我不再这个地方多呆几天就是我的不是了；也罢；就听三公子一席明言；在下就做个潇洒公子哥儿；过几天这样的清闲自在的日子。不过说明了；你们两个谁也不能借机逃离；不然我就闹你们一个天翻地覆；哈哈！”我就知道这个坏家伙没安好心；你看看；现在他的狐狸尾巴露出来了吧！哼！鄙视他！我狠狠地叫了声“喵”，表示我的抗议和不满。
“哎呀！真的不好意思了，我们都只顾着说话把我们的小猫给晾一边忘记了，也是时候小二的菜要上来了，你这个小淘气也不要着急，一会子有得你吃的，让你吃个尽兴，现在也不要抱怨了，哈哈！”
三人说笑间，只见雅间的门再一次被打开，利落的小二盘上装着三人所点的菜肴，一下子雅间只闻菜香四溢，我更是坐不住了，跳下座来跑到主人的身边。小二不紧不慢地上着菜肴，把围绕在花瓶四周的茶具撤到一旁的案几上放置着，布完了菜肴，又缓缓行向门外，把一室的菜香阻隔在门内。
只见舒畅一伸手就把一个小盘装的醉虾递给了主人，我更是在主人的脚边绕个不停，兴奋极了，因为又可以吃到好东西了。他一把又拎起我的颈毛把我放在那个椅子上，主人适时伸过盘子放在我的眼前，眼前只见美味的虾子还在蹦极，我再也无心注意那个坏家伙他们的举动，开始享受我的美味大餐。唔！真的不错！
阴暮泽眼中看到的是两个人默契的神情和动作，这两个人仿佛认识了很久，一抬手一伸手间全是那么的融洽和谐。想到要在这两个人中间来一段这么有趣的挑战，笑意涌上嘴角，嘴角一挑，笑着对落座的两人说：“想不到舒兄对三公子的小猫这么关心，怎么也想不到舒兄和三公子这么熟悉了？倒显得我是一个外人了，在这里看热闹似的。”
“阴兄你是不知道，这小猫我可不能惹的，它是三公子的心肝宝贝，如果不是因为之前曾和三公子有过一聚，现在也不会这么清楚的。阴兄也不是外人，说了都是朋友，朋友没有内外之分。”
“阴兄不要见怪，实在是我家那只小猫调皮得很，也怪我把它宠坏了。至于舒兄是因为见过它爱吃这盘虾才过来帮忙的，也累及舒公子受到责难了。也是我的不是，没有顾及到两位，只顾着自己的小猫。”
舒畅一把拿过那坛花雕酒，一把拍掉上面的泥封，再一揭上面的荷叶，一缕黄酒的清香四处飘溢。“好酒。”居然从三人的口中脱口而出。舒畅一一走到他们两位的身旁，给他们的小碗里上了酒，唯一不同的是一只碗中多些，一只碗中少些。再回到自己的座位给自己斟上和多些碗一样的酒量，放下酒坛，闻了闻酒香，一幅心满意足的神情。而眼中看到的是一眼的琥珀色，透明澄澈，纯洁可爱，使人赏心悦目。
“舒兄，黄酒是每年立冬开始选用上等糯米采用传统手法酿造的酒类，酒色澄黄清亮、回味醇厚甘甜、馥郁芬芳。如清官廉吏，不掺一毫假，而其味方真又如名士耆英，长留人间，阅尽世故而其质愈厚。味甘、色清、气香、力醇之上品唯此酒为第一。而且放置时间越久酒味越好越醇厚甘甜，然后劲很足，酒品差之人很容易醉倒的。所以一定要事先记得不能空腹喝酒。只要是这煦锦城的人；家家户户差不多都会自己酿酒的；只是做出来的酒有好有坏；而且从娃娃开始；只要家中有大人在饮酒的；都不会忘记给身边的小娃娃尝一点酒；所以说这个城里的人或多或少都会喝一点就是这个道理了。”
“哦！那倒是是新鲜；有这等事情。那这么说来阴兄和三公子的酒量不差了；从小娃娃开始就喝酒了。”
“我可不行的；虽说是煦锦城里有这么一个传统观念；但是并不是每个人都会饮酒的；我就是个例外；喝一点可以；要说能喝那就是要把我醉死了；所以一会子只有你们两位可以多饮一点；我呢就给你们添酒助兴了；如何？我觉着还是事先说明的好；不然一会儿有人就会以为我给你们面子了；不当你们是朋友了。这叫先小人后君子；呵呵！”
“不会不会；我可不敢得罪三公子；要不我就不要在这煦锦城里混了。我还指望着办完公事之余三公子带在下去游玩呢！不会这么不识相的。要是以后有机会再来岂不是自讨没趣；再也找不到好向导了。”
“舒兄说笑了；欢迎舒兄还来不及呢怎么会让舒兄自讨没趣的。以后舒兄要是再大驾光临；我和三公子都会如今天这样子欢迎的。”
“是的；阴兄说得是；我可不是这么小家子气的人；大家不要说了；还是先喝酒吃菜吧！你们看看；我的小猫可一点不逊色；吃得比我们还要高兴。”
“那好！请！今天大家可都要尽兴；多吃点；吃好点；特别是各人要尝一下刚才各人点的不同的菜色；俗话说‘独乐乐不如众乐乐’，说得就是这个理。”
言语间舒畅已经给燕磊前面的小碟里放入了一勺翠皮豆腐还有点清汤黄鸡；蔡燕磊低低说了声谢谢；就慢慢地品尝着眼前的美味。而舒畅也是不落下手中的筷子；在阴暮泽的碟子也布上了相同的菜肴；居然没有一点偏颇。这样子看在阴暮泽的眼里；说不出来一股言难言的味道；也许是当初是自己多心了；以为他们两个关系不一般；原来和自己一样；还是客气中带点疏离。毕竟大家在一起也不是很久；朋友要交心也需要时日的；每个人的心中都有一把尺子的；对一个人的感觉不是一天两天或是一两次的吃饭就能明白对方的心意的；一切都在于一个缘字。而这个缘字需要时间沉淀的考验。一时间只闻饮食声；空气中飘荡的还是酒香和菜香。
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第二十二节 聊天（三）
蔡燕磊的筷子停驻在笋片小炒中；那种清淡的口味一直是她的最爱；相对来说今天的醉蟹不如左侧之人吃得爽；而且是吃得委实很有风度；那蟹壳与肉之间分得清爽之极；盘上只剩下空壳一堆；而那人的嘴里还是意犹未尽；在细细地品着呢。
“舒兄；不知道你在这里能停留多久呢？来；尝一下这个糟溜虾仁；真的很不错的。看到你这么喜欢吃醉蟹；有机会就带点回家；只是不好藏很久了；又要放在背阴凉爽的地方才行。或者叫这里的大厨教你如何制作醉蟹如何？”
“呵呵！我可没有那么贪心；只要现在有机会吃得到就行了；至于以后一有机会我就会来这里看望你们这两个朋友的；所以也不用这么担心我吃不到这里的美味。”
“我在这里有点事情要办理；如果办得及时就能抽出多点时间请两位公子陪陪我游山玩水；还能偶尔做东谢两位公子；还得去拜访几位家人要求见的人；完成家人的嘱托。”
“哦！那么看来舒公子会忙几天了；这样看来三公子可以陪在下去四处走走看看；顺便也培养一下我们之间的感情。”
“阴兄说笑了；我们现在在一起不是很合得来�
