鱼跃农门-第163章
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麻辣兔头是道名菜，杜小鱼以前也吃过，至于怎么弄的，她倒是不清楚，便给赵松一个提议，反正馆子经营兔肉，把兔头单独做成一道菜比起跟兔肉混合在一起显然要来得经济的多。
如今正是午时，馆子里生意很好，桌子都坐满了，几个人就去里面的小院子，将就着一张小方桌吃饭。
“叫赵大厨做那三个菜。”赵冬芝吩咐伙计。
伙计问也不问就应一声走了，看来这三个菜是被捆绑在一起，大概众人都在尝鲜，个个都要吃这个吧？
“那兔肉卖的光吗？”杜小鱼疑惑道，兔头不大一只，可兔肉不少啊，那剩下来该怎么办，也不好保存。她之前提建议，也是想随意卖卖，有兔头就弄，没有就算。
赵冬芝嘿嘿一笑，“卖的光，还有道养生兔肉汤呢。”
“养生兔肉汤？”赵氏都好奇起来，“你怎么没跟我们提起过？”
“也是才想出来的，里面加了些药材，好卖得很呢，有些大户人家专门差人来买的。”
杜小鱼皱起眉，“赵大厨居然还懂搭配药材做药膳？”
“果然瞒不过你。”赵冬芝手指了指她，“是文渊有回来馆子，见赵大厨在弄兔头就说起这个事，赵大厨跟他请教，他却是懂医理的，就开了几味药跟兔肉一起炖。说来也怪，那兔肉炖出来又香又好吃，还怎么可能卖不掉呢？”
杜显听到他的名字，神色一黯。
说起来，确实有一段时间没见到他了，估计是在养伤，不好来看他们，杜小鱼笑了笑道，“他想出这样的法子，倒要好好谢谢他。”
“还用你想？”赵冬芝道，“我早去请他来吃饭，他说晚上会来家里的。”
杜显忙道，“可不行……”
“怎么不行？”赵冬芝疑惑的问。
最近不来家里他会慢慢习惯，可如今主动去请了他，林家那边也不知道又会怎么样，杜显不由得长叹一口气。
见他这样愁苦，杜小鱼便道，“其实那天去县衙，二哥说他外祖母不再管他来不来咱们家里呢，他只是忙罢了。”
杜显夫妇都惊讶的看着她，杜显道，“这，这是真的？”
“当然，二哥又不会诳我，想必那林家老太太也觉得自个儿不近人情，这才松了口。”
伙计这时端了一个大海碗上来，热腾腾的冒着浓郁又奇特的香气，显然就是什么养生汤了，几个人都急不可耐的尝了口，交声称赞。
一会儿，麻辣兔头跟泡姜鸭丝也放在桌上。
那兔头烧得很有四川口味，除了杜小鱼，其他几人都觉得太辣，但是对于爱吃辣的人来说，那绝对是不可多得的美味。
至于泡姜鸭丝，那姜是用嫩姜炮制出来的，听说是赵大厨的独门手艺，鸭丝呢，是新想出来的，两者放在一起炒，居然能调和出这样好的味道，赵大厨自己也始料未及，自然更是征服了杜家一家人。
杜显夫妇听说林家终于肯让李源清常来他们家，心里也轻松许多，一顿饭是吃得有滋有味。
最后一道菜却是杜小鱼以前也喜欢吃的，剁椒鱼头。
只这菜在这个时代还未见过，杜小鱼觉得很好奇，便叫来赵松问他怎么想到的。
赵松笑道，“说来也是瞎猫逮到死耗子，这剁椒是我们家隔壁王二哥做的，他喜欢拿来跟豆腐，茄儿蒸着一起吃，有回我们俩一起喝酒，正炖了鲫鱼汤，他本是去拿香醋的，结果东倒西歪的就拿错了，才发现剁椒跟鱼肉弄一起也好吃，后来我就想到跟鱼清蒸着吃，那鱼头那是最好的。”
竟还有这番故事，几个人听得都笑了。
“那王二哥可不是立了大功？”杜小鱼问道，“那剁椒是他教给你的？”
“是啊，我就想跟你们几个掌柜说说情呢。”赵松换了个表情，有些无奈道，“王二哥家里穷，虽然这剁椒不值钱，可这道菜还是挺好卖的。”
赵冬芝道，“我也正想跟你说呢，小鱼，这钱财都是你掌管的，你瞧着该怎么办？”
“既然剁椒本是王二哥想出来的，那就分他些银子吧。”杜小鱼往赵松看了眼，赵松是个老实人，看刚才的表情好似很尴尬，莫非是那什么王二哥要求他来要银子？不过也算是他的原创，给一些也是正常的。
“赵大厨，那你觉得给多少合适？”
听到杜小鱼发问，赵松搓着手，越发的说不出口来。
这王二也是狮子大开口，平日里称兄道弟，如今只不过用了下他的剁椒，就叫他来掌柜面前出这番丑
可是不帮着他要，王二就得自个儿来，那王二是他招惹来的，到时候连累自己做不成大厨，那又得给家里老娘戳着脑袋骂了。
“他说要，要三十两银子。”他讷讷道。
赵冬芝变了脸色，“要这些多？赵大厨，咱们馆子每个月赚多少你也是清楚的，这三十**不会多了些？”
杜小鱼看着赵松，想了下道，“那就三十两银子罢，你拿去给他，叫他写下契约来，若是以后纠缠不清，也别怪我们公堂相见。”
“小鱼，你……”赵冬芝惊讶的瞪大了眼睛，这外甥女平日里可不是那么胡乱大方的，王二显然不是什么好人，却为何要成全了他？
赵松却明显松了口气，如此一来，那王二也算得了好处，大概就再也不会烦着他了。
“谢谢掌柜。”他连连说道。
杜小鱼抽了三张十两的银票给他，“契约里还得添一条，别把这方子到处传，你办好了拿给我。”那剁椒做得很好吃，盐，糖等调味料的比例都不错。
赵松忙点头，接了银票就又出去外面厨房了。
赵冬芝很是想不通，皱起眉头道，“三十两银子就这么送出去你呀这王二会做剁椒有什么了不起？菜又不是他想出来的，赵大厨这回也是傻了，竟然替这种人来说话我先前想给个十两都顶到天了。”
赵氏笑道，“小鱼总有道理的，我觉着这鱼头确实不错，卖贵些也有道理。”
看赵冬芝不服气，杜小鱼道，“小姨觉得赵大厨的厨艺怎么样？”
“那当然不错。”这馆子就靠他的手艺撑着，不然哪儿来这么多客人，县里有两大酒楼，望月楼跟百福楼，平日里已经占去大片份额，他们这些小馆子就得有自个儿独特的味道才能开得下去。
“那咱们给赵大厨的工钱高不高？”杜小鱼又问。
这下赵冬芝忍不住翻眼睛了，赵松每个月的银子才五两，比起酒楼的厨子那是不好比的，不过杜小鱼到年底都会多加十两银子算是过年的利钱，就这点赵冬芝还提出过疑义呢，说是给的太多了。
赵氏见妹妹不吭声，知道她是认识到问题了，便笑道，“好了，银子给出去就是了，我看赵大厨是个实诚人，这件事不解决他心里也烦恼，咱们给了这三十两银子，他也是会感激咱们的，那是看在他的面子。”不然别的来要，不是赵松，这三十两就未必会同意了。
赵冬芝哪儿会听不懂，这就是拉拢人的手段。
将来即便有人来挖墙脚，出高价叫赵松离开他们馆子，赵松也会多点考虑考虑，当下又笑嘻嘻起来，“还是小鱼你想得多，那些银子给你管总是不错的。”
杜小鱼对她的性子早就习以为常了，也就不再继续说这个话题。
正文 第209章 孔雀开屏
第209章 孔雀开屏
馆子里也忙，他们几人用完饭这就打算回去了。
门外却来了一个卖鱼的老头，手里提着两篓子鱼，在向他们馆子的伙计兜售。
赵冬芝撇了下嘴，“这老头昨儿就来卖鱼，比别的人卖的都贵。”
杜小鱼听了就瞅了那老头一眼，长得干瘦干瘦的，皮肤很黑，身子虽小，但四肢长得特别长，看起来像只大猴子。
那鱼篓一直在微微晃动，里面的鱼应该很鲜活。
“都是什么鱼？”杜小鱼问，“没叫赵大厨来看看？”
“叫他看什么？”赵冬芝奇道，“这馆子每日采办都是我跟相公管的，赵大厨可从来不问一下，无非都是集市里有的那些东西。”
杜小鱼挑一下眉，走到老头身边，往鱼篓里看一看，都是些青黑色或青灰色的鱼，有大有小，张着嘴一呼一吸。
老头见馆子里有人出来，只道是想买了，谁料却是个姑娘，便不太热络，转过身就要往其他地方去了。
“老丈，你卖的是什么鱼啊？”杜小鱼叫住他，“看着不像咱们河里的鱼呢。”
老头回过头，答一句，“姑娘想买？”
却是答非所问，杜小鱼笑道，“你总得说说你这鱼哪儿好吧？不然我为什么要买？听说集市里卖的鱼可比你的便宜多了。”
“他们的鱼能跟我的比？”老头不屑道，“我跟你说，这鱼的肉可不是一般的嫩，你买两条回去吃吃就知道了。”
“既然这么好，那你为何不在集市卖？”
“我家还有田要看着呢，没时间等，要么有馆子说好了，定好时候来收，这样方便……”老头说着看看杜小鱼，心道跟她一个姑娘家说这些干什么，有时间还不如去找找别的馆子，看看能不能谈成。
他本是想卖给大酒楼的，结果那酒楼负责采办的人都不是好东西，他们都有固定买鱼的地方，从中估计也捞了钱，竟是百般刁难，挑三拣四，把他的鱼价压得极低，一怒之下他就不想卖了，来几家小馆子试试。
结果都嫌贵，昨儿就没卖成。
杜小鱼看他要走，忙道，“老丈不如跟我去馆子说可好？”既然他对自己的鱼那么自信，想必是有理由的。
“你是馆子的人？”
“没错，若是价钱合适的话，这鱼也好，那我们肯定会要的。”杜小鱼笑起来，“老丈不要急，敢问老丈是哪个村的人？”
“三里村的。”老头瓮声瓮气道，“那我可说好，你们别想糊弄我，三十文一斤是不能少的。”
比猪肉还贵些，但也不算很贵，在后世，有些鱼那可是天价，动则上千上万一斤，主要好多都濒临绝种了。
杜小鱼也不会轻易答应，笑道，“那可得尝了再说，不过这第一条鱼就按你说的价钱来，我一会儿叫大厨烧了尝尝。”
见她态度诚恳，老头便跟着去了。
赵冬芝见她领了那老头来，心里虽然有些惊讶，不过也想到肯定是有什么主意，就叫伙计上茶给老头，杜小鱼又叫着上了两个菜一碗饭，给老头充充饥。
等到午时过后，客人渐渐少了，这才抽空把赵松叫过来。
老头拿出一条长得像鳊鱼一样的鱼，但是颜色很是不同，背部是青灰色，两侧是银色，腹部又是白的。
赵松也头一回见到这种鱼，奇道，“这哪儿抓来的？”
老头神神秘秘不说，杜小鱼猜想是不是在哪儿山里找到一处水源，里面正好有这些稀奇的鱼？
见他不答，赵松也不继续问，拎着就去了后面院子，叫请的杂工杀了洗干净。
那边杜显就跟老头攀谈起来，三里村他早年也去过，那里比起北董村来，多山又多水，而且有处很大的森林，听说里面猛兽都有不少的，平常也没人敢去。
老头见有人去过三里村，倒也放松起来，笑呵呵的说着话，还提到家里有两个儿子一个女儿。
杜小鱼则跑到厨房，见赵松要准备烧了，便问他准备做个什么菜。
“这鱼确实不错，生的都很鲜甜呢。”赵松很是惊喜，他们做厨子的，看到好的食材总是容易兴奋，刚才趁着鱼新鲜就直接生吃了一块。
杜小鱼不由咂舌，鱼生啊原来这鱼还能做鱼生吃，倒是少见，一般的或多或少都很是有腥味，难以入口。
赵松看到她的表情，只当她是惊讶吃生的鱼，笑起来解释�
