铜壶惊花锁千门-第59章
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听闻戚萤来递上手帕，也不动身，只悬着手在木盆上，待戚萤转回身，才取下横梁上的帕子，上下沾干了水渍。转身又自剔红食盒里取了片乌鱼子来，用手指自乌鱼子上方一抹，找到尾端一点较厚的一部分，运凝功力与指尖，轻轻挑开，将外面这一层薄膜剥开，然后顺着纹理撕了下来。旋即手捧着这剥毕薄膜的乌鱼子，说道：“请问老伯，厨上可有大棵的青蒜和绍兴酒？”
老管家道声有，转身去寻。雪航凑上来，用手指戳着自己鼻尖，问道：“这是怎么弄的，从尾部的什么地方？”长笙轻笑道：“也有的是从头部，大抵是头尾，寻着较厚的部分便是。”雪航依样仔仔细细在手中这片乌鱼子头尾寻了个遍，无法确认，又拿回去给戚萤看。戚萤用手指按住嘴唇，也低头仔细看了几遍，略略抬手，指了头部的一处。
这一回老管家取了青蒜来，用流水清洗了，将绍兴酒放于案侧。长笙先将剥过外皮的乌鱼子放在案上，接过青蒜横放与案上，提刀在青蒜尾部直切，成一极小的扫帚状。然后提绍兴酒斟了一小碗，用切好的青蒜蘸了酒，轻轻涂抹在乌鱼子上。旋即直起身来，说道：“眼下便可以将这乌鱼子放于炭火上烤，待涂着的酒烤干了，即刻翻之，再涂另一面。如此反复，蒜味和酒气侵入，便可除却腥气。”
雪航从旁惊叹一声，说道：“长笙公子，若是我出去跟旁人说，你是眼睛瞧不见的瞎子，旁人一定会笑我是个傻子！”
、云镜＇5＇
老管家报来陶炉，伸了细火钳进去，将炭火拨弄的微弱了些。雪航依着长笙说的法子，用细长的竹签子纵向将乌鱼子穿了，伸到炭火上去烤。戚萤也弯下腰去看，待上面一层略略反光的酒层颜色才乌沉了下去，戚萤便从旁用手指点了点雪航的胳膊。雪航即刻将乌鱼子取离炭火，笑道：“姑娘细心，请你来帮我涂酒罢。”
戚萤笑着点头，站起身来到长笙背后。长笙闻言，又自瓷碗中取出两棵青蒜，将蒜尾直切，依照先前的样子做好，然后平放于案上。又捧起酒坛，将那盛酒的青瓷碗填满，放于案侧应手处，这才转身向戚萤道：“有劳姑娘。”戚萤面上一红，只颔首将眼睛盯住那青蒜去，待长笙走开几步，才略微沉着了些心神。将功夫花在细心上，捏起青蒜仔仔细细的在酒碗中沾了。雪航递过乌鱼子来，戚萤一笑，将酒涂抹在乌鱼子片上。
如此反复几次，青蒜的味道和着酒的香气渐渐侵入乌鱼子中，先前撕掉薄膜现出来的几许腥气，也已经逐渐淡化不可察觉。鱼子亦由生转熟，表面微焦，并泛起细泡。长笙探鼻一闻，说道：“雪航姑娘，如此正是时候。”雪航闻言连忙收回手来，将乌鱼子放在鼻下嗅了嗅，点了点头，又摇了摇头，说道：“闻起来味道确实比较鲜美，只不过，若只是这样，其实有许多海味制成佳肴也有此妙处，怎地非要大费周章的去寻这千万里外的乌鱼子呢？”
长笙一笑接过穿着乌鱼子的竹签，用手抬着两边的空余的部分，轻笑道：“还请姑娘稍待片刻。”复而转身对老管家道：“可否请问老伯，厨间是否有专用来切熟食的案板？”老管家应声，俯身去找来熟食案板，将乌鱼子放到熟食案上。才待要下刀，长笙听风辨音，忙出声阻止道：“老伯慢来，如此制法的乌鱼子若以直切似乎不妥。”
老管家急忙收刀，只听长笙说道：“我们中原之地，切乌鱼子通常都是直切，呈长方形，外观上说甚为不雅观，而从味道上讲也有碍而无助。”雪航从旁笑道：“怎么想要吃个美味如此困难，切法又有甚么讲究？依着我说，不如就直接拿来掰开吃了得好。”言罢作势要伸手去拿，戚萤正转过身去在清水木盆里净手，才拿着帕子蘸水，见了“噗嗤”一笑，回手扯了扯雪航的衣袖。雪航抬起手来拍着戚萤的袖口笑，戚萤也掩着嘴，这一抬手才看见自己在雪航的衣袖上留下一个浅浅的水印子。
雪航探手拽了拽自己耳朵，装模作样的叹了口气，点点头说道：“仔细想想倒也有些道理，就好像以前我师傅说，切猪腿上面最好吃那一部分一样，需要横着切，竖着做出来就没有那么香了。”话音未落，就听竹帘外一阵木轮椅的响动，曲江春笑道：“好好的乌鱼子，就让你这没文化的人比作猪腿了！”长笙拿起刀在手上轻微掂了一下，说道：“话虽是稍显粗糙了些，道理却是相通。这乌鱼子中心将熟而尚未全熟，带有油脂，乃是上佳境界。虽须为横片，却不适宜太薄。”
言罢，起刀将烤好的乌鱼子横向片开。复而侧身对老管家说道：“烦劳老伯，再取些青蒜和萝卜来，将青蒜茎与萝卜都切作薄片。服用乌鱼子时以为搭配，才不至太咸。”老管家连连点头，依着长笙的嘱咐将青蒜和萝卜分别切片装盘，再另取一个大碟子将切好的乌鱼子盛起。雪航蹑手蹑脚凑到案板旁边，伸出两个指头去钳那乌鱼子片。才刚伸手被什么东西“啪嗒”打中了手指，雪航吃痛霎时收回手来。扭脸过去笑骂道：“曲江春，你拿什么东西砸我？”
戚萤见从雪航衣袖上掉下个圆滚滚的小玩意来，滴溜溜滚到自己身边。戚萤俯身拾起，见似乎是个烘干了的无花果果实，笑着捏在手上，递给雪航。雪航抢过无花果来，没好气的转过身去，见曲江春已经将竹帘挑起，笑微微拿着羽扇，面有得色。古丽夏提从木轮椅背后探出头来，睁圆了眼睛看了看雪航，又回头看了看曲江春，吐了吐舌头。雪航不禁又是好气又是好笑，一跺脚将手上的无花果儿丢到一旁的木门框上去，嗔道：“我们在这儿忙前忙后，你倒是好生自在。这眼下烤好了，我们这出力的还先没用上，你倒是来占便宜！”
众人听罢免不得又是一阵笑，长笙只言道：“敢问曲兄家中可曾备有柠檬花？”曲江春略一沉吟，侧目去看老管家。老管家连忙上前说道：“去年备置的柠檬花都已经用去了，倒是东厢那一片柠檬近日倒是沾了暖雨，应是可以收花了。”曲江春点点头，又说道：“顾兄，新采柠檬花可否？”长笙笑道：“新旧倒是无妨，只将柠檬花采来添加蜂蜜，搅拌成花浆，打出泡沫便可。此举对于你们这等男子本无多益，然而两位姑娘口淡。柠檬花有芸草气质，素日里便可驱蚊逐蚁，配合蜂蜜清甜益养，可调和乌鱼子的咸腥，又不减鲜香。”
戚萤听在耳中不禁连连点头，心下佩服。曲江春手摇羽扇，念及药理，想来长笙之言却也是合乎几味食材的质性，略加思索，也点了点头。雪航抚掌笑道：“想不到长笙公子这么儒雅的一个谦谦君子，竟然还对厨艺知晓这么多，唔，有道是‘君子远庖厨’，那长笙公子这样还算不算是君子呢？”话音才落，戚萤“噗”地笑了出来。
曲江春清了清嗓子，笑道：“大侠女，我看你真的是要读些书了，所谓‘君子远庖厨，凡有血气之类弗身践也。＇89＇’乃是说，君子手不染血腥之气，只是说治国或是修身都应胸怀仁慈之心罢了。”
注＇89＇：出自《礼记。玉藻》：“君子远庖厨，凡有血气之类弗身践也。”也就是说，凡有血气的东西都不要亲手去杀它们。汉代贾宜在《新书。礼篇》中引述了孟子的话后说》：“故远庖厨，仁之至也。”把“君子远庖厨”作为仁慈的品德加以提倡，这倒也是符合孟子的原意的。
、云镜＇6＇
檐外花影摇曳，碎金入帘，饶是春末倒也有些热气蒸腾上来。合欢殿上的景致陈设又有别于其他宫殿园林，只因三皇子殿下素喜牡丹，故而合欢殿每逢春便有人栽种牡丹，以备三皇子殿下与殿上夫人美人夏日赏玩。
洛阳乃有中和之气，所以中气与和气，乃是一种普通、平常之气。它作用于时间万物，这些事物也呈现出普通的形态。事物的一般形态既不会十分美好，也不会非常丑恶。等到事物的内在阴阳合和之气出了问题，美与恶两种因素的正常转化被阻隔，互相兼并而失去平衡，因此事物的就会出现极美与极恶的不同形态，这都是阴阳之气偏离和谐所造成的。
洛阳城方圆数十里，周边诸县的花卉却都比不上城中的，甚至有些品种超过了洛阳的范围便不能生长。而洛阳城中尤以皇城最慎，各种品类牡丹都可以竞逐争妍，想来与那“中和之气”脱不开关系。
牡丹种类繁多，花形多变，花姿万种，其花名也别具匠心，千变万化。合欢殿设有专门的牡丹园，花匠依照花样种类将花苗培植与不同园区当中。左手起上角“丹凤园”，乃留为种植花名与凤有关的牡丹品种，例如凤丹、凤尾、玉凤、颤凤娇、凤尾花红、珊瑚风头。右边厢为“彩霞筑”，栽培有彤云红、透云蓝、紫云芬、瑞云红、海天霞、彩云映日、赤磷霞冠等品类。右下乃是“踏雪圃”，培植有梨花雪、雪夫人、玉楼春雪、雪里藏梅等白牡丹。
正中间为“美人塌”，栽培字各地挑选来的上佳卉品，择其中名称与美人有关，精心栽植与其中，例如天女散花、峨眉仙子、太真晚妆、美人出浴。在其左右两侧又各有一个小的花圃，左手边为“雅心阁”，栽种有如“桃花万卷书”、“烟笼紫玉盘”这样花名优雅别致的牡丹；右手侧乃是“俗世乐”，又有如“大红西瓜瓤”、“大花黄牡丹”这样朴素直白花名的品种。
整个牡丹园乃是雅俗共赏，包罗万象。故有诗云“韩君问我洛阳花，争新较旧无穷已。今年夸好方绝伦，明年更好还相比。君疑造化特着意，果乃区区可差耻。尝闻都邑有胜意，既不锺人必锺此。由是其中立品名，红紫叶繁矜色美。萌芽始见长蒿莱，气焰旋看压桃李。乃知得地偶增异，遂出群葩号奇伟。亦如广陵多芍药，闾井荒残无可齿。淮山邃秀付草树，不产髦英产佳卉。人於天地亦一物，固与万类同生死。天意无私任自然，损益推迁宁有彼。彼盛此衰皆一时，岂关覆焘为偏委。呼儿持纸书此说，为我缄之报韩子。＇90＇”
管瑶听罢女御呈报，止不住心花怒放。却想她虽然本是驻京官员兰台御史管大人家中女儿，可哪里有机会得见这许多品类牡丹，才刚听几个名儿就已经神向往之。且近日来珩妤身伤康复，且额头伤痕也未留下疤痕与面容无损。又听闻漪澜殿上人称，这位清高骄傲的珩妤姑娘竟然一口应下皇帝指派的婚事。管瑶暗道自己此次虽有惊险，但饶是扳平了珩妤的执拗脾气，也算是有功一件。心中美滋滋等着事情成了，悉夫人必会赏赐与她。
盘算着高兴，打发伺花女御下去，吩咐茜儿取了棋盘来，再沏上一壶大红袍来。茜儿自从上次活埋珩妤不成，摸黑回来之后似乎是被吓着了，有些失落魂魄，和管瑶一起，用了几副太医开下的压惊药汤。管瑶倒是好的彻底，这茜儿平日里倒也没什么异样，可就是偶尔忽地发呆发愣，有时正说着话，不知怎地就整个人痴痴呆呆，似是魂飞天外去了。
管瑶伸手往茜儿的脑袋上一戳，茜儿忽然一个激灵缓过神来，以为是管瑶需要添置茶水，伸手就去去摸茶壶。管瑶用扇子骨敲了一下茜儿的手，说道：“你这是又掉了魂儿了，早跟你说过，那珩妤姑娘不是什么妖怪，就只是被那位菩萨心肠的珩夫人给搭救了去。”提到珩夫人管瑶不禁一阵牙痒痒，都是她多管闲事，吓人半死�
