百代过客-第39章
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第二卷 浮生如斯 第五十六章 黑暗前的黎明（下）
凉拌菠菜、蒜蓉粉丝蒸扇贝、南瓜牛肉汤的做法都很简单，公主于厨艺一路也许真的天赋异禀，九儿只需简单地把制作过程说一遍，公主就能毫无误差地将菜肴完美呈现出来，特别是公主在把牛肉切块的时候，根本忘记她自己不久前才说过“如此血腥的事情你当本公主真的能做得出来么”这种场面话了。
直至做拔丝香蕉的时候，公主的问题才又卷土重来了。
“香蕉我是知道的，可这‘拔丝’又是什么？是地名么？我只听过波斯……”
九儿无言，她知道她又犯错了，她以为自己她已经够细心了，早就偷偷让人把辣椒、燕窝、鱼翅等等这时代不该出现的物事藏起来了，没想到她还是算错了一步——这个时代还没有“拔丝”这种烹调手法。
所谓“拔丝”，就是一边在油锅里炸主料，一边在另一只锅里用油熬化糖汁；趁热将糖汁裹在炸熟的主料上，趁热上桌取食，食物丝丝相连，色泽金黄，拔丝细长，外脆酥香，里嫩微酸，热吃鲜甜，别有一番情趣。
拔丝菜最早起源山东地区，拔丝、蜜汁、蜜饯等烹饪技法都是山东民间流传下来的甜菜肴绝活儿，据说在清代已相当知名。著名的山东淄川籍文学家、《聊斋志异》的作者蒲松龄十分熟知甜菜的制作方法，平时也很爱吃甜食。他的《聊斋文集》中就有“而今北地兴揠果，无物不可用糖粘”的语句，便是很形象地对山东地区流行拔丝甜菜的证明。这说明，山东在明末清初就已经有“拔丝”的烹调方法了，但当时还不普遍。大约到了清末民初时期，山东的拔丝菜迅速走向全国，先是京津苏沪，再往后各地餐馆、饭店都有拔丝菜供应了，非常受欢迎。
“呃……这是我们乡下老家的一种流传甚广的烹调方法，说起来相当简单，但操作起来又十分复杂。而且使用拔丝制作出来的菜肴，就真的是要即出锅即食的，否则等糖水凝结了，不但拔不出丝来，而且变得异常坚硬，最后只能粗暴地动刀了。因此拔丝香蕉只能最后做了。”
头痛，若是公主让她先示范一遍，她这个只会纸上谈兵的“军师”不就彻底破功了吗？而且公主看上去下一句就是要提出这个请求了。
好在这个时候，去收拾鸡和鱼的小伙计如九儿所愿地出现了，九儿便趁机让公主自己先把清蒸鲑鱼和贵妃鸡料理了，制作方法她也简明扼要地给公主介绍了一遍，然后跟公主告了会儿假出去吹风了。
她必须想想拔丝到底是怎么个操作法，若是一步做错很可能就会使糖丝变成黑乎乎的焦炭了——按照公主的个性，于厨艺上的小失败很可能会迁怒到她这个“首席顾问”身上。
日出之前是一天中气温最低的时候，九儿在这个时候出去吹风脑子自然会比在厨房里清醒。
公主的麻烦事比她想象的要多，其实若不是公主要亲自下厨，而是让夜未央一众大厨和小伙计来料理的话，公主的并也许早就好了，她也没必要担心时间浪费得太多她来不及躲去凉快的地方了。
但公主的病始终是心病，让她亲自下厨也是治疗心病的过程，这些九儿也能理解，坏就坏在公主太有求知欲了，这不仅耗费了宝贵的时间，而且九儿也感觉渐渐招架不住了——谁知道她下一步会行差说错什么，谁又知道公主接下来会问出什么来呢？
习惯熬夜的九儿能感觉得到出此时的温度，就像是太阳快要出来之前那段时间的凉爽宜人——这对把端午节当成末日的九儿来说并不是个好消息，也许过不了多久太阳出来后气温会高得让她难以控制，小青的身体也许是受不得那样的热继而变成蛇的。
虽然九儿很看不上许仙，但为了白素贞她也不想把许仙给吓死，能省些麻烦总是好的，白素贞已经有了身孕，就算是为了白素贞肚子里的孩子不能一出世就没有父亲，她也是要尽她所能避免这场劫数的。
好不容易九儿把制作拔丝香蕉的步骤想了个大概——只是猜想，她只是在电视上看过人家做拔丝苹果，她只能凭她的记忆再加上她对食物的敏锐直觉现编了——便回到厨房查看公主的进度。
公主果然是学厨的不世之材，就连贵妃鸡这种公主之前连听都没听过的菜肴在九儿介绍过一遍以后，居然能做得和夜未央的大厨做出来的感觉差不了多少了——单指外形，因为九儿还不敢在公主还未吃她亲自做出的菜之前就胡乱品尝那些菜的。
看来在教会公主做拔丝香蕉之后，九儿这个“首席顾问”也可以功成身退了。
“小青姑娘，你看，就算你不在边上帮忙，我一个人做得也不错吧？”公主问道。
“岂止是不错，简直是非常好！”习惯性拍了一下公主的马屁，九儿又道：“菜也都做得七七八八了，就差拔丝香蕉了……这道菜第一次做的人很难驾驭得了的，就算是如公主您这般天资聪颖，冰雪聪明，也避免不了会有失败的可能的……”
公主冷哼一声，道：“听上去你是在怀疑我的能力咯？难道你忘了我之前说过的话么？只要你能说的出，准备得出食材，我就没有做不出来的道理！废话少说，告诉我这拔丝是怎么个做法吧！让你见识一下第一次做这菜就能成功的人是不是就不可能是我了！”
九儿装作诚惶诚恐的样子说道：“不敢！民女该死！”其实心里又乐开花了，这么一来就算公主真的搞砸了，她也不用负责任了，不怕被迁怒了，夜未央和许氏医馆的一众百姓就不怕被无缘无故下大狱了。
她取出了饴糖即现代所称的麦芽糖、砂糖向公主道：“待会要拔的丝就是用这些做成的。”
然后趁着公主切香蕉片的空档向公主介绍拔丝香蕉的做法道：“待会将切好的香蕉片裹上一层鸡蛋清混合面粉和成的稠糊中，然后再将裹了面糊的香蕉片裹上一层蛋清糊，依此逐个放入油中浸炸。炸到浅金黄色后，捞出控净油。用另外一个锅，熬煮砂糖、清水、饴糖，待砂糖溶化后，小火用勺把溶化的糖慢慢搅动，熬至糖浆呈浅黄色、能抽出糖丝时，即把炸好的香蕉片放入糖浆中，离火，快速翻动，使糖浆均匀地裹于香蕉片上，便可装盘了。进食拔丝香蕉时也有讲究，需随一碗冷开水上桌，把拔丝香蕉蘸一下冷开水，使糖浆温度降低，食用时既可不粘牙，也更为香脆。”
公主一个劲儿的点头，像是九儿所说的一切她都了然于心了，就算是拔丝这种十分讲究火候的工艺对她来说也不过是小菜一碟。
拔丝香蕉的出菜时间比九儿预想的要快，而且公主也没有让那些糖浆变成焦炭，甚至这菜的卖相相当好，也再次证明了公主于厨艺一路是难得的天才。
这让她稍微放心了些，如果现在立刻让公主痊愈，她还是来得及去竹林避暑的。
为了在这拔丝变硬之前让公主吃到菜，九儿必须得速战速决，她故作神秘地对公主说：“公主殿下，现在必须得委屈您先在外边稍候一下了，因为我姐姐她交代过的，我待会要往菜里加的她祖师爷传下来的秘药，是不能轻易被人瞧见的，这是千年流传下来的规矩，就算是尊贵如公主您这般也是不能破例的，所以……”
公主很识趣地自动消失在厨房里了，她也很想赶快吃到自己亲自料理的菜肴，所以对九儿提出的要求并未有任何置疑。
歧伯的秘药只不过是个幌子罢了，是为了让公主和柳将军能毫不怀疑地接受普通菜肴能迅速治好天下名医们都治不好的病这个奇迹。
为了能让快乐食谱的效果立竿见影地显现出来，九儿早就打算好了，要用翡翠玉笛来增加这些菜肴里含有的对调整公主不快乐心情有益的营养元素的倍数，让公主吃完后能正常自然地笑出来。
“增加多少倍好呢？嗯，数字九相当吉祥，就暂定九百九十九倍吧？”九儿念叨道，然后就对着公主所做出的菜肴轻轻吹了一小段曲子，确信翡翠玉笛的法力已经生效以后便去恭请公主入内进食了。
公主首先要试的自然是拔丝香蕉了，“嗯，质地柔软鲜嫩，香甜可口沁心，不错不错！”听那语气似乎这菜不是她自己做的一样，根本就是忘了谦虚谨慎的美德。
然后公主又依次尝试了清蒸鲑鱼、贵妃鸡、蒜蓉粉丝蒸扇贝、凉拌菠菜、南瓜牛肉汤，并逐一不害臊地自我表扬了一番以后，便邀请九儿和她一同进餐——公主的得意当然要人来一同分享才能升级的。
九儿试过以后也不住地称赞公主的手艺，这次是发自内心的佩服，而不是习惯性的拍马屁了。
在两人都吃得差不多的时候，公主居然把剩下的所有的菜当成吃药一样吃个精光……
眼见天边已现朝霞，九儿知道不能再拖了，便向公主道：“公主殿下，请您试试由心而发地笑出来吧，我想应该是没什么问题的……”想着公主最后那一下风卷残云的饕餮样她就忍不住要笑。
公主点头，环顾了厨房一周，看着她喜欢的厨具、食材，还有她才刚刚还盛着她亲自料理出来的菜肴的盘子，她真的由衷地笑了，发自内心地笑了——最重要的是，这回没有任何副作用。
九儿兴奋地说：“恭喜公主殿下，您的病痊愈了！”
公主终于能自然地表达她的感谢之情了，因为她给了九儿一个足以融化千年冰山的微笑，道：“都是小青姑娘你的功劳呢！当然，还有上古医神歧伯的秘药的功劳……”
九儿心里暗笑，想：“哪来的歧伯的秘药的功劳呢？我不过是治好了公主的心病罢了，和心理医生一样，这些含有加速调整好心情元素的菜肴也不过就像是心理医生给病人开的药一样，其实就是起了辅助作用罢了。最关键的还是公主的心理状态了，心态也就决定了一个人的人生观、价值观。面对荆棘丛生的道路，快乐的人会视它为磨练的机会；面对汹涌湍急的旋涡，快乐的人会视它为勇气的显现；面对漫无边际的沙漠，快乐的人会视它为毅力的考验。快乐的人在挫折面前还是会以笑脸相迎。因为他们看到了希望，他们有颗快乐的心。无疑，公主已经成为这样一个快乐的人了。”
“公主殿下，在我们乡下老家，智者们说，快乐与否关键在于心态是否正确。心晴的时候，即使外面下着雨，心情还是好的；心雨的时候，即使外面晴空万里，人还是处于忧虑之中。公主殿下您以后若是能一直保有一颗快乐的心，肯定不会笑不出来的！”九儿还是忍不住要开导公主一番，若是公主回到宫里还是不能继续她的爱好，也许她有一天还是会再次得上不会笑的毛病的。
公主灿烂地笑道：“以后我绝不会笑不出来了！因为我已经找到了快乐的源泉，以后我要是在宫里闷得慌，就央求柳将军带我到这儿来，嘻嘻～是来夜未央的厨房里享受下厨的快乐喔！”
第二卷 浮生如斯 第五十七章 劫数（上）
九儿只得心里苦笑道：“公主一个晚上就能把人折腾成这样，以后总来，能把人麻烦死！更遑论若是被公主她那可怕的爹知道公主来夜未央是为了破禁的，那夜未央和许氏医馆的人就更没活路了。”
回复了笑容的公主早已像蝴蝶般翩然离去了，撇下了内心仍有些郁闷的九儿，不用问，公主一定是回去给柳将军和许仙夫妇展现她的病已痊愈这个奇迹了。
九儿随后也匆匆离开了厨房
