食色满园:农家小厨娘-第31章
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长亮和桃子在旁瞧着青梅把鱼切成一片一片的，微微惊讶。
“这鱼还能这么切？”长亮惊叹道：“我可真是第一次见啊！”
“别说你，我也是第一次见。”桃子道。
长亮撇撇嘴，“我比你大，我都没有见过，你去哪里见过？”
桃子听这话，瞪了他一眼，哼道：“看在你钓上鱼的份儿上，今儿就不和你争了！”
长亮决定，自动忽略掉桃子比较好——要不是看她小，又刚好是妹妹，哼！
青梅煮鱼时，这才发现，少了一味重要的佐料——豆瓣。
豆瓣在川菜中常见，而且必不可少，扮演了很重要的角色。
今儿少了这豆瓣，也只得将就了。只是这豆瓣，却是要想办法做出来，不然往后做菜总少一个味就不好了。刚好家里还有蚕豆，便试着做一些——做豆瓣的周期长，也不着急。
鱼头大，先放入热油已经把佐料炒香的锅中，翻炒小会儿，这才加了水，鱼片不经煮，放入滚水锅中后，加了老黄瓜和白菜，待得蔬菜熟了，稍等一会儿，这水煮鱼便能够起锅了。
陶瓷盆里，汤色油亮，辣椒红艳，花椒点缀其中，白嫩的鱼肉，绿色的黄瓜，白菜酥烂，瞧着便是好胃口！
青梅舀了两盆，本想让长亮带回家去的，可想着他毛毛躁躁的性子，不放心，就拿了篮子过来，装了菜，准备亲自送过去。
张氏从地里回来，闻到香味，问道：“这做了什么好吃的？”
青梅把长亮钓到鱼拿回家里来煮的事情说了，接着道：“娘，小锅里特地给你烧了水，你先洗洗，我把这才送去二叔家就回来。”这挑粪、浇粪，衣裳上难免沾上一些，味道有些难闻。
“嗯，你去送吧。”
天还未完全黑下来，长亮跑在前面，青梅提着菜脚步自然不敢快了。
走到院坝，长明提了一桶煮过的红苕，直接倒进猪槽里，圈里的肥猪立马开吃，发出不小的声响来。刘元庆则趁着猪吃食这会儿，拿着铲子把猪粪铲进粪桶里。
长亮扬声道：“爹，哥，大姐做了水煮鱼，可好吃了，你们赶紧干完活儿，吃饭哦。”
长明提着木桶，走过来，笑问道：“煮鱼？”
“二弟下午钓了一条鱼，拿去家里让我做，这鱼大，我就做出来两家分了吃，也刚好够的。”青梅笑着道。
长明闻到香味，探头看了一眼篮子里的鱼，砸吧了下嘴，“还真别说，闻着这味，就觉得饿了呢。”说着进厨房去。
青梅也跟着进了厨房。
罗氏这会儿正在张罗晚饭。
长明笑着道：“娘，梅子送菜过来了，我瞧着那么大一盆，今儿晚上够吃了。”
青梅把篮子放下从里面取出了鱼来，道：“哪里是送菜？这鱼可是二弟钓的。今儿晚上多亏了他，才有这鱼吃。”
罗氏往灶膛里烧了一把柴禾，站起身来，看了看灶台上盆里的鱼，这味儿香，再瞧那汤色油亮，便知道这么香的鱼废了不少佐料才做出来的。罗氏瞪了长亮一眼，笑着道：“这一条鱼换回来这么大一盆，可算是赚着了。只是，做这鱼怕是费了不少功夫吧？”
青梅笑道：“也不麻烦，不一会儿就做出来了。”
罗氏笑着把鱼换了一个盆子盛，又把陶瓷盆子放到了篮子里，“那是你喜欢做呢。我这不会做的，只是杀鱼就觉得够麻烦了。”
青梅想想也是，这不论做什么，只要喜欢，做起来就轻松了，再麻烦也不会嫌他麻烦的。
又说了几句，青梅告辞家去，张氏还没有洗完，青梅和桃子一起就先把晚饭张罗上桌了，等得张氏洗完，把刘元和从堂屋里挪出来，一家人这才围在两条板凳旁边吃饭。
张氏害怕鱼刺，不爱吃鱼，但吃味还是挺大的，这和着鱼汤一起煮的黄瓜和白菜却是爱吃的。
“娘，你挑这鱼片吃，鱼刺基本没有的，你尝一尝。”青梅边说着，边夹了鱼片给张氏。
张氏试着咬了一口，略微有些惊讶，“还真没有刺呢。”
桃子笑道：“那是自然啊！爹娘是没有瞧见，大姐切鱼时，那叫一个厉害，这鱼肉都是顺着鱼骨头切下来的，肯定没有刺。”
青梅摇头笑笑，“能有多厉害？”
刘元和点头附和道：“我家梅子的手艺自是不用多说。”
“爹，你也这么跟着夸，等会儿我可不好意思了。”青梅笑了笑，岔开这个话题，“娘，家里再捉几个鸡崽喂怎么样？我和二妹都挺喜欢伺候母鸡的。到时候下蛋了，多了还能拿去卖呢。”
提起这事，刘元和也点头，“下午你没在家，她们姐儿两就说起这事呢。我瞧着家里的母鸡下蛋比以前要勤了许多，说不得姐儿两真的会伺候母鸡呢。到时候这母鸡喂大了，不仅下蛋过后能换钱，就是母鸡也能拿去卖了换钱。我觉得多喂几只鸡挺好的。”
“是呢是呢。娘，捉几只小鸡回来喂，行吗？”
张氏听着父女三人的话，道：“瞧你们这连番相劝，像是我指定不会答应一样！这喂鸡也能换几个钱，我能不答应？”
桃子高兴道：“我就知道娘会答应的。娘，你就放心吧，到时候我肯定会好生伺候母鸡的。说不得每天都能下蛋，但它的个头，我肯定养肥了！”
“行，到时候就把这活儿交给你了。”张氏点头道。
“那下次集市，我和二妹一起去集市捉小鸡？”青梅道。
张氏摇摇头，“这活儿还是我自己过去。你们姐儿两还小，哪里会挑鸡仔。”
喂养鸡仔这事便算是定了下来，等得吃了晚饭，青梅顺口和她娘说了要用家里蚕豆的事情。在这事上，张氏没有多说什么，答应了下来，让她自己取了蚕豆用。
翌日，青梅把前一日余下的萝卜切了丝，还有空闲时间，便取了蚕豆出来，去壳后用沸水煮上片刻，捞出来用冷水降温，浸泡小会儿过后，就可以掏出来搅拌了面粉。因着现在天气转凉，青梅担心温度跟不上，只得用了棉被包好，晚上再用酒壶灌了热水放进被窝里保温。
第一步工序下来，大概四五天就成了，而在这期间，赶集日张氏特地去了集市，准备买几只鸡仔回来喂养……
☆、34。第34章 34 红苕
张氏总共买了七只鸡仔回来。担心把鸡仔放入原来的鸡笼里，鸡仔会被老母鸡欺负，刘元和花了一日的功夫，用竹篾编织了鸡笼子，这才把买回来的鸡仔全部关进鸡笼里。
虽说是鸡仔，可都不是才孵出来的，毛色已经变了，算得上是小鸡了。
桃子盯着鸡笼里的小鸡，满眼都是欢喜，“等得这几只小鸡喂大了，加上家里的两只鸡，到时候每日就能够捡九个鸡蛋，一个月下来，那就能攒好多个的。”
“要想鸡每日都下蛋，桃子可得好生伺候才行呢。”张氏笑着道：“不然，这鸡都没有吃好吃饱，怎么会干活——下蛋呢？”
“这几只鸡交给我，娘就放心吧。”桃子打着包票说道。
这么几只鸡，倒也不要怎么伺候，每日按时给了食物，傍晚时再把它放出鸡笼四处跑跑就可以了。因此，张氏也没什么担心的，放心大胆的把这活儿交给了姐儿两。
多了几只鸡，就跟多了几张嘴一个道理，这得要吃的。中午吃了饭过后，稍稍休息一会儿，青梅就和桃子拿着竹兜去了河边网小鱼虾。忙了这些，回家来，青梅才把前几日发酵的蚕豆取了出来。
她也是第一次做，有些担心发酵这道工序，没有料想到，她这第一次做，就已经算是基本成功了。想来，这还要归功于以前冬天做醪糟，也有保持恒温这道工序，这才没有出多大的差错。
看着蚕豆上一层黄霉，青梅顿时来了干劲儿，找了瓷罐，把蚕豆放进去，又加了盐和清水。接下来的等待，便需要更长的时间了——一个多月。
在这期间，也是有活儿干的，白天把豆瓣放入太阳底下晒着，还要翻缸，晚上也是露天放着。需要注意的，就是不要进了雨水……
为了美食，青梅耐心还是有的。
她的活儿多，可是不急的。
晚上，张氏从地里回来，又带回来满满两箩筐的红苕。
看着墙角堆放着的红苕越来越多，青梅问道：“娘，地里还有多少红苕没有挖回来？”
张氏回答，“这才挖了一半。”
“还有那么多……”且不说这些日子每日都吃红苕，都吃腻了，可这么多红苕，冬天存放也是有问题的。
刘元和道：“今年本打算捉猪崽子的，这红苕便比往年多种了一些。”
难怪……
“那还得挖地坑？”青梅问道。
这里是南方，和北方不一样。北方家庭，冬天寒冷，为了提前储藏蔬菜，家家都有一个地窖。而这里，冬天的蔬菜虽然少，但地里还是总能摘到菜的，所以也就没了地窖。只不过，为了储藏来年要用的红苕种，这家家户户倒是都挖了一个地坑。
也不大，每年只要备好来年要用红苕种就行了。
只是今年，这红苕特别多，家里也没喂猪，光靠着几张嘴，不知道多久才能吃完。
张氏瞧着这丰收的季节，眉心也紧了紧。
刘元和想了想，看着张氏，商量道：“要不，卖一些红苕给老二家吧。他们喂了猪，肯定会要的。”
张氏却是想都没想，蹙眉道：“卖？多少钱一斤？”也没见过谁家卖红苕的，这也没有价钱的标准，卖贵了，二叔家不要，卖便宜了，她又觉得不划算。张氏道：“多挖几个坑窖藏起来就是。”
青梅却道：“这么多红苕，得挖多少坑才行？再说，这放在地坑里也会有坏的，到时候坏了丢掉岂不是可惜了？不然，娘，我们做一些苕干吧，自家吃也行，拿去集市换几个钱也应该可以的。再说，我们还可以做芡粉呢。”
她说的这几样，在集市上的干货店里都见过，说出来，自是不会有什么奇怪的地方。
“这样一来，我们也就不用担心这红苕怎么放了，到时候这红苕渣直接给了二叔家，让他们取了去喂猪，岂不是一举两得？”
经青梅这么一说，张氏陷入沉思中，不禁细细想了想青梅的话。
张氏还没有得出结论，刘元和却是一口敲定下来，“这法子好，做了这些出来，多少能换几个钱，还不用操心这些红苕搁哪里才好。”
桃子也道：“苕干好吃呢。我想吃苕干的。”
张氏听得都这么说，自是没有什么异议了。
“地里的红苕还得挖两天呢。趁着这功夫，梅子在家先做一些苕干，等得我把地里的红苕都挖完了，送了你们爹去医馆摘了夹板，再一起做芡粉吧。”
提到刘元和这腿终于要下夹板了，家里一扫刚才还在为红苕怎么存放的忧虑，气氛顿时轻松了起来。
青梅笑着，“对啊，什么都要放在这后面，爹的腿才是要紧的。”
桃子问道：“爹把夹板摘了，是不是就能够自己下地了？”
青梅点头，“能慢慢试着自己活动了。”
桃子一听，立马欢呼，“好啊好啊，爹的腿要好了。”
在床上躺了几个月了，刘元和觉得自己都快趟出病来了，听得这要拆夹板了，脸上也是忍不住高兴地。
这次去集市前，青梅便先去了二叔家叫上了长明帮忙——总不能像上次那样，让长明自己过来。
过去集市，依旧坐的是肖老的牛车。
到了集市，这次没有什么需要卖的，一行人便直奔医馆去了。
今儿过来，郎中已经开始坐堂问诊了。等了小会儿，方才到了她们。
宋郎中让刘元和在椅子上躺了下来，这才蹲下，轻轻地拆下夹板，又复诊了一番�
