天下厨师-第63章
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望着厨师们不怀好意的笑了。
厨师们在莱恩斯的注视下不由的打了个哆嗦，连忙停下讨论，纷纷围了上去，争取抢一个好位置来观察莱恩斯的操作。反正不管是真是假，为了自己厨师的名声，还是认真着看着为好。
“啪，啪。。。。。。。”随着莱恩斯的掌声，一群兔族女孩纷纷将各种材料和简易厨房工作车推了进来。
在数百对眼睛的关切的注视下，莱恩斯慢慢取出了材料，远航船队最好厨师们的特训正式开始了。
第二部第七章 假的肉
“制作假的牛肉，调料是关键的一环。”莱恩斯边说边从大堆的材料里挑出一些调味品。
“先将酱汁烧开，放入肉桂，八角，桂皮，香果干，沙糖等材料…“莱恩斯将一样样材料逐个介绍，然后放入沸腾的酱汁中。”
“莱恩斯大人，这酱汁是什么做的？”一个熊族厨师非常认真的询问。
“……酱汁就是用红酱烧成的啊，这还要我教，你以前不烧的吗？”莱恩斯望着这个提出愚蠢问题的熊族厨师，差点晕倒。
熊族厨师明白到自己提了个笨问题，尴尬的笑了笑。“呵呵…我这是认真，认真…呵呵…大人你接着说。”
希望其他厨师都不是那么笨！莱恩斯摇了摇继续讲解起来。“把所有作料放入后，不停的搅拌，等酱料变成粘稠状，注意一定要粘稠状！然后倒入容器中，在容器上附上纱布，把残渣刷除，剩下酱汁，放在一边让它冷却。”
厨师们都专心致志的盯着莱恩斯的一举一动，大气都不敢出，生怕影响了莱恩斯的示范。有些厨师还掏出小本子非常认真的记下莱恩斯的每一步动作，这可是学习的好机会啊。
“接下来的一步也很重要，那就是选材。”莱恩斯取出一块已经准备好的材料向大家询问。“你们能看的出来这是什么东西的肉吗？”
站在最前面的厨师们纷纷走上前仔细的翻看着莱恩斯摆在讲台上的肉块。
“看其样子和肉色，我觉的象大乌贼……”
“不对，我看象是海龟肉……”
“你们都说的不对，这是龙鱼肉…”一个鹰族厨师自信满满的争辩。
莱恩斯扫视了一圈争论不休的厨师们，发现在这些厨师边上一个兔族的年青女厨师犹犹豫豫的欲言欲止。便对她笑了笑。“这位兔族的小姐，你想说什么就说吧，别不好意思啊。”
兔族女郎，可爱的小脸顿时红了起来，迟疑了一下。“这，这好象是…六角大海星的肉……不知道对不对？”
“哈哈哈，真不错，你说对了，的确是六角大海星的肉。”莱恩斯非常的高兴，看来这些厨师里还是有些不错的人才。
“哦…六角大海星……”
“这个，兔族小妹妹怎么知道的……”随着莱恩斯的夸奖，厨师们齐刷刷的望向兔族女郎，让本来就害羞的她，更是低垂着头，满脸通红。
看着异常害羞，就没差找个洞躲起来的兔族女郎，莱恩斯决定帮她解围。“各位看过来，你们知道为什么我要选六角大海星的肉做材料吗？”
莱恩斯的话果然转移了厨师们的视线，所有目光又通通转回了讲台上，兔族女郎暗暗的松了口气，对着帮他解围的莱恩斯射去一束感激的目光。
莱恩斯笑了笑接着说。“想必大家都知道六角大海星，它的肉非常的老，难以下咽，很少有人把它当做食物。但你们没注意到一件事，那就是六角大海星的肉质和牛肉非常接近，特别是它们的经脉纹理。我们如何将它变成大家爱吃的牛肉呢？”
讲台下的厨师们一片茫然，整齐的摇摇头。
“呵呵，我们要做以下几个步骤：一，就是将六角大海星放入清水中，让它将身体里的污物排清，再洒入一些香油和清酒，让它充分的吸收。
二，等它完全吸收后，取出剥皮，注意！剥皮的时候不要弄伤了它的身体，如果出血了那么会严重影响它的味道。将皮取下后，把它放入沸水中蒸煮，等肉表面起白后立即取出放入冷水中冷却。
三，等肉冷却后，将它的触须全部切除，只留下中间的一段。一定要连着根部切除，不然就露馅了，呵呵！
四，就是烧制过程了，多次烧煮，并且一定要放重料，这样才可以消除海水生物特有的腥味。先用文火，料酒烧上二十分种。再取出放入装满陈醋的容器里浸泡上半小时，再取出洗净酸醋，放进重料的汤料中闷烧起码半天。
最后就是关键的步骤了，将烧好的肉块放入浓绸的酱汁中浸泡半天，等肉块充分吸收之后取出，和着部分酱汁用大火猛烧半小时，同时再次放入各式调料，就算完成了。”
莱恩斯看着下面厨师们嘀嘀咕咕的声音，知道做这道菜的确是非常繁琐的事，大声说。“我知道烧这菜，非常耗费大家的精力，过程也十分的繁琐，但为了我们能顺利的到达新的居住地，为了大家的安全，所有人的团结，只能辛苦你们了。”
“大人，您放心，我们一定会做的。”首先发出声音的人到让莱恩斯吃了一惊，是那个害羞的兔族女厨师。
“是啊，大人，请放心，我们一定完成任务……”看见自己的族人发表了立场，其他的兔族女厨师都纷纷回答。
“兄弟门，我们可不能输给女人啊，这菜我们烧了。”刚才问了笨问题的熊族厨师站出来，大声叫喊着。这个粗壮的熊人还不算笨嘛！！
“对啊！对啊！我们怎么能输给女人哇……”
“不就烧个菜吗！我们干了……”
“你们谁要嫌麻烦不愿烧，我老熊第一个把他仍下海喂鱼！”笨熊人对着众人边挥舞拳头，边嚷嚷着。
会场一下子热闹起来，厨师们纷纷表态，坚决完成莱恩斯给他们的任务，为所有人烧出最好吃的肉来。
莱恩斯感激的对着兔族女郎的方向笑着点点头，暗想：这个兔族的女孩还真不错，领悟力也高，不如找个机会谈谈，也许可以收她做弟子，呵呵。
“大家安静，谢谢你们的支持！不过如果就这一个菜的话，是不能解决问题的，所以我再多教大家两样小菜。”莱恩斯对着厨师们挥挥手，拿出了一个篮子，里面还有不少的东西在爬来爬去。
“海蜗牛？”
“恩，是海蜗牛…”
这回没一个厨师不认识莱恩斯手上的东西了，那是在海里经常可以见到海蜗牛，它们生活在海底的沙滩上，肉说不上好吃，身上还会发出粘粘的恶心黏液，拿这个海蜗牛干什么，它能做什么啊？厨师们都满脸好奇的注视着讲台上莱恩斯的一举一动。
莱恩斯没有说话，他先将篮子里的海蜗牛拿出放在一个盘子里，然后开始用力的挤压它。受到攻击的海蜗牛本能的开始释放黏液，大团大团的透明黏液滴入了盘子里。
等海蜗牛的黏液吐完后，莱恩斯将它扔回了篮子里，在充满黏液的盘子里撒上一些细盐和胡椒，搅拌均匀，放入几个椭圆形模具中。
然后又拿出一大盘的蟹粉，倒入水粉拌匀，制作成一个个小圆球状，每一个圆形的模具中塞入一个。
封好后将模具放入制作好的调料中蒸煮，大约五分钟后取出。莱恩斯将模具在众人的面前打开，一个个褐红色拳头大小的椭圆形物体滚进了盘子中。
“你们几个尝尝看……”莱恩斯向离的最近的几个厨师招招手，让他们每人拿上一个品尝味道。
“咦…吃起来好象鸡蛋…”一个豹族厨师惊奇的叫起来。
“恩，真的，味道和鸡蛋一样，不比鸡蛋还要好吃……”
“外层由黏液做成的蛋白，酥软可口，里面蟹粉做的蛋黄，芳香宜人，结实有力，咬上去满口香气，让人回味无穷…”
“真是太好吃了，没想到这么简单的材料能制作出这样的美味来…”瘦瘦的年纪在五十岁上下的鹰族厨师手里拿着咬了半口的假鸡蛋，由衷的赞叹起来。
“大家特别要注意，煮蛋的时候时间一定不能超过五分钟，时间太长了就变老变硬了。也不要短与四分钟，时间太短，黏液还未凝结起来，根本不能形成形状的。”莱恩斯大声的提醒厨师们要注意的地方。
“最后要教给你们的是，如何制作带骨的大型肉块…”莱恩斯的声音传出，再次引起了众人的好奇。现在这些厨师们对这个年轻的人类首领早已佩服的五体投地，只想多学些手艺，一听到莱恩斯的声音马上安静了下来。
“你们看，这是骨头。”莱恩斯手上拿着一根白光光的大腿骨。“其实这不是真正的骨头，是用魔法将一些材料合成出的假骨头。不过数量有限，以后吃完后大家可要重新收集起来，别让人扔了啊！”
“大人，你放心，谁敢把他扔了，我拆了他的骨头…”
“呵呵呵……”
“哈哈哈哈…”会场响起一片笑声。
莱恩斯望了望说话的熊人暗想：这小子别看做菜不怎么样，搞煽动还是蛮行的，以后把他调到情报部门专门搞这方面的事情算了。
“呵呵…注意，做这骨头上的肉可不容易啊……”莱恩斯清了清嗓子，接着说。“先准备好调料，这我就不用再说了。肉的选材很重要就是，海马肉。大家都知道海马的肉很有咬劲，肉质也粗，这正是做假肉必要的条件。”
莱恩［奇∨書∨網］斯将一个大桶提了上来，卷起袖子干了起来。
“将海马肉搅碎，放入调料，特别是要放入一些麻辣粉和肉味粉，这样可以掩饰掉海马肉那难以消除掉的海腥味。搅拌中要不停的加入水粉，少量的海蜗牛黏液，素筋，等变成糊状之后，涂抹在骨头上，要由上而下的涂，多涂点。”
“然后就是这个！”一个比刚才做鸡蛋更大的长形模具出现子爱厨师们的面前。“将涂抹后的骨头塞进模具，把空隙全部塞满。放入盘中用力挤压，一定要压的非常严实。压完后放进烤炉熏烤，等露在外面的肉变成金黄色后取出。
注意现在还不能马上拿出来，连模具一起马上放入冰块里，冷却后再次加入调料和肉沫，挤压，熏烤，只到模具在也无法塞下肉沫为止。做好后，将模具打开，刮去最外层的一层肉沫，肉骨头就算正式完成了。”
“这有几个早就做好好的来试试……”
“我来，我来试…”
“给我，让我吃吃看……”
讲台下一阵混乱所有的厨师都拼着老命向前挤，抢夺那为数不多的试尝品。莱恩斯拿了一根肉骨头，递给被挤向后面的兔族女厨师。兔族女孩笑了笑接过肉骨肉，招呼了几个自己族里的同行，一边吃，一边研究起来。
“好香啊，这香气就让我口水都流下来了……”
“和真的肉一模一样，好有咬劲，还满口流油呢……”
“真太爽了，好久没吃上这么带劲的东西了，这哪是假的啊明明是真的肉骨头啊……”熊人粗亮的声音再次响起，没想到这家伙除了能说上两句，连抢东西都这么厉害。
“是啊，吃起来真的很过瘾，要不是亲眼看见制作过程，我根本不会相信这是假的肉骨头……”
“海马肉都能做成这样，真是太厉害了……”
“……老子，回去马上就做……太谗人了…”
“哈哈哈哈，今天的特训就到这吧，希望大家回去能好好做，最好还能自己发明出新的食物来，加油啊。”莱恩斯看着一大群兴奋的厨师由衷的高兴起来。
自从厨师们的特训过后，所有船上的厨师都掀起了制作假肉类的热潮，各种各样的东西被做了出来，假鸡，假鸭，甚至假的全羊大餐都出现了�
