拐个儿子种田养老去-第74章
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春芽试了一下，发现以自己的力气果然是提不动的，才出门寻求帮助。
在院子里找了许久，才找到刚刚回来的蓝镇雨，羞涩的上前求助，“蓝大哥，快去帮小姐拿一下东西吧！”
这种情况非常的常见，以往春芽几个也会求助，没有多想就跟着进了杂物间，留下春芽在那里看着他停止的背影。
几月的农村生活，让这个文质彬彬的小伙子，长得厚实了许多，不向以前单薄了。
不过如今的蓝镇雨更加的让人着迷了，这不仅因为他长得帅气，还因为他深邃迷人的眼睛，以及能够担负起一家责任担当。
等到春芽回神的时候，蓝镇雨已经将木门搬了出来，放到了屋檐下。
已经快到中午了，春芽连忙找来夏荷几个准备做饭。
冬麦则在齐雨洛的跟前侍候，蓝镇雨见家里没什么男人，又看天色已到正午，出门的话估计刚到田里，就该回来了。
帮着冬麦忙上忙下，终于将木门清洗干净了。
齐雨洛看到已经清洗好的木门，抹了一下，看手上没有脏痕才道：“就放到这屋檐下的背篓上晾干，下午吃完饭就用。”
大家陆陆续续的回来，看到屋檐下晒着的木门也不知道有何用，不过早就习惯了视而不见的齐家人，也没有多问。
洗手抬凳子，男人坐在桌前坐等饭菜上桌，女人则进屋帮着春芽几人端菜端饭。
吃过饭，齐雨洛非常适时的叫住了蒋中行，以免他逃跑。
“管家留在家里，一会儿有事帮忙。”然后才端水漱口。
等待春芽将厨房收拾干净，要离开的时候，齐雨洛才道：“将锅再多洗几遍，一会儿我要用，还有找个人来烧火。”
看了一下灶下的柴火，齐雨洛非常的不满意，“一会儿拿一些干柴进来，别拿这些树枝，要拿木棒劈成的干柴。”
炒茶对于火候的要求很高，尤其是杀青的时候，需要的时间不多，但是那个火就必须大了，简直要把铁锅烧燃了一样。
蒋中行跟在齐雨洛的身后，亦步亦趋，看着她又是吩咐春芽洗锅，又是吩咐拿柴火，很是迷茫！
等到春芽安排好了的时候，秋稻进来烧火了，看到是秋稻烧火，齐雨洛非常的满意。
这四个侍女虽然都能干，但也还是各有各的长处，秋稻烧火就是烧得最好的。
给秋稻解释，“一会儿让你烧火的时候，就要烧大火；让你熄火的时候，你就将柴火退出来就好了。等不了多久还会再烧，所以不用拿水泼息。”
秋稻倒是懂了，在灶下生火烧锅了，而蒋中行却更加的迷糊了。
齐雨洛拖着蒋中行到外面，“把这门板子放到厨房里去，一会儿有用。”
等到他将门拿走，齐雨洛才想起，这门板要怎么平放的问题。
蒋中行将门板拿倒厨房，看了一下地形也发现没地方放了。
把门板竖放着靠到墙壁上，才搬了一张桌子来放到灶台的边缘。
按在桌上移动了一下，发现桌子不平，又挪动了几下才觉得差强人意。
把门板放到桌上，一张简易的揉茶桌就组合好了，虽然没有真正揉茶桌四周的围栏，但是揉茶的时候稍微注意一下，还是可以将就着用的。
灶下的秋稻果然不负众望的将火烧得旺旺的，将上午制作的竹筷拿出来扔给蒋中行，“上午虽然已经简单的洗过了，但还是有些不干净，你用锅里的热水烫几遍！”
说完用下巴示意秋稻烧着的锅里水开了，蒋中行接过两双长长的竹筷，看了一眼才任命的将它们丢到锅里烫。
君子远庖厨，在齐家好像一点儿都不流行，不仅沈魏两家的男人偶尔要进厨房，就是蓝家的两个文弱书生和几个武林高手也不能幸免。
就如同现在一样，蒋中行被齐雨洛抓到了厨房，理所当然的吩咐他做事。
他们哪里知道现代的厨师百分之八十以上都是男人，而女人早就因为拒绝做黄脸婆远离厨房，远离油烟了。
再加上男人的臂力远远的高于女人，在炒菜的时候轻而易举的可以将锅铲给颠了起来，就更是稳稳的占据了厨师行业。
齐雨洛才不管什么古代现代，反正她就是觉得炒茶是个体力活，女人的力量不够，别到时将她好不容易找来的茶叶给炒焦了！
示意蒋中行将上午采回来的茶叶拿出来，此时他才知道这是要炒制这个嫩芽了。
锅里的水被舀干，灶膛里的火烧得旺旺的，很快就将最后的水迹给蒸发得干干净净，一丝不剩了。
齐雨洛这时才对蒋中行解释道：“一会儿我让你把茶叶倒进去，你就快速的倒进去，用那两双筷子不停的翻腾，千万别炒焦了！”
齐雨洛的话才让蒋中行知道，上午费劲采的嫩叶是茶叶，看来接下来是要炒制茶叶了。
还在想着齐雨洛的吩咐，齐雨洛又道：“一会儿你要是拿一根嫩芽用力一折，它变得不那么脆了，就赶紧的将它们弄到门板上来。”
齐雨洛一边说，一边用手在铁锅上感受了一下温度，发现手悬空已经能够感受到一波一波的热浪，而锅底明显的已经有些发红了。
人往后推开，嘴里说道：“赶紧的！将叶子倒下去！”
急切的声音非常的能感染人，蒋中行也被感染到了，敏捷的将簸箕里的嫩叶倒到锅里。
飞速的拿起齐雨洛发给他的工具，往锅的中间来回的挑，免得叶子在热辣的锅中烫焦。
看到蒋中行飞速挥舞着竹棍，齐雨洛感慨会武功就是好，什么活儿都是信手拈来，干得有模有样。
这话幸亏齐雨洛没有说出来，否则蒋中行说不定会一脚栽进锅里，爬也爬不起来。
什么叫信手拈来？什么叫干得有模有样？
人家这是将全身的力气都使了出来，没看见人家头上的汗水已经冒出来，而且有汇聚成股的倾向了吗？
挑起一根根茎一折，发现有些脆软，蒋中行非常迅速的将茶叶全部转移到了门板上。
看到他的动作，齐雨洛快速的吩咐灶下的秋稻，“不用烧火了！赶紧退火！”
灶上的蒋中行已经成功的将茶叶完全转移，还非常人性的给锅里放了两瓢水。
齐雨洛将毛巾递了一个给他，“拿去！挂在脖子上，你一会儿还会用到！”
茶叶好喝，但是制作茶叶的过程是非常艰辛的，尤其是真正的手工茶。
二十一世纪手工茶已经快要绝迹了，不仅仅是手工茶难做，还因为手工茶的价值不高，已经被快速发展的机器给代替了。
而真正身在茶山的人，却不会去买那些机器制作的茶叶，他们会在市场来回的搜寻只为那一斤手工茶叶。
齐雨洛还是小时候看着自己的父亲制作过茶叶，而随着时间的推移人们已经不再吝啬几十块钱，浪费大量的时间和精力去制作茶叶了。
那时候的茶也是多是本地的茶叶，有着红红的叶子，有点儿红茶的意思，但是随着经济的发展，因为红色的茶叶做出来不好看，被逐步的淘汰掉了。
记得那时齐雨洛非常幼稚的问自己的父亲，“爸爸，为何茶叶是红色的啊？”
她的母亲却告诉她，“因为茶叶的制作过程太过艰辛，你爸爸的汗水留下来将茶叶给浸湿了，所以茶叶泡出来茶水的颜色是红色的，就像汗水的颜色。茶叶的味道是苦涩的，就像汗水的味道！”
齐雨洛陷在自己的思绪里，忘记了提醒蒋中行下一步怎么做。
等到回过神时，茶叶推挤到一块了快要凉了。
“妈呀！我的茶叶！”齐雨洛大喊几句，才拉着蒋中行示范他怎样揉茶。
幸好这是春茶，非常的容易揉到一块儿。
将茶叶拢成一堆，才顺着一个方向使劲的揉，一会儿的时间茶叶就成了一颗一颗的了，有了干茶的雏形。
揉过茶叶的手，会留下很多青紫的痕迹，如果这时候再去拿铁器，那么恭喜你，你手上的紫色痕迹会跟着你至少一周。
秋稻非常的好奇，看到蒋中行揉得轻松也洗了手要来试一下。
齐雨洛非常坏心的想，揉吧！到时候别哭着说自己的手脏就行。
等到蒋中行将茶叶全部揉好，才将茶叶放在左手，用右手的食指沿着一个方向在左手的手心画圈。
随着左手的移动，茶叶就被分散，均匀的撒到了门板上，平平的摊开了。
而这个空隙，蒋中行被安排开始洗锅，用竹制的刷把将锅洗的干干净净的时候，摊在门板上的茶叶也凉透了。
洗锅的水还不能乱倒，被齐雨洛强烈的要求倒到了一个陶盆里。
蒋中行和秋稻对齐雨洛罕见的吝啬给打击到了，撇嘴的继续干活。
吩咐秋稻继续烧锅，刚刚拿出灶膛的干柴又放进了灶里，一放到一起，火势就很快的蔓延开来。
锅很快的烧热，然后烧红。
用干净的撮箕把刚刚分散的茶叶收集起来，等到锅红时快速的倒下去，新一轮的杀青又开始了。
一般的茶叶要杀三次青才行，不过春茶因为娇嫩杀两次也是可以的。
茶叶杀青不好直接就影响了制作出来茶叶的口味，杀青好的茶叶泡出来的汤色是清亮透明，呈清翠的绿色。
如果杀青不好就会有红色的出现，影响绿茶的口味。
其中的科学原理齐雨洛不是研究人员也不是很清楚，应该是将茶叶里面的营养物质给氧化或者破坏掉了吧！
三次杀青，三次揉茶都要往一个方向而去，不然茶叶会被回散开来，达不到最后颗粒的形状，至于还有没有其它的原因就不得而知了。
炒茶不仅是体力活，还是技术活，不是一个人还干不了。
等到两次杀青完了后，茶叶基本就没有了那种脆性，像煮熟了青菜一样软绵绵的，但是又不会很掉色，还是清脆的颜色。
等到最后的一次晾冷，就不需要大火了，这时候才是细致活的开始。
让秋稻将火彻底的熄灭，烧过的干柴用水泼息，将灶膛里的火用旁边的灰盖一下，锅里的温度就不会太高。
这时秋稻才发现她的手变成了黑紫色，赶紧的向着水盆跑去，却是徒劳无功。
茶叶里面的有效物质氧化后，成的颜色哪里是那么容易洗掉的？加上她烧火的时候接触了其它的东西，更是将这些物质强力的附着到了手上。
秋稻哇哇大叫，“我的手！我的手洗不干净了！”
这时齐雨洛才非常具有同情心的说道：“喏，去那个陶盆洗吧！你们当时还觉得我吝啬，这不是为了你们的手着想吗？”
齐雨洛明明知道会这样，还不阻止，到最后还倒打一耙的说自己好心。
蒋中行在一边儿看着她恶作剧，非常的无奈。
等到锅底干了，齐雨洛才道：“把茶叶放到锅里，用刷把不停的让画圆，让茶叶不至于一直受热烤焦。”
齐雨洛在锅里示范了一下，就把刷把丢给蒋中行了。
看到在陶盆使劲搓自己手的秋稻道：“别洗了，洗不干净的！”
秋稻一听，以为那个黑紫色会跟着一辈子，有些哭泣的道：“那怎么办？现在的颜色比刚刚已经浅了许多，小姐一定还有其它的方法吧！”
无奈的耸了下肩，齐雨洛道：“过几天它们自己就会掉的，不用担心！这个水只是对刚刚揉过茶叶的痕迹有效，要是接触过其它东西，尤其是铁器的话就失效了。”
齐雨洛以学过化学的知识来解释就可以理解为，茶叶里的有机物附着到了手上，而洗锅的水因为茶叶的原因也不可避免的溶解了一部分茶叶的有效成分，相似相容原理，手上的东西能够洗净。
至于接触过其它的东西为何又洗不净了，原因很简单，铁器上的铁和有
