闲女当嫁-第133章
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天天少吃些可以养肾，吃多了反而不好。”
何远答应了，就让人去煮栗子，郁小闲又看看何远酿造的柚子酒。山里的柚子肉味道苦涩是几乎没有人吃的，摘下来不过是吃皮罢了，柚子木倒是很多人喜欢用来做梳子。郁小闲却交代何远把柚子加工出来，柚子肉去了籽和外面的皮，把果肉放上糖和酒曲发酵，成为果酒，放上一个月，把酒水榨出来，那些酒糟就可以喂猪，酒可以继续发酵，在澄清一回，浑浊的部分可以做料酒，清澈的部分就是酒精度数比较低的果酒了。
剩余柚子籽可以留下来做榨油的种子，柚子皮和皮里的白囊可以晒干等着没菜吃的时候泡开挤掉苦涩的水，炒来当菜吃，也可以腌制风味柚子皮，如此一来，山民看不上眼的柚子就变得有用了。山里还有不少果子需要加工，郁小闲把构想告诉何远，把这些的深加工都委派了他。有些果子可以晒干收储，有些适合做果酒，还有些像栗子一样的可以加工淀粉，充当粮食，郁小闲就是不想浪费大山的馈赠。
何远有过酿造的经验，在山里的每一个都很尊敬他，梅张氏等人以管事的待遇给他比较好的吃住，如今何远已经融入了山城的大家庭。他接管了处理山货的事情，还预备到城里去偷师学榨油坊的本事，以后把山城里的油坊管起来。郁小闲不着急油坊的事情，眼下最要紧的是把红薯的问题解决，随着秋天一步一步更深，估计在九月二十以前，所有的红薯都要收储。如今竹山上的所有红薯早就吃光了，就是南坡也是陆续收获了五千多斤，此刻还有快两千斤放在竹棚子里，可按照梅管家和王福等人的估算，那些山坡大约还要三万斤要收获，这些要是摆在山里，将是一个大问题。一旦遇到霜冻，很多都要坏掉。
想到红薯的问题，郁小闲就有些烦恼，她此刻不便说什么，于是告别了何远，就带着秋冰月去找梅张氏了，此刻是吃午饭的时候，梅张氏正在指挥着二十多个人忙着，看见郁小闲来了，老人家连忙接了出去，说到：“太太来的正是时候，可以吃到我们家田山上新产的米。昨天傍晚王福亲手割了最南端的小半分地，收了稻子，打出了两斗多米，我蒸了新米饭，给大家尝新。”
郁小闲没有料到新米居然这么早就可以收获了，忙碌了一上午的王福看见郁小闲赶紧请安，说到：“那块地的阳光好，播种最早，谷穗饱满得都垂下了，我就赶紧割了，让大家都尝一下自己家的米。”
郁小闲看到王福一脸兴奋，便说到：“王福管事，你这些日子也辛苦了，那些梯田都是我们自己的人在亲自打理，收获就按照米粮的成熟，一点点收割，那些鱼也要一块地，一块地的收，记得每块地打下的粮食都要记账，明年才有个比较，选最饱满的稻子做种子，剩余的都不要去壳，收储起来，要吃的时候再打壳，这样米的味道才不会变。鱼也要好生养着，在山里鱼的价钱可比肉贵，我们不能浪费。”
90山中事
王福赶紧点头表示明白，他兴奋地又说到：“我今天就开始在慢慢割稻子，我们的地是一层层的，只能靠几个人慢慢收割，初八之前就能收完。就看这小半分地的收成，我看我们山里的三十三亩两分地就能打两百石以上的米，这样的收成是我在山外没有碰到的。太太真是个神仙一般的人，没种过田，就是看书也能教我们把田种的这么好。所有的事情，只要太太教我，我一定办好。”
郁小闲知道王福不会拍马屁，这些都是真心的话，心里也美滋滋的，于是说到：“王福你的辛苦，太太我也是看在眼里的，等过年的时候，我一定要大家多敬几杯酒给你。”
听了郁小闲的话，王福身边的人都笑了起来，原来王福和梅管家一样也是最好酒的，奖励喝酒，就是王福最想要的。大家笑过之后，郁小闲对秋冰月说到：“冰月记着，明天把那最先酿成的山葡萄酒舀出一些，分成两斤一小坛子给舅舅舅母和王福每人一坛子。”
梅张氏听到要分酒给她，赶紧说到：“太太不必了，我不是很喜欢喝酒的。”
郁小闲说到：“舅母您这就不知道了，这种酒是养颜活血的，您和舅舅每天都喝一小杯，身子就好，还不容易犯筋骨病。”
梅张氏对郁小闲的话深信不疑，赶紧谢过了，去灶间给郁小闲端饭菜。今天知道郁小闲要过来。梅张氏特意让王福在田里捞了一些品种长不大的杂鱼煎炸了用辣椒烩，这是郁小闲最喜欢的。另外还红烧了野兔，清炖了山鸡。搭上了些自家菜园里出品的素菜，就算是一餐好饭。郁小闲这几天注意保养了身子，脸上也有了些血色，梅张氏还是心疼她的消瘦，把山鸡腿都放在郁小闲面前，让她吃光。还说：“从今天起，舅母每天都弄滋补的东西给你吃，你要赶紧胖起来才好。”
郁小闲谢过了梅张氏，自己吃了一只鸡腿。把另一只给了冰月，冰月高兴地吃了起来。山间的野味多半是收了之后就送到县里自家开办的饭铺去卖掉了，其余的也是送到了锦娘那边给主子们吃了，冰月虽然吃的比干活的人好一些，却没有机会吃到鸡腿，现在姐姐给她一只，她也很乐意吃掉。
梅张氏看到这样有点脸红了，她当家是手太紧了，不过要是没有她这般管着，山城的开销可更要拖垮郁小闲。这时候黄皮摇头晃脑来找秋冰月了。秋冰月赶紧把桌子上的骨头都丢在地上给它吃。自从蛐蛐跟着锦娘去了县城，这条狗就成了秋冰月身边的保镖，才一个多月，它的身量就长高大很多了，皮毛也是油光水滑的。看到黄皮长得如此之好，郁小闲觉得黄金虫真是好东西，要不是那虫子有股异味，她都想试着煮一些来吃了。
吃完午饭，郁小闲小睡了半个时辰。就打算去田山看看。黄豆已经陆续开始收获了一千多斤，王福打算在九月初八收完稻子之后，把剩余的黄豆全部收了。等稻田和黄豆垄上的豆子都收割完了，王福要按照郁小闲的安排，先把稻田里的鱼清理到水塘里，再翻整两处的土地，放养一百多只鸡和鹅，清理土地。然后所有人去收地里的红薯，等红薯挖完了，在把鸡和鹅送到红薯地里清场，最后才是给梯田边上的菜地清场。
经历一个多月放养之后鸡和鹅也可以送到县城去做最后育肥，所有土地被清理了害虫和寄生的螺类，施了一遍鸡粪鹅粪，再补几次沤出来的农家肥和沼渣，一定土地肥沃，害虫少，明年的收成就更好了。这样的生态养殖方法就是郁小闲在现代学会的，她这次回来还要让王大奎修了沼气池子，这样以后山里产生的农家肥和生活垃圾就能先变成清洁能源，再用来肥田了。
郁小闲的体力不能支持她走很长的路，这次是坐了两个人抬的竹椅上山的，因为一路上和王福说这些事，这路就走的慢了，直到下午三点才到红薯地上。郁小闲看见成片的红薯地里的红薯叶还算青绿，地里有好几个人正顺着叶脉老化的枝蔓挖掘，起出些红薯，有几个人就在红薯地边的水渠里去掉红薯的藤蔓，清洗分拣了红薯，藤蔓，大小不同的红薯的分开放。
郁小闲对农产品向来是分品级的，梅张氏等人跟着郁小闲做事久了，也习惯这样分了。小红薯都是搭在每天的伙食里吃掉了，那些中等大小的都抵了山货，或者是在饭铺里煮熟出售了，那又大又好的就是烤红薯用的。现在南坡收获的红薯多半都不算大，每天要找出两三百斤这样的枝蔓枯萎的红薯，地里挖去了这些，以后收获的红薯应该会比较大，如今山里存的红薯都是那些又大又好的。郁小闲看见了如此多的红薯，就决定加工红薯粉丝和红薯淀粉，这样能存上半年，预备着青黄不接的时候用上。
红薯不耐储存，真正耐储存的是芋头，放个大半年都不会坏多少。郁小闲看完了田山上的黄豆和树木，又去秋爷爷种药，种树，养鸡的地方看了。一百多只刚刚长出肉冠的小鸡，二十多只小鹅，都是中秋庙会上买来的。它们除了吃草和红薯的藤蔓，少量米糠，就是秋冰月拿来的黄金虫蛾子，秋爷爷听秋冰月的话，在每天还把收来的大青叶之类的便宜草药剁碎了喂给它们吃，这是为了防止疫病的发生。
现代养殖厂的肉鸡，大约是九个星期就要出栏，而且体重能达到五斤左右，普通农家散养的鹅大约要半年才能出栏。郁小闲看着这些养了大约两周的小鸡，就决定让秋冰月试一试，多喂一些黄金虫幼虫会怎么样。明朝的土鸡正常养要五个月才能有三四斤，鹅要十个月，体重才能达到十多斤。按照常理这批鸡要等到过年时才正好能宰杀，鹅要等到明年端午节食用，用了黄金虫可能不用了这么多时间。
看完田山，太阳就西沉了，秋爷爷看了郁小闲的憔悴样子，特意配了几副和肉类一起煲汤的药材给郁小闲包上，要郁小闲好生补养。郁小闲让王福拿了药包，就坐着竹交椅回去了。梅管家出去了一天，采买了一些工具，带回了粮食和一些肉食。秋冰月把酒分好了，送到了个人手中，还拿了些草栗子给郁小闲当睡前的点心，她听说山葡萄酒可以养气血，也给郁小闲倒了一杯在晚饭时喝。
梅张氏单独为郁小闲做了红烧肉，鸡汤是中午剩的。郁小闲在山上查看也走了不少路，这顿晚饭用的很是香甜，山葡萄酒也很对她的胃口，弄得梅管家也心里痒痒的，梅张氏没办法也给他倒了半碗。梅管家喝了酒就跟郁小闲要起钱来了，说是他手中的银票已经花光了。
郁小闲把所有家当三千一百两的银票都带在身上，她已经料到梅管家身上没有什么银子了。她拿了五百两银票给梅管家，梅管家又开始向她倒起了苦水。山城和柳家联合起来打劫黄家的山产，许多附近的山民都收益了，不少人家不仅攒到今年的山产税，连过冬的钱都有了。可附近一带的出产也差不多被弄干净了，几乎所有树木的低矮树枝都被砍了，现在这一带的树几乎都被修建了一遍，杂草也不多了，野兽因此都跑到别处觅食去了。猎户要走两天才能打到猎物，有人合伙把棺材木林子边缘的树都砍了。这些人为了掩盖砍树的事情，连树兜都挖出来当柴火卖掉了。
郁小闲听了这些话吓了一跳，这里的山民未免太能干了吧。梅管家看见郁小闲吃惊的表情赶紧解释到：“大家都被中元节的事情吓到了，都不想去里面伐木，所以都拼命干。现在有些人家都把孩子托付给邻居家照看，一家子大人走到更远的地方伐木找山货去了。秋天的林子里饿不到人，我估计为了节省粮食，今年我们都收不到什么板栗，栗子是最饱人的。我们家做饭，开饭铺子把不太好的柴火都用光了，整整五千斤啊，这都是这附近的大人孩子一起干的。还有三千斤硬柴火，烧炭最好，能卖出高价。”
郁小闲没想到自己的基础建设能花去这么多森林的资源，可接下来，她需要更多的木材，有这么多人，过年之前就能把她的山城宿舍全部建好。自己手上的资金除了八百两支付工钱之外，还要留下五百两银子作为本钱，剩下的全部都要变成粮食和布匹，两年的大饥荒，随后六七年的战乱，不多存些实用的东西，将来就没有保障了。为了这个目的，她应该再做些什么，比如把宣城的资源用上，再租借一些山产，度过眼前的难关。
91仙门之
