美味佳肴-第21章

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“柳爷稍等，容我先把八号桌客人的菜炒好送过去，半个时辰之后必定让柳爷满意。”
柳五爷点点头，看着杜云汐再度行了个礼，中途拐向八号桌，似是给那位等待的客人赔了礼，又转身进了厨房。
“五爷，您看这小娘们行么？万一得罪了贵客，连累了您怎么办？”刘大疑惑地问，他跟在柳五爷身边很多年了，要是柳五爷因此被主人怪罪，他也讨不了好。
柳五爷只给了刘大一个眼神，就叫刘大闭了嘴。
得罪不得罪主人的贵客还未可知，先得罪了五爷，只怕他现在就要吃不了兜着走。
等云汐把菜全都摆在柳五爷与刘大刘二刘三面前，刚刚好半个时辰。看着面前的两道冷菜五道热菜以及一碗冒着热气的汤，柳五爷看向杜云汐，“杜姑娘时间算的倒准。”
杜云汐回了个笑容，给按顺序介绍起来，“柳爷，这道冷菜是凉拌豆芽，将洗净的绿豆芽过一遍热水，捞出来后再用井水冲洗，辣椒用热油炒熟浇上去，就成了第一道菜。另外一道凉菜是用白菘腌制的辣白菜，想必这个不用小女子再多介绍，柳爷往年应该用过。”
见对方介绍完两道凉菜便不再动口，知道是在等自己品评过再继续，若是连凉菜都无法令自己满意，那么接下来的六道热菜就没有必要继续介绍了。柳五爷拿起筷子夹起几根豆芽放进嘴里，咀嚼了几口之后又伸筷去夹了一片辣白菘，见他如此云汐的眼睛亮了亮，待看见对方嘴角若有若无的笑意，心下大定，知道这是过关了一半，另外一半则在接下来的六道热菜。
柳五爷放下筷子，朝云汐点点头，“杜姑娘这两道菜颇有独特之处。”别的话不需要多说，这话就是在告诉对方，第一关你过了。
云汐继续介绍接下来的六道菜：“这第一道俗称‘辣子鸡’，想必柳爷在别的地方也吃过，只是这鸡、丁下锅前用家里秘法处理过，油辣子也与其他店里的不一样，特别好吃谈不上，但也是能作为本店的招牌菜的。”
食肆虽然面向的是进城的农户人家，但也有家里富余的人家过来点菜用饭，是以过了一月之后，云汐渐渐地在店里加了一些价格稍高的招牌菜，毕竟只靠价格低廉赚取薄利只作为唯一一条生财之道太过冒险，偶尔接待有钱的大爷多赚点银子也是种保障。何况她并不是日日都能接到这种大客户，毕竟对面是酒楼，无论是菜色的多样性还是用餐的环境都比她这小店规格高得多，也正是因为偶尔才有那么几个有钱的来换换口味，食肆抢不了对面酒楼的客源，两家之间的关系甚为和气。甚至有的时候，酒楼的客人也会过来点两个招牌菜，而在食肆用饭的农家汉子偶尔也会在酒楼里要点酒。
毕竟食肆只卖饭食，并没有酒卖。
辣子鸡他吃过很多，就连方才的辣白白菘也是冬日里常在饭桌上见到的菜，只不过农家人当做主菜，他们当做添头罢了，但是无论是辣子鸡还是辣白菘，他都能吃出一股与众不同的味道来。若要说有什么不同他也说不上来，只是吃到嘴里依稀觉得比平常吃过的要更好吃更入味，柳五爷觉得他找不到什么词来形容这种口感。
“这第二道是麻辣水煮鱼，柳爷方才说贵客从西南而来，据小女子所知，西南人嗜辣之外，最喜欢的还是麻辣。因着时间不大趁手，是以这道菜里的鱼片有些少，”说到这里云汐有些不大好意思，“这却是小女子托大了，没想到今日的鱼不大好处理，柳爷先行尝一口小女子再接着说。”
柳五爷确实听主人提起过西南人嗜麻辣一说，他夹了片雪白的鱼片细细嚼了，这女子倒是心细，鱼片里居然没有鱼刺。他一眼看过去，白瓷大碗里漂浮着红色的辣油，中间却是一堆雪白的鱼片，瞧着每片大小似乎都一样，也不知是否每片鱼片里的鱼刺都处理掉了，若真的如此，此女心机深沉不可小视。嚼碎的鱼肉滑进嗓子里，除了明面上看得出来的辣味，还另有一股麻麻的感觉在身体里肆掠，饶是见多识广的柳五爷此刻也瞪圆了双眼，莫非这就是麻辣的感觉？
云汐心里暗笑，脸上却不露一丝表情，颔首道：“五爷猜的不错，这就是麻辣的感觉，辣中带麻，让人沉醉。这第三道是米椒毛豆腐，这毛豆腐乃是豆腐经过发酵处理后形成的一种食材，即便是炒过之后味道仍旧十分鲜美，也是我食肆的招牌菜之一。第四道是辣子肉片，第五道是香菇炒青菜，想必吃过这么多辣味的东西贵客需要点清淡的素菜来稍微清清口，至于这最后一道三鲜汤，想必等贵客们挨个尝过之后温度正好，再次用辣菜之前来碗三鲜汤暖暖胃，想必滋味更佳。”

、本家
跟之前不一样，这次是云汐边介绍柳五爷边动筷子，毕竟这不是冷菜，时间久了热菜变成了冷菜味道差的可不是一星半点，直到尝完了所有的菜，柳五爷才停了筷子，取出怀中的帕子擦了擦嘴，道：“手艺不错，这几道菜看起来也赏心悦目的紧，”他朝刘大点了点头，刘大拿了一锭银子放在桌上，“这是定金，明日会有人来带你到主人家去给贵客做饭，事成之后另外还有奖赏。”
这么一锭银子，怎么地也得有十两了吧，云汐两眼放光地看着桌上的银锭，恨不得立即收到怀中。
这时有人气喘吁吁地跑进来，上气不接下气道：“谁……谁这么不长眼……敢动……动小爷的人。”
云汐与柳五爷一起看过去，那身穿藏青色长袍束着玉冠的男子可不就是叶邵么？他的身后还跟着几个五大三粗的汉子，各个手里都拿着木棍，凶神恶煞地看着几人。
柳五爷皱皱眉，面带不悦地看向云汐：“杜姑娘是否能给个解释？”
“误会，误会，”云汐干笑着朝叶邵走去，悄悄压低了声音道，“你带这么多人来干嘛？没瞧见客人都被你吓傻了吗？”
叶邵见状同样也压低了声音回道：“不是杜婶子让小六子给我报信，说有人来食肆找茬，我这不就带着人给你撑腰来了么？快说说怎么回事。”
云汐道：“这位柳五爷想找人给他家的贵客做一桌宴席，听说我厨艺好，带着人来试菜的。”
叶邵这才拍了拍胸口：“早说嘛，一路跑来累死我了。”
云汐转身朝柳五爷陪了个笑脸：“柳爷，这位是食肆的另外一位老板叶公子，家母没见过世面，之前还以为柳爷是来砸场子的，不得已叫了叶公子过来帮忙，得罪之处还请见谅。”
柳五爷朝叶邵瞥了一眼，只觉此人相貌有些熟悉，只是青山镇上的人也不多，许是在哪处见。既然对方道了歉，且明日还需要这个女子出力，就原谅这二人罢了，“明日会有人来食肆带姑娘去见我，我主人姓梁。”
“小女子知道了。”
看着柳五爷一行人离开之后，叶邵才瘫坐在长凳上，敲敲桌子不满道：“还不给我来一壶凉茶，嗓子都冒烟了。”
云汐连看都懒得看他一眼，“哟，叶公子不是带了随从么，让他们帮忙就是了，何苦差遣我。”
叶邵也不生气，反而笑眯眯的：“杜家妹子，怎么说我今天也是出了力的，你这般态度似乎不大合适吧？”
银子往怀里一揣，她往厨房走去，“是啊，要真是砸场子的，等你来了食肆都砸完了。什么出力不出力的，有本事年底你别要分成。”
第二日果然来了个自称梁家奴仆的人到食肆把云汐领走了。
因着食肆没了主厨，顾氏与卢氏索性关了门，双双去逛集市。倒是平日里来食肆用惯饭的人吃了个闭门羹，悻悻然去市集附近随便寻了个馆子解决吃饭问题。
那仆人带着云汐一路走到了梁园，才在门口同另外一个穿着与他类似的人交接了一番，里面那人接过他递过的牌子，仔细查看之后才跟云汐解释了一下，表明接她来的人只是外院的仆人，是以不能进园子，现在要由内院的人带她去厨房，要她在这里稍候。
不过半刻钟的时间就有个丫鬟打扮的人走了过来，门口的两人叫了一声“青姐姐”就规规矩矩站在一边眼观鼻鼻观心。被称为“青姐姐”的女子打量了一番云汐，见她低眉顺眼的模样，并不像其他曾来过的人总是抬头四处打量，心里对她的观感好了许多，语气里也带着几丝亲近：“想必这位就是五爷交代过要来的杜姑娘了，婢子叫青黛，厨房一块归婢子掌管，杜姑娘且随婢子来。”
一路随着青黛到了厨房，云汐一进厨房就看见她昨天做的几道菜的材料已经处理完毕。鱼肉片好放在瓷碗里用水冰着保鲜，香菇与青菜也洗净了放在一边，鸡已经处理好放在一边，不过并没有切碎，想必是觉得让她来动手更好。
她朝青黛行了个礼道：“青黛姑娘，不知你家主人何时需要上菜。”
青黛想了想道：“主人与几位贵客在亭子里纳凉，约莫一个时辰之后会回到住屋用饭。”
“如此甚好，”云汐点点头，脸上却带了一丝困窘之色，“青黛姑娘，我家处理这些食材有特殊的手法，待会是否能够让这些人出去一下，只留我在此？”
青黛道：“婢子也曾听过类似的事，只不过婢子不敢做主，需得请示五爷才行。”
“应该的应该的，”云汐从荷包里拿出一个油纸包递给青黛，“这里都是我要用到的东西，青黛姑娘可带去让柳爷检查一番。”
云汐的上道让青黛再一次刮目相看，不过也只是在心里想着，并不外露半分情绪，青黛吩咐了厨房里的人暂时不要动，又安排人先带云汐到厨房旁边的偏厅稍作休息就拿着云汐递给她的纸包往外院走去。
柳五爷虽然得了主人的青眼，到底是外男，并不方便在内院走动。是以除了主人召唤之外，一般都在外院的管事院子里处理事情。
青黛是柳五爷主子梁简身边的大丫鬟，因此一路从厨房到外院管事的院子，并无什么人敢阻拦，不过等她到了院子，瞧见柳五爷平常用来管事的偏厅门打开着，而紧邻着卧室的账房门紧紧闭着，就知道柳五爷这是在查账。青黛能一路从小丫鬟升到梁简身边做管事的大丫鬟，自然不是一般人。她在院子里驻了足，招手唤了个小厮到门口跟柳五爷通报了一声，等得了允许才迈着步子进了账房。
柳五爷能一直得梁简青眼自然也不是普通人，他略懂医术，只知道青黛递过来的纸包里装的有几样调料是药材，不过为了主人及贵客的安全，到底不敢托大，自派人请了梁园常用的胡大夫过来。
胡大夫捻起点放在鼻子下闻了闻道：“确如五爷所知，这里有几味是药材，其他的则是店里常用的调料，即便是混作一处也无甚妨碍，并不会有什么毒性。”
柳五爷点点头，“劳烦胡大夫了，求个安心罢了。”他把纸包递给青黛，示意对方带回厨房。虽然不知道为什么调料里有几味是药材，想来是那位杜姑娘怕自家秘方泄露出去，故意放了进来混淆视线。反正自家也没有夺取杜家秘方的打算，这小小心思只作不知罢了。
青黛回了偏厅把东西交给杜云汐之后又带着她去了厨房，随云汐把人全支出去，又留了几人在门口听候差遣，便回了梁简待客的饭厅，同青枝一起带了小丫鬟布置，只等梁简同几位贵客回来用饭。
梁简一路笑着引了两个年轻人进了饭厅，青黛青枝上前行了礼之后一个给两个年轻人泡茶，一个则是随着梁简去了更衣室，等梁简更衣回来，那二人已经在位子上聊起来，青黛在一旁微笑着替两人添茶，他上前道：“二位相谈甚欢，想来我这婢子伺候的还让两位满意。”
那