心有不甘(重生美食)-第44章
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沈何夕起身去厨房：“苏美人当坏人当得劳苦功高，我给你做点吃的犒劳一下总可以吧？”
苏仟在后面举手点菜：“我要吃上次的茄子化鱼。”
站在厨房里的女孩儿戴上手套，连眼神都懒得给这个没皮没脸的家伙：“我今天没时间做那么麻烦的菜，只有炒面你吃不吃？”
“吃～”
苏仟在猫主人那里碰了壁，只能在小灰猫这里找存在感：“我有炒面吃，你呢？”
“咪唔～”小墨迹慢腾腾地把自己的小爪子摁在了女神的玉手上。
面条是龙须面，为了面条不会发粘影响口感，在水温七成热的时候就把面条投进锅里。
白色的面条煮到内里还能看见白筋就捞出来过凉控水，接着拌进一点油防止面条粘连在一起。
在外面等饭的苏仟只看见沈何夕手握一个大漏勺，在锅里一抄就把面全捞了出来，然后放进冷水盆子里，再抄出来放在碗里倒油。
女孩儿纤细的手臂挥动得轻巧又随意，整个过程又快速又好看，只看着她漂亮的动作就让人感觉面的那种自然香气已经能闻到了。
沈何夕又把芦笋、西兰花、蘑菇都切成小块分别过水投凉，再把虾仁彻底开背取出里面的虾线。
在配菜准备好之后，再起热锅冷油，把面下进去不停地翻炒到面色成了金黄色，一点也不发黏发软救倒在两个盘子里。
配菜下锅炒成颜色鲜艳带点汤汁的浇头轻轻码在面上。
粉嫩的虾仁，翠绿的芦笋和西兰花，白色的蘑菇，还有蒜碎炒出的浓郁香气……苏仟看了三秒，摇着小墨迹的爪子说：“这和我以前吃的炒面不一样啊。”
沈何夕点点头：“我知道的不同做法的炒面有九种，这种不算最简单也不算最难。”南到港式浓汤煎面，北到北地的饸饹面，她基本都见过，既然见过那也就是说她都能做。
“九种？！”没有真正在华夏生活过的苏仟不明白为什么会有人对细细长长的面条做这么多事儿……有这个时间谈个恋爱不好么？
沈何夕给坚持抱着猫吃饭的人端了一碗蛋花汤：“除了常见的煮面、炒面还有拌面焖面炖面焙面烤面炸面凉面……从配料的制法上又分打卤油泼盖浇清汤浓汤炸酱……面这种东西，最好调和了。”
苏仟已经沈何夕难得利落的唇齿惊呆了。
从此以后华夏在她的心里已经成了一个三百六十五天天天换着花样吃面（大雾）的地方。
此时的沈何夕想的却更多，如果不是偶然想起，她也没用想过区区的面会有这么多的做法。
当年她周游华夏的时候，很多南方的厨师不理解北方人对面食的热爱，那和南方的米不一样，人们给面延伸出了无数的花样和做法，却没有一种愿意抛弃它醇和柔顺的本质。
醇和的，柔顺的，任人拿捏的，所以某些方言里，一个“面”字已经足以用来形容一个人毫无脾气、懦弱可怜的性格。
可是人们忘了，到头来，一切的搭配只是为了让面食成为更好的主角。
面才是最后的胜利者。
只要让人们离不开，只要让人们割舍不下，无论经历的是揉捏打压还是刀切水煮油锅爆炒……它都会是胜利者。
苏仟开心地吃着面，不知道自己对面坐着的那个嫩壳子老家伙，又在自己的厚黑学里加了重重的一页。
也许这一招，很快就能派上用场了。
想想那个总是先卖了队友再道歉的艾德蒙，沈何夕咬断了嘴里的面条。
第53章 奶油鸡肉卷
在艾德蒙先生的眼中，Ｃｉｃｉ小姐已经不再是Ｃｉｃｉ小姐了！
她是Ｃｉｃｉ小天使！带着圣光照耀众人顺便替他阻挡Ｍａｒｙ大魔王的小天使。
熊猫餐厅与工作室的合约得以继续；一切的问题都迎刃而解；这一切都是因为可爱美丽的Ｃｉｃｉ小姐！
对于这样美好的场面；艾德蒙直接忽略了沈何夕乖顺的简直不合常理。
两期节目录制结束后，看见了她的“听话”；艾德蒙又动了别的心思。
出人意料的时；就连艾德蒙提出给沈何夕加上一个同样来自东方同样高挑漂亮的美女，她也没有任何反对的意见。
没有任何反对的意见……
简直不能更棒了！艾德蒙想；反正合约里没有说不可以给Ｃｉｃｉ找合作伙伴；至少有了这么一个人Ｃｉｃｉ也该明白自己不是不可取代的。
Ｍａｒｙ小姐也不会找自己麻烦。
两全其美。
于是一个高挑漂亮身材火辣容貌性／感的东方血统美女即将粉墨登场。
对这个女人；沈何夕对苏仟说：“个子没我高；长相没你好，更重要的是；我们的外貌从来不是最出色的地方，而她不一样。”
在那个周末的摄制中，艾德蒙发现参加节目的厨师完全不去在意那个新来的美女，他的注意力一直集中在Ｃｉｃｉ的身上。
“Ｃｉｃｉ小姐，我要把这块鸡胸肉片成片状，但是不用很薄，能让我看看你是怎么做的么？要知道我对你的使用刀的能力太佩服了。”
瘦削的厨师拿出一块鸡胸肉之后，主动要求沈何夕也进入到制作中。
在旁边挺胸抬头站着的满脸笑容的东方美女脸部表情都要僵硬了。
沈何夕点点头，带着手套的手拿起了刀。
“你需要它多薄？”她的另一只隔着厨房用纸压住了那块可怜的鸡胸肉。
清清淡淡的问句里所有人都听出来了那种“你想要多薄就有多薄”的霸气。
大厨摆了摆手：“不用很薄，我需要用它来做鸡肉卷的外部，我只想用牙签固定其中的一面。”
女孩儿点了点头表示理解。
刀从斜下的角度切入，刀走横向一气呵成。
第一刀，切而不断，一片厚度适中的鸡肉还连在那块鸡胸肉上。
第二刀和第一刀的角度以及肉片的厚度完全一样，只是被彻底切开了而已。
两刀片出了一片肉，鸡胸肉展开，因为第一刀停住的位置恰到好处，二合一的整片肉的厚度是基本一样的。
这种切法叫蝴蝶刀，因为这样处理过的肉类展开之后就像是蝴蝶的翅膀。
在华夏的料理中，譬如水煮鱼片、水煮肉片、斑鱼火锅等等需要肉类片大而薄的菜色也会用这样的手法。
切完了一片肉，沈何夕放下刀又退了回去，大厨站在料理台前看了一眼，一脸无奈地说：“我不可能比Ｃｉｃｉ小姐切的更好了，一会儿麻烦摄影师把镜头都集中在Ｃｉｃｉ小姐切的这块肉做成的鸡肉卷上。”
台上台下都被这位厨师幽默的话语逗笑了，除了脸色依然很僵硬的那位穿着低胸短裙的东方美女和暗暗心急的艾德蒙。
如果这个新来的不能想办法制造一点话题，那该怎么在补镜头的时候增加她的存在感削弱Ｃｉｃｉ的呢？
“奶油鸡肉卷，我们当然要用奶油，把西芹、胡萝卜、青蒜切成细条，然后放在锅里用奶油炒香……”
台上开始弥漫着澄清奶油被加热之后的香甜气味。
等到蔬菜条都炒软之后，把它们从锅里倒出来，码放在一片焯过水的菠菜叶子上卷起来。
用片好的鸡胸肉包裹住菠菜卷，再用牙签固定住肉卷。
先煎后烤，煎的时候先从肉卷用牙签固定的部位开始防止这里在翻动肉卷的时候散开。
从烤箱里拿出的两个鸡肉卷散发着鸡肉烤熟后的香气混着奶油的特殊香味，厨师把鸡肉卷切成厚片。
横向切开的鸡肉卷完美地阐释了“换个角度看世界”的道理，原本是各种各样的小细条码放在里面，现在横着切开就看见鸡肉外面金黄，内部软嫩，绿色的西芹和青蒜，红色的胡萝卜、颜色浓绿的菠菜层次分明交相辉映。
再浇上一点覆盆子酱或者一些人喜欢的蓝莓酱，这个鸡肉卷就做好了。
菜很简单，但是台上的情况很复杂。
在大厨刚刚装好盘子之后甚至还没有开口说话，那位东方美女突然抢上去一步把一块鸡肉卷放在了自己嘴里。
“味道……还不错……”她咀嚼了两口，匆匆咽下，“但是为什么不放点胡椒呢？黑胡椒？或者鹅肝酱也可以，味道会更加丰满。”
美女笑的满脸自信，就是这么简单的工作就可以功成名就，她完全可以做的比那个叫Ｃｉｃｉ的更好。
在台下的艾德蒙有些懵了。
他对沈何夕说的是给她找来了一个助手，虽然所有人都明白这个人是来分摊舞台上大家的注意力。
但是没有人知道其实这个人是他两周之前就物色好的，在他的私心里他必须提前做好准备如果苏仟真的和他解约他也可以找人替代Ｃｉｃｉ。
况且这个女孩儿的实力也不差，味觉敏锐，形象美艳，更重要的是她有更强烈的企图心。
当时的艾德蒙真心是这么想的。
有企图心的人才更好把控，面对无欲无求的沈何夕，习惯做利益交换和利益绑架的艾德蒙真的有些无所适从了。
但是他和沈何夕说的是找一个助手不是一个捣乱的！而且……他实在没想到这个女人居然这么蠢，第一次上台就跳出来挑衅！
Ｃｉｃｉ会分分钟把你踹下台的你知道么？
说好的先获取Ｃｉｃｉ的信任呢？
说好的激起Ｃｉｃｉ的竞争意识呢？
你的脑子呢？
台上的厨师用看傻子一样的眼光看向这个跳出来的女人。
“你们节目让我来做菜不是告诉我我的配料有多么的不好。”他有些生气，“如果你们认为你们可以对我的食谱指手画脚你们就想错了！”
东方美女有些莫名其妙地看着这个厨师，往常这个节目的点评不都是这个样子么？台上犀利狠毒博人眼球，在台下再交流得温和友善一些，那个华夏人不就是这么干的么？
当然不是，沈何夕从来只是品尝出食材的种种搭配，从来没有在这个上面说过一个不字，厨师的好坏她评定的标准只是对方的态度和操作失误和误区，只要味道好吃，就不是要对别人辛苦研究出来的配方发表自己的看法。
比如这个用来做开胃菜的鸡肉卷，味道清淡开胃才是重点，胡椒粉个咩啊。
厨师瞪着这个完全没领会规则一头雾水的女人，这个女人怒目瞪着沈何夕。
一直好像是局外人的沈何夕拿起一边的叉子插起一块鸡肉卷，咬了一口。
“鸡肉的火候恰到好处，保留了丰富的汁水同时味道也很透彻，奶油的味道很香，酱汁的味道很特别。”
大厨听见她的点评，立刻开心了起来：“是的，这个覆盆子酱是我特指的，当然，观众用超市里买的覆盆子酱也可以，自己做的也可以，但是一定没有我的这种特别的味道。”
“特制的高汤、柠檬草、带有酸味更丰富的特殊调料……是……酒醋？”穿着银灰色制服的女孩儿沉吟了一下，还是给出了自己的答案。
大厨瞪大双眼看着沈何夕，他过了两秒惊讶地说：“天哪，您真的有着高超的天赋和广博的见识，我确实是在覆盆子酱里加了酒醋，非常非常少的一点。”
刚刚那位要求加胡椒粉的画风清奇的美人被他们俩有志一同的遗忘了。
最终，这位大厨依然没有获得合格，因为他在交谈中自己突然发现自己的鸡肉卷还有可以改进的地方。
“下次！下次我用别的菜来赢取你的合格。”
台上的节目结束，台下的部分，这位厨师向沈何夕发出了邀请。
“我们下个星期在克莱德的庄园里聚会，Ｃｉｃｉ小姐，你也一起参加吧，要知道现在想要和你交流一些厨房里的小故事只能通过这个该死的节目，真是太让人不愉快了。”
