美食掌门人-第238章
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当沈星婷搂着小悟空，带着小云小雪和安馨一起来到山泉小筑里时，就看到偌大的饭厅里揉面的揉面，拌馅的拦馅，忙得那叫一个热火朝天。
特别是空气中弥漫着的淡淡清香，让她第一时间就联想到了中午吃的那两样野菜。而刚从厨房里又端了一盆明显是烫好的野荠菜过来的解放婶更是证实了这一点。
等走到近前看到那一大锅已经被绞成浓稠糊状，混合着嫩绿的野菜和红白相间肉糜的馅料时，沈星婷拍手笑道：“太子了，木头，你这是打算给我们弄野菜馅的饺子吧？”
话音刚落下，就听随后走进饭厅里的秦晓兵笑道：“哈哈，还是老弟最会揣摩食客的心思，这晚上有野菜饺子吃，大家肯定喜欢。”
跟昨天晚上还有今天中午时的沉默和略显颓废不同，眼下的他却是精神奕奕，看样子应该是想通了什么，把原先的负担给放了下来。
留心观察到了自己哥哥变化的秦晓伟顿时暗松了一口气，至于对方这么快就放下了，是不是显得太过寡情了这一点，他压根就没在乎过。
毕竟主动离开的又不是秦晓兵，不管那褚佳敏有什么理由，自从她在秦家打工这段时间以来，不论是待遇还是平时的照顾，秦家人做的可都不错。
所以，既然对方选择了离开，而且还从秦晓兵手上借了一笔对秦晓伟他们来说并不大，但在普通人眼里绝对不少的三万块钱之后，又何来寡情这一说。
至于对方会不会回来，什么时候回来，那钱到底会还还是不会还等等这类的问题，秦晓伟压根没去考虑，甚至那褚佳敏的离开对他来说反而不是件坏事。
毕竟之前他几次从自己母亲的嘴里听到有关对方一直不肯把家里情况说清楚的事情。再加上秦晓兵的年纪摆在那里，总不能让他就一直这么等下去吧。
而在秦晓兵进来之后，跟在他身后的赵飞、孔霆勋和魏小宝当即就表示出对用野菜水饺当晚餐表示相当的欢喜。
只不过，深知自己兄弟手艺的赵飞却又说道：“我说木头，你不会晚上就给我吃饺子这么简单的东东吧？这也太配不上你美食冠军的名头了。”
他不说这话旁人还不觉得什么，可话一说出来，不光沈星婷他们齐声附和，甚至就连不明所以的小悟空也在那里“吱吱”的叫着。
看着这小家伙灵性十足的模样一屋子的人不约而同地都笑了起来。
“好啦，知道你们几个都是吃货，我也没指望用水饺就把你们给搞定。不过，这东西除了皮儿和馅之外，要想好吃还有一个秘诀。”秦晓伟笑道。
“秘诀？”听了这话沈星婷先是一愣，然后说道：“好啊好啊，木头你快点说，到时候我弄回去用在公司里，好好操作一下又是笔进项。”
“呃……”眼瞅着对方误会了自己的话，秦晓伟苦笑着说道：“婷姐，你别总想着钱钱钱的，难得休息一天别太煞风景好吧。”
“切……”鄙视了对方一眼的沈星婷说道：“想钱怎么了，之前你不还总是哭穷吗？赚了钱难道你这个大股东不分红？”
“我晕……”知道说不过对方的秦晓伟很自觉的岔开了话题道：“我刚刚说得秘诀其实很简单，就八个字，自己动手、丰衣足食。”
要说美食，除了色香味这三项基本衡量标准之外，其实食客们的心情也相当的重要。
就象开心的时候再普通的菜吃着都香，可抑郁的时候哪怕再有美味放在面前，也只会是食之无味、味同嚼腊的道理一样。
“好啊好啊。”身为曾经的美食主播，对于厨艺这一块沈星婷还是很有兴趣的，所以，秦晓伟这么一提，她也顾不上别的，连忙挽起袖子就要上前帮忙。
好在一旁的安馨及时的将对方给拦了下来，说道：“婷姐，你这手还是去洗一下吧，小悟空虽然天天泡温泉身上很干净，但这卫生还是讲究点的好。”
“就是就是，我可不想难得出来休假一天，结果吃坏了肚子长蹲在厕所里，婷姐，你可手下留情哦。”一旁的赵飞怪里怪气地笑道。
可惜的是，他嘴上到是快活了，但身上却是难免被沈大美眉给好好的“伺候”了一下，而且还是那种只有痛没有快的“亲密”接触。
等大家一同洗完手开始坐在桌前一同奋战的时候，顿时孰优孰劣就分得一清二楚了。
除去帮忙弄面和弄馅的王解放夫妇还有王杰之外，这包起饺子来最利索也最好看的当非秦晓兵莫属了。
再怎么说，他也是厨师世家，而且论手艺的话，要不是秦晓伟有作弊金手指，创新方面可能还行，但真材实料却肯定是要逊上不止一筹的。
只不过，对于这种专业人士，沈星婷她们自然是直接忽略不计的。
而让众人颇为意外的是，除了秦晓兵之外，这饺子包的即美观又快速的居然不是身为美食主播的沈星婷，也不是多少受到熏陶的安馨。
看着魏小宝拿起饺皮放上内馅，然后双手只是一合一挤一个挺着大肚子造型很Q的饺子就诞生的赵飞，有些目瞪口呆地说道：“我勒个去的，小宝，你怎么包饺子包的这么顺溜。”
“嘿嘿……忘了告诉你，俺爷爷就是北方人，这饺子每年过年都是家里的保留项目，打小就被培养这想包不好都不成啊。”得意洋洋的魏小宝边笑着说道，这手上还边不停气儿的包着。
好在，他得意归得意，在看到两个美眉的眼神有点不对味的时候，当下话风一转，相当谦虚地说道：“当然了，这还是因为木头这饺皮子弄得称手，否则，我也包不了那么快。”
不说沈星婷她们到还没太在意，等魏小宝点出之后这些人才发现手上的饺皮子，跟平时在店里买的那咱机制饺皮确实有些不同。
“小宝哥说得没错，买的那种饺皮子都很硬，包的时候总要在边缘涂上些水才能捏得紧，而木头弄的这种很有弹性也很好捏。”安馨率先说道。
一旁的孔霆勋这时则指了指那盆沾稠的馅料笑着说道：“不光是这饺皮子不同，木头弄的这饺馅恐怕也不是普通的那种吧。”
在看到众人探询的眼神之后，正一手擀面杖一手小面团在那里习快擀着皮子的秦晓伟笑道：“孔哥好眼力，你们包的这种这饺子馅可是灌汤的哦。”
“灌汤？”和行内人士的秦晓兵和早早看出问题来的孔霆勋笑而不语不同的是，在听了这俩字之后，赵飞他们先是一愣，然后这才一脸的恍然。
要说这水饺虽然是从北方那边传过来的，可眼下却已经是大江南北、五湖四海不同地域都已经非常普及的一种面点了。
而与蒸饺、煎饺等在手法上有所创新所不同的是，还有一种纯粹的水饺，论滋味甚至可以与江南省的特色小吃汤包相提并论，那就是灌汤水饺。
而做这种饺子与普通饺子的最大区别就在于这馅料上。
平时所吃的那些饺子，多半以肉糜并佐以各种蔬菜再配合上根据口感的不同添加的调料料搅均而成。
而这灌汤水饺则要细致的多，光是这关键的一个汤字就足以让很多的家庭主妇跨不过这道门槛了。
别看秦晓伟之前弄好的这盆馅料单论外形上与普通水饺用的馅料相差不大，但其中那些仿佛果冻般的细小物体却正是这灌汤水饺的关键之所在。
面对自己伙伴的疑问与好奇，秦晓伟自然也没有什么好隐瞒的，当下笑着解释道：“这灌汤水饺吗，自然要达到一口下去汤汁满口、爽滑鲜香的境界。”
“而除了这调味之外，这汤汁的来历自然就在这些我花了快一个下午熬出来的‘果冻’上了。”说着，他舀了一勺饺馅送到女友面前。
“哎呀，确实有很多果冻一般的东西。”仔细一打量，安馨立时说道。
而以行内话来说，这所谓的果冻其实就是用猪皮熬出来的皮冻子。对于这一点，不光沈星婷知道，就连赵飞他们没看过猪跑但吃过猪肉的家伙也知道。
所以，对于秦晓伟的这通解释，他们很不满意。
好在，秦大厨师随后又解释道：“要说这皮冻大家多半都清楚，可为什么很多人即使知道怎么做这个，却依旧弄不出灌汤水饺或者汤包来呢？”
“废话，我们要知道的话还问你。”魏小宝很不给面子地说道。
而看着这几个人很是好奇宝宝模样，一旁边帮忙边看热闹的王解放夫妇俩和王杰，还有懂行的秦晓兵都不约而同的嘴角有些抽抽起来。
“不管是灌汤水饺还是汤包，除了馅料的滋味之外，这皮冻的调味甚至可以说是更为重要。”
“就拿我做的这皮冻来说吧，除了中午剩下的鸡汤之外，我还用了大骨和狍子肉等一些食材同时熬制。”
“不但如此，光是要保证这汤汁原本鲜香的同时还要与馅料本身的味道衬托出层次感，并随着咀嚼融合成新的味道，就一点就相当难。”
“有了这料理好的皮冻，可以说这灌汤水饺就成功了大半。至于这配方吗，嘿嘿……俺就不我留意了。”说到最后，秦晓伟却又笑着卖起了关子。
可惜的是，他错估了沈星婷他们被吊起的胃口。于是在一通连安馨都参与进来的“海扁”之后，这家伙最终做举手投降状说道：“我错了，我内裤都错了。”
秦晓伟也知道大家都是借机起哄，所以也没在意，而是解释道：“其实这配方我本就打算明天回公司给那些加盟商们上课时教出去的。”
“不是吧，木头，你就教原本那几个面食早点馅料的方子不就好了，至于把这个也交出去吗。”一说到正事，沈星婷摇身一变，又成了迷迭香的一把。
而对于她的说法，安馨他们也纷纷表示赞同，毕竟头一期的加盟门槛，为了打出市场口碑与名气，所以定的还是比较低的。
而秦晓伟之前一共弄出的九种馅料的包子，刚一在快餐美食新开的旗舰店和原本只做午餐的加盟摊主那边一面市就受到了极大的欢迎。
纯肉的鸡汁肉包、大肉包、牛肉包，全素的香菇青菜包、韭菜香干包，豆沙包，半荤半素的三丁包、梅干菜肉包、酸豆角肉包。
有甜香口的，有咸香口的，有酸辣口的，有清爽油香口的，各有各的滋味，将原本居住人口就比较复杂金陵市的食客们几乎都涵盖在了里面。
再加上统一配送的包子不但皮薄馅多，而且品质如一价格又不算贵，一元钱三个个头不小的包子，再配着浓香的豆浆或者粥，一般情况下是能顶到中午了。
而秦晓伟在面对自己伙伴的质疑时，却笑着说道：“放心好啦，这灌汤馅用在包子上也一样，而且制作成本很高，就算是教人愿意弄的人估计也不多。”
“而且你们难道不觉得，那九种包子即使是味道做的比别家好，可种类上还是显得有些低调了吗？加个灌汤包，档次上也能提高一些吧。”
在场的众人除了根本不知道在说什么的王解放夫妇和王杰之外都不是呆子，一听这话沈星婷他们当下也就明白了这话的意思。
而秦晓伟在看到这帮家伙的表情之后，又笑道：“我知道你们在担心什么，放心吧，这馅料的配方我可没打算一次性就把最好的拿出去。”
“按照婷姐的经营策略，这好东西要循序渐进才能不断的去压榨市场中所蕴含的商机与利润，这一点我可是听在耳中记在心里的哦。”
正文 第279章 眼熟的老者
第279章 眼熟的老者
温泉、美食，轻松悠闲的时间过得飞快。山野木屋里的一夜，同样也让沈星婷他们睡得十分香甜。
